En velkendt kendsgerning om fordelene ved hvidkål for den menneskelige krop, især for fordøjelsessystemet, er ubestridelig, fordi den er rig på vitaminer og mineraler. For at bevare dens egenskaber og øge holdbarheden rådgiver erfarne husmødre at pickle eller fermentere en grøntsag i henhold til den klassiske opskrift eller med tilsætning af bær.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at forberede lækre forberedelser til vinteren, skal du kun vælge høj kvalitet uden skader og tegn på forfaldne produkter. Derefter skal du vaske hovedet af kål og rense det af grønne og beskadigede blade. Du skal vaske og rengøre andre komponenter i emnerne.
Vigtigt! Sent sorter er bedst egnet til saltning - de indeholder mere sukkerpå grund af hvilken fermentering finder sted. Du skal vælge store og elastiske kålhoveder.
Opskrifter til høst af kål med lingonbær
Nedenfor er nogle opskrifter på snacks: klassisk, kål med lingonbær og æbler, også med lingonbær med to fylde.
Klassisk
2 dåser pr. 3 l40 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær hovedet i 4 stykker. Skær stubben. Hakk i strimler og læg i en dyb skål.
- Vask, tør, og skræl gulerødder. Riven skrellet grøntsag på et groft rivjern. Føj til kål.
- Tilsæt salt, dillfrø til de hakkede grøntsager, og bland den med hånden, klemmes let for at få juice ud.
- Forbered lingonbær, skyll eller optø.
- Tilføj bæret til blandingen og bland med lette bevægelser.
- Anbring det færdige produkt, med en smule indspænding, i rene glas. Luk beholderen med capron låg og læg dem på et varmt sted i 3-4 dage.
Vigtigt! Ingen grund til at fylde dåserne til toppen med grøntsager, du skal give plads til juice. Når alt kommer til alt begynder den gærede væske at stige og kan lækker ud.
Videoopskrift
klassiskKål med lingonbær og æbler
2 dåser pr. 2 l60 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Opdel hovedet i stykker, hugg.
- Skrell gulerødderne. Skær i tynde strimler. Læg grøntsagerne i en skål, bland med salt.
- Skær æbler i midten, skær kødet i tynde skiver sammen med skrælen. Bland æbler med grøntsager.
- Line med bunden af en emaljeret gryde eller spand. Læg emnet i lag, drys hvert lag med lingonbær og krydderier Tryk med undertrykkelse, dæk med gasbind og læg dem på et varmt sted i 3–7 dage.
- Overfør det syltede produkt til rene krukker og luk med nylon låg.
Ved du det I 2013 i Alaska i konkurrencen "Den største vegetabilske" kål, der vejer 42 kg, blev "vinderen".
Med to lingonbær
2 dåser pr. 3-1,5 timer
ærter med sort peber
1 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Opdel hovedet i dele og hugg med et tyndt strå. Fold i en dyb skål.
- Vask gulerødder, skræl. Riv på et groft rivejern eller rivjern til koreanske salater.
- Bland kål med revne gulerødder.
- Vask og steriliser krukker.
- Fyld containeren halvt med hakkede grøntsager. Klem let sammen, og hæld tranebær i.
- Læg det næste lag produkter oven på bærene.
- Beholderen skal være tæt fyldt med kål, men ikke tampet.
- Kog 3,5 liter almindeligt vand i en gryde, hæld det i krukker. Efter 10-15 minutter skal væsken tømmes helt.
- Forbered marinaden: hæld 3,5 liter vand i de tilberedte retter, tilsæt salt, sukker og krydderier.
- Kog op, fjern det fra varmen, hæld eddike essensen.
- Hæld i dåser, gennembor med et spyd for at slippe luften ud, og rull op med steriliserede låg.
- Vend dåserne på hovedet, indpak det og lad dem køle af.
Opbevaringsfunktioner
Det anbefales at opbevare det syltede produkt på et mørkt, tørt sted ved en temperatur på + 2 ° C til + 15 ° C. Den anbefalede opbevaringstemperatur for surkål er fra 0 ° С til + 5 ° С. Velegnet som en kælder (på landet) og køleskab (til beboere).
Så da fordelene ved surkål er kendt siden oldtiden, er der et stort antal muligheder for dens surdej. Tilberedning af en sådan skål vil ikke kræve meget kræfter og tid, og smagen tilfredsstiller enhver kendter af syltede og syltede pickles.Ved du det Kål er ikke kun en spiselig grøntsag, men også en prydplante med forskellige farver på de indre blade, hvilket gør det til en fremragende dekoration til blomsterbed.