Bagt svinekød med svampe og ost er en alsidig ret med en uforglemmelig smag. Det er perfekt til en familiemiddag og til en speciel lejlighed. I ovnen bliver kødet meget saftigt, og osten bliver til en lækker sprød. Læs nedenfor, hvordan du let og hurtigt koger en sådan skål.
Valg og tilberedning af ingredienser
De vigtigste ingredienser er svinekød, svampe og ost. Til bagning er papirmasse med et lille lag fedt fra enhver del af svinekroppen egnet, men det bedste er skinke, nakke, ryg. Før kogning vaskes kødet, skæres i stykker 1-1,5 cm tykke, banket, peber og saltet.
Ved du det Efter at spanskerne erobrede Mexico og forbuddet mod kannibalisme, udskiftede indianske præster det menneskelige kød i rituelle fødevarer med svinekød på grund af en lignende smag.
Det er bedre at tage semi-hårde oste - “Gouda”, “Russian”, “Poshekhonsky”, “Edam”, “Dutch” osv. De er smøragtige, smelter godt, men spreder sig ikke, danner en smuk gyldenbrun skorpe. Til skålen har du brug for ost, revet på et medium rivejern.
Friske svampe vælges blandt svampe. De behandles omhyggeligt med en børste, skærer benets bund i nogle få millimeter, vaskes, tørres og skæres i tynde plader. Mørke områder skal skæres.
Svinekød opskrifter med svampe og ost
Nedenfor er et par beviste opskrifter. Takket være trinvise instruktioner vil overkommelige produkter blive til en solid, velsmagende tallerken.
Svinestek med svampe og ost.
255 minutter
2,5–3 cm tyk bøf
2 stk
svampe (mellemstor)
6 stk
løg
1 stk (ca. 80-100 g)
salt, sort peber
efter ønske
Næringsværdi pr. 100 g:
Salt bøffer, peber. Sæt gryden over høj varme, stek kødet på begge sider. For at få en ensartet gylden skorpe vendes bøffer hvert 1,5-2 minut.
Skræl løg, skåret i strimler, stek, indtil den er gyldenbrun.
Tilsæt svampe til løgen og fortsæt stegningen.
Til den færdige stegning tilsættes fløde og kog i ca. 5 minutter. Krydre med salt og peber.
Forvarm ovnen til + 250 ° C. Smør en bageplade med olie, læg bøffer på den. Læg en fyld på toppen for hvert stykke.
Dæk bagepladen med folie, pres kanterne fast, gennembor med en tandstikker flere steder og læg den i ovnen i 20 minutter.
Opvask, fjern og kasser folien. Hæld kødet ovenpå med ost, og send fatet i ovnen i yderligere en fjerdedel.
Salt bøffer, peber. Sæt gryden over høj varme, stek kødet på begge sider. For at få en ensartet gylden skorpe vendes bøffer hvert 1,5-2 minut.
Skræl løg, skåret i strimler, stek, indtil den er gyldenbrun.
Tilsæt svampe til løgen og fortsæt stegningen.
Til den færdige stegning tilsættes fløde og kog i ca. 5 minutter. Krydre med salt og peber.
Forvarm ovnen til + 250 ° C. Smør en bageplade med olie, læg bøffer på den. Læg en fyld på toppen for hvert stykke.
Dæk bagepladen med folie, pres kanterne fast, gennembor med en tandstikker flere steder og læg den i ovnen i 20 minutter.
Opvask, fjern og kasser folien. Hæld kødet ovenpå med ost, og send fatet i ovnen i yderligere en fjerdedel.Videoopskrift
Vigtigt! Svinekød placeres altid i en forvarmet ovn. Dette giver dig mulighed for at holde det saftigt.
Svinekød med svampe og ost i ovnen
850 g40-50 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
Skræl løghovedet, skåret i 4 dele, skåret i strimler og steg.
Tilføj champignons til løgen, fortsæt stegningen.
Læg creme fraiche, sennep, ost og hakket hvidløg i en skål. Bland alt godt.
Læg kødstykker på en bageplade, sprid stegningen ovenpå og hæld den creme fraiche.
Forvarm ovnen til + 180 ° C og bag kødet i 30 minutter.
Skræl løghovedet, skåret i 4 dele, skåret i strimler og steg.
Tilføj champignons til løgen, fortsæt stegningen.
Læg creme fraiche, sennep, ost og hakket hvidløg i en skål. Bland alt godt.
Læg kødstykker på en bageplade, sprid stegningen ovenpå og hæld den creme fraiche.
Forvarm ovnen til + 180 ° C og bag kødet i 30 minutter.Videoopskrift
Vigtigt! Tynde lag bagepapir til bagning skal olieres for at undgå at klæbe fast på produkterne og revne. Dette behøver dog ikke gøres for silikonepapir.
Svinekoteletter med tomater, ost og svampe
600 g50-60 minutter
diæt mayonnaise
100 g
salt, sort peber
at smage
vegetabilsk olie
30–45 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Luk bunden af gryden med bageparkament til bagning, fedt med olie.
- Læg forberedt svinekød på en bageplade.
- Skær løg og tomat i to, skæres i halve ringe.
- På hvert stykke kød lå i lag: løg, svampe (hæld mayonnaise), tomat, ost. Hæld mayonnaise igen.
- Send skålen til ovnen, opvarmet til + 170 ° C, i 30-40 minutter.
Videoopskrift
Ved du det Ifølge forskere fra Harvard University, stegt en mand først kød for mere end 2 millioner år siden. På grund af det faktum, at det er lettere at tygge, er behovet for kraftige kæber forsvundet, og de er blevet mindre med tiden.
Så svinekød bagt med svampe og ost er en usædvanlig velsmagende og enkel skål. For at forberede det har du brug for et minimum af kræfter, tilgængelige ingredienser og meget lidt tid. Og som en sideskål er almindelige grøntsager gode.
