Stikkelsbær er rige på vitaminer og mineraler, der er nødvendige for den menneskelige krop. For at få nok næringsstoffer om vinteren laver de syltetøj fra bær og appelsin. Du kan tilberede en frisk dessert eller koge den for at øge holdbarheden og opbevaringen.
Stikkelsbær valg og forberedelse af ingredienser
Inden du bruger stikkelsbær og appelsiner til fremstilling af marmelade, skal du overveje egenskaberne ved hvert produkt. Bær skal være tætte og elastiske. Takket være dette opnås en "tyktflydende" dessertkonsistens. Vælg stikkelsbærfrugter, der ikke har nået den endelige modenhed.
Ved du det Stikkelsbær og orange marmelade, tilberedt uden varmebehandling, hjælper med at eliminere vitaminmangel, styrker svækket immunitet.
Nogle husmødre foretrækker at tilberede syltetøj uden varmebehandling. Dette hjælper med at bevare alle de gavnlige stoffer. Til sådanne opskrifter anbefales det at bruge fuldmodne bær. Du kan bruge bløde frugter - i forberedelsesprocessen knuses alle ingredienser i en blender eller kødslibemaskine.
Vælg frugter på overfladen, hvor der ikke er tegn på sygdom. Der må ikke være mørke pletter på skræl, solskoldning og revner. På grund af mindre skader mister kødet sin smag og aroma, så desserten viser sig at være smagløs
Stikkelsbærfrugter er:
- rød;
- hvid;
- lysegrøn eller mørkegrøn;
- gul;
- sorte.
Nogle opskrifter involverer brug af grønne sorter, mens andre bruger røde sorter. Jo rigere skygge af bær er, jo mere "ædel" er marmeladen.
Ved du det Den mest nyttige er den grønne stikkelsbær. Den regelmæssige brug af desserter fra sådanne bær beskytter kroppen mod virkningen af stråling.
Appelsiner bruges i forskellige sorter. Til tilberedning af marmelade bruges frugter sammen med skræl. Kun knoglerne, der giver blandingen en bitter smag, fjernes.
Foreløbig tilberedning af ingredienserne består af følgende trin:
- Vask produkter under rindende varmt vand.
- Fra stikkelsbæren fjernes stammen og halen.
- Appelsiner renser frø og hvide skillevægge.
Bedste madlavningsopskrifter
I madlavning er der et stort antal opskrifter, der involverer brug af stikkelsbær. Alle af dem adskiller sig hinanden i metoden til fremstilling og sammensætning af ingredienserne. Hver husmor vælger uafhængigt af den madlavningsmulighed, der er egnet i en bestemt situation.
Med orange, citron gennem en kødslibemaskine uden madlavning
4 dåser på 0,5 l5 timer
Næringsværdi pr. 100 g:
- Den foreløbige forberedelse af produkter udføres.
- Bær og frugter hakkes skiftevis i en kødslibemaskine eller blender.
- Blandingen hældes i en stor beholder og dækkes med sukker.
- Dæk beholderen med en klud, og lad den stå i 5 timer ved stuetemperatur.
- Frugt- og bærblandingen blandes med jævne mellemrum for at opløse sukkeret.
- Hældt i banker. Luk nylon eller tind låg.
Vigtigt! Dåser og låg skal steriliseres inden brug. Takket være dette opbevares produkterne længere.
Røde stikkelsbær med orange
4 dåser på 0,5 l4 timer
røde stikkelsbær
2 kg
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skyl frugterne, fjern frøene.
- Slib skrælede appelsiner og stikkelsbær.
- Tilsæt vanillin og sukker til blandingen.
- Hæld kogt vand ved en temperatur på 90 ° C.
- Efter afkøling af vandet, kog syltetøjet i 3 minutter.
- Tilsæt revet orange zest.
- Rør alle ingredienserne.
- Hæld i sterile krukker.
Beholderen lukkes med tin låg, der steriliseres i kogende vand eller i ovnen. Eksponeringstiden er et kvarter.
Rå (ikke kogende) med orange
4 dåser på 0,5 l5 timer
Næringsværdi pr. 100 g:
Skræl appelsinen.
Slib de vaskede stikkelsbær med en kødslibemaskine.
Før appelsiner gennem en kødslibemaskine, og bland alle ingredienserne.
Tilsæt sukker. Bland syltetøjet grundigt med en træspatel.
Lad stå i 4-5 timer, så sukkeret kan opløses.
Hæld syltetøjet i steriliserede krukker, og luk capronlåget.
Opbevar kogt marmelade i et køligt og mørkt rum. Du kan lade det stå i køleskabet eller kælderen. Holdbarheden for et sådant produkt er 4-6 uger.
Videoopskrift
Vigtigt! Hvis du vil tilføje en smule bitterhed til desserten, skal du tilføje en lille mængde knust appelsinskal til blandingen. Du kan bruge mængden af zest til din smag.
Royal Jam
4 dåser på 0,5 l5 timer
stikkelsbærfrugter
1-1,2 kg
Næringsværdi pr. 100 g:
- Slib alle ingredienserne i en kødslibemaskine.
- Drys blandingen med sukker.
- Sæt på ovnen, ilden er medium.
- Når massen når en kogning, skal du reducere temperaturen.
- Fjern skum under tilberedningen.
- Marmelade koges i 10 minutter for at bevare vitaminer.
- Afsæt i 5 timer.
- Når den specificerede tid er gået, skal du sætte kogebeholderen i en lille ild igen.
- Kog op ved at fjerne skummet.
- Hæld i krukker.
Luk desserten med tin låg. Du skal køle kongelig marmelade i en omvendt form i 10-12 timer. I flere timer skal du pakke dåserne med et tæppe (tæppe), så temperaturen falder gradvist.
Videoopskrift
Betingelser og betingelser for opbevaring af emner
Opbevar emnerne på et køligt og mørkt sted. Den bedste mulighed er en kælder eller et køleskab. Hvis du tilberedte dessert uden madlavning, er udløbsdatoen 3-4 måneder. Den varmebehandlede præform opbevares i 2-3 år.
Vigtigt! Du kan sterilisere dåser i ovnen eller mikrobølgeovnen. Temperaturen er indstillet inden for 100°C, og steriliseringstiden afhænger af beholderens volumen.
Banker anbringes på et permanent opbevaringssted, når de er helt afkølet. I åben form opbevares produkterne i højst 10 dage, hvorefter smagen af desserten går tabt.
Der er ikke noget kompliceret ved at fremstille stikkelsbærsyltetøj. Du skal bare forberede ingredienser af høj kvalitet og følge alle anbefalingerne til at skabe en udsøgt godbid.