Cremet fløde suppe med svampe fortjener særlig opmærksomhed for kendere af lækre første retter. Derudover er det nærende og nyttigt, da svampe indeholder mange biologisk aktive komponenter, der øger immuniteten og giver et løft af energi. Opskriften på madlavning af en tallerken er ikke særlig vanskelig - enhver begyndende værtinde kan klare dette.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at tilberede en lækker fløde suppe er det vigtigt at vælge de rigtige ingredienser. Dette gælder primært valget af svampe. Når du køber, skal du være opmærksom på det faktum, at frugterne skal være elastiske og tætte uden pletter.
Vigtigt! Hvis du foretrækker at købe raffineret solsikkeolie, skal du være opmærksom på det faktum, at det ikke bør have sediment. Ellers er produktet enten forkælet eller falsk.
En beskadiget film mellem hat og ben indikerer, at svampen ikke er den første friskhed, hvilket betyder, at det er bedre at nægte købet, da de gamle bliver stive efter tilberedning. Farve er også vigtig - unge champignoner har en hvid farve. Du kan ikke købe svampe med en glat eller klistret hat, de er sandsynligvis forkælet.
Når du køber fløde til fløde suppe, skal du vælge det rigtige fedtindhold. Det skal være mellem 10% og 30%. Hvis fedtindholdet er lavt, opnår du ikke den ønskede viskositet, som bør være til stede i denne skål. Med fløde over 30% kan der opstå produktspaltning under piskning med en blender.
Svamp creme suppe opskrift med fløde og kartoffel
445 minutter
formalet sort peber
1/3 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skræl, vask og skær kartoflerne i terninger. Sæt kokken, indtil den er mør. Unge knolde kan vare 15 minutter, og gamle skal koges i cirka en halv time. Tøm kartoffelbuljongen i en separat beholder (det kan være nødvendigt ved afslutningen af tilberedningen).
- Mos kartofler ved hjælp af en normal pusher. Vask svampe, klap tør med et håndklæde og hugg.
- I en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie, læg løg hakket i små terninger og stek, indtil den er gennemsigtig.
- Tilsæt svampe til løgen, og fortsæt med at tilberede, indtil al væsken er fordampet i panden.
- Læg gryden ind i en beholder med høje kanter og slå med en blender, indtil der dannes en smoothie. Tilsæt kartoffel til svampemassen, bland.
- Varm fløde op (kog ikke op), tilsæt potetmos.
- Læg salt og peber her og slå godt igen ved hjælp af en blender. Resultatet skal være en masse, der i konsistens ligner en suppe. Det forekommer, at kartoffelmos viser sig at være meget tyk - og så kommer en kartoffelbuljong godt med, som du skal tilføje, ved konstant blanding.
- I en varm form hældes suppen i portionerede plader.
Videoopskrift
Fløde af kartoffel champignon fløde suppe opskrift
Fløde suppe er vigtig ikke kun for at tilberede korrekt, men også for at servere smukt. På restauranter bruges der specielle skåle med håndtag med en kapacitet på 100-150 g til dette. Du kan tilføje tilsætningsstoffer til din smag i den færdige suppe. Nogle husmødre foretrækker at tilføje lidt svamp krydderi i slutningen af madlavningen, hvilket giver en særlig aroma. En tallerken bestrøbt med friske urter vil se smuk ud.
Og fløde suppe elsker selskabet med "sprøde" tilsætningsstoffer, der understreger dens smag. Skær hvidt brød i terninger, stek, indtil det er gyldenbrunt, afkøles og server med suppen. En sådan skål vil bestemt ikke efterlade dine familie og venner ligeglade.
Vigtigt! Croutons har høj surhedsgrad, så det anbefales ikke at spise dem til personer, der lider af maveproblemer, lever og galdeblæreproblemer.
Fløde suppe med svampe og kartofler kan serveres som en uafhængig skål eller som en introduktion til en gourmet frokost eller middag. Under alle omstændigheder optages det godt af kroppen, og i ernæringsmæssige vilkår er det ikke underordnet de første retter, der koges i kødbuljong.