Ikke en eneste erfaren svampeplukker passerer en regnfrakke - en sfærisk svamp, der repræsenterer Champignon-familien og har fremragende smag, som harmonisk kombineres med en fantastisk aroma. Denne svamp er en fremragende mad til dem, der overvåger deres ernæring, som en af de kalorifattige. Sådan tilberedes champignon regnfrakke - læs videre.
Valg og tilberedning af ingredienser
Hvis du er tilhænger af "lydløs jagt", ved du nøjagtigt, hvilke regnfrakker du skal samle: De skal være hvide og ikke have nogen skygge, ellers risikerer du at plukke en uspiselig svamp. Disse repræsentanter for svamperiget skulle have en ensartet konsistens. Regnfrakker er kun spiselige for dem, der for nylig er vokset: Du kan ikke tilberede en gammel svamp. De samme kriterier skal følges, når man køber regnfrakker på markedet.
Vigtigt! Vælg ikke disse svampe i nærheden af motorveje eller på steder med forurenede miljøer: De har en tendens til at absorbere toksiner.
Rengør regnfrakkerne grundigt for snavs eller snavs, der klæber til dem, og skyl derefter under en strøm af koldt vand. Derefter skulle de tørre, og først derefter fjernes huden fra svampen, hvilket ligner noget en æggeskal, men kun tyndere og mere elastisk, så det er ikke vanskeligt at fjerne det.
Skræl og vask resten af ingredienserne (løg, hvidløg).
Puffball svamp opskrifter
Der er mange opskrifter til madlavning af denne svampesort, der smager som kød: du kan tilberede stegte regnfrakker, som vil være en fremragende tilføjelse til enhver sideskål, eller forberede champignonsuppe med dem (friske, tørrede eller frosne regnfrakker er velegnede til en sådan skål). Læs mere om de mest populære opskrifter - næste.
Stegt med hvidløg
51 time
ris eddike eller sojasovs
1 tsk
løg og greener
efter ønske
Næringsværdi pr. 100 g:
Send de rensede og vaskede svampe til en opvarmet pande, hvor vegetabilsk olie tidligere blev hældt. Hvis de er store, skal du skære dem i to eller fire. Du kan lægge dig i flere lag og røre lejlighedsvis.
Steg hovedingrediensen, indtil den er gyldenbrun.
Læg de stegte regnfrakker på en tallerken og tilføj hakket hvidløg til dem straks, før du sender dem til bordet.
Hæld ris eddike eller sojasovs.
Pynt med greener og hakkede løgringe, hvis det ønskes.
Send de rensede og vaskede svampe til en opvarmet pande, hvor vegetabilsk olie tidligere blev hældt. Hvis de er store, skal du skære dem i to eller fire. Du kan lægge dig i flere lag og røre lejlighedsvis.
Steg hovedingrediensen, indtil den er gyldenbrun.
Læg de stegte regnfrakker på en tallerken og tilføj hakket hvidløg til dem straks, før du sender dem til bordet.
Hæld ris eddike eller sojasovs.
Pynt med greener og hakkede løgringe, hvis det ønskes.Videoopskrift
Ved du det Folk ved, hvordan man regnfrakker, som kaninkartofler, forbandede fliser eller ulve (bedstefadre) tobak.
Bejdsning
2 L 2 timer
Næringsværdi pr. 100 g:
- Anbring de rensede regnfrakker i en gryde, fyld med vand og kog i ca. 15 minutter, indtil de sætter sig ned i bunden af beholderen. Om ønsket kan du skifte vand, når det begynder at koge.
- Tilsæt krydderier (nelliker, peber, salt, sukker, dild) i gryden og kog i 10 minutter.
- Fjern gryden fra varmen, og tilsæt eddike.
- Efter afkøling, overfør champignoner til en krukke og hæld marinaden, hvori de blev forberedt.
- Tilsæt groft hakket hvidløg.
- Luk emnet med et metal- eller plastikdæksel og opbevares i køleskab til brygning.
Efter 3 dage kan lækre syltede regnfrakker spises.
Vigtigt! Det anbefales ikke at samle kaninkartofler efter regn, fordi disse svampe absorberer vand fra jorden, og i stedet for et velsmagende produkt, vil du have enhver chance for at samle en uforståelig gelé-lignende masse.
Svampesuppe "Cappuccino"
11 timer
pære
1 stk lille størrelse
vegetabilsk olie
3 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
Skær kaninkartoflerne i små terninger.
Hakk løg i halve ringe og hvidløg i skiver.
Hell vegetabilsk olie på en varm stegepande, og steg løg og hvidløg på den, indtil de bliver en gylden farvetone.
Kog regnfrakker i en gryde med vand i 30 minutter. Kog dem over svag varme.
Slib tørre svampe i en kaffekværn til pulverform.
Kombiner champignonbuljongen, stegt løg med hvidløg, salt i en blender og slå alt indtil puré.
Hæld den pureede suppe i cappuccino kopper. Kogte og hakkede regnfrakker flyder til overfladen og danner et skum, som skal dryses med pulver fremstillet af tørret svamp.
Skær kaninkartoflerne i små terninger.
Hakk løg i halve ringe og hvidløg i skiver.
Hell vegetabilsk olie på en varm stegepande, og steg løg og hvidløg på den, indtil de bliver en gylden farvetone.
Kog regnfrakker i en gryde med vand i 30 minutter. Kog dem over svag varme.
Slib tørre svampe i en kaffekværn til pulverform.
Kombiner champignonbuljongen, stegt løg med hvidløg, salt i en blender og slå alt indtil puré.
Hæld den pureede suppe i cappuccino kopper. Kogte og hakkede regnfrakker flyder til overfladen og danner et skum, som skal dryses med pulver fremstillet af tørret svamp.Videoopskrift
Fadet er klar til at spise.
Ved du det Svampekrop — dette er ikke den jordede del i form af et ben med en hat, men et mycel, der er placeret i jorden og kan besætte et stort område. Svampedelen over jorden er frugten, hvis formål er at formere sig med sporer.
Svampekaviar
1 L 2 timer
salt
en halv teskefuld
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask svampe og hugg groft (både hvide kartofler og kanin kartofler).
- Hell vegetabilsk olie i en varm gryde og send svampen der. De skal stegt i 15 minutter, så al fugtighed fordamper.
- Steg løg i en separat stegepande, indtil den bliver gylden.
- Læg alle ingredienserne, der er angivet i opskriften, i en blender, og slå til de er glatte.
- Du kan servere både varm og kold svampekaviar til bordet. Denne lækre skål kan spises med det samme, eller du kan rulle den op til vinteren.
Ved du det Videnskabeligt bevist, at svampeorganismer eksisterede endnu For 400 millioner år siden, det vil sige, de er forløbere for dinosaurer. Kun bregner kan betragtes som peers af svampe.
Tørring
500 g4 timer
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vælg de friskeste prøver med hvidt kød, og skær dem i tynde plader (ca. 1 cm tykke). Svampe med gulnet papirmasse skal smides væk, fordi massen under tørreprocessen bliver til støv og ødelægger resten af svampen.
- Læg de afskårne regnfrakker på en bageplade og send ovnen forvarmet til + 40 ... + 60 ° С.
- Blødlægges produktet i ovnen i ca. 3 timer, mens du husker, at ovnens døre skal åbnes i et stykke.
- Overfør tørrede svampe til en ren, tør krukke og dæk tæt. Hvis det ønskes, kan du male dem til en pulveragtig konsistens, og du får aromatisk svamp krydderier.
Videoopskrift
Vigtigt! Hvis du ikke tørrer regnfrakker til at tilberede champignonpulver, men ønsker at bevare deres integritet, kog derefter inden tørring.
Frysning
1 kg 4 timer
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær ulvetobakken i små skiver.
- Anbring i en plastikpose og placer i fryseren. Om ønsket kan produkter koges inden frysning.
Frosne svampe bruges derefter til at fremstille supper, og de kan også stekes.
En perfekt påmindelse om den varme sommer på vinterdage er præparater fra regnfrakke-svampe, som er ringere end andre spiselige skovsvampe i deres storslåede smag og rige aroma. Alt, hvad der er nødvendigt for deres forberedelse, i tide til at samle og ordentligt lave mad.
