Vandmelonmelmelade er en lækker naturlig sød, som er ganske enkel at fremstille derhjemme. Læs om, hvordan man laver et hjemmelavet sødt produkt, og hvordan man opbevarer det korrekt.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at fremstille marmeladdessert af vandmelon skal du vælge og forberede ingredienserne korrekt. Det er bedst at tage søde vandmelonsorter, som Astrakhan, Melitopol 60, Zenith eller Volzhanin. Disse frugter har en lys rød pulp, den er meget saftig og har en løs struktur. Bæret skal være uden bleudslæt, dybe ridser og rådne pletter.
For at fremstille en naturlig dessert skal du vælge en vandmelon i henhold til sådanne eksterne kriterier:
- skal skal have en blank overflade med et klart mønster;
- det er også holdbart og elastisk;
- når det er beskadiget, vises en karakteristisk lugt af friskskåret græs.
Frugten skal vaskes godt, inden marmeladen tilberedes. Til vaskeproceduren bruges bagepulver og en ikke-stiv børste, der rengør hele huden grundigt. Efter gnidning med sæbe vaskes frugten med varmt vand og tørres tør med et bomuldshåndklæde.Figen eller kandiseret frugt er også lavet af skræl af frugten. For at gøre dette skal du trimme frugtens hud ordentligt. Kødet skæres med en skarp kniv, hvorefter det ligger på skorpene 0,5 cm. Derefter er det nødvendigt at rense det øverste lag af skorpen fra mønsteret, idet det kun er den hvidrosa del, der er egnet til at lave en dessertret.
Ved du det I 2012 gjorde Gummi Bear Factory verdens største gummy bjørneformede marmelade sød. Hun vejede 600 kg og var 1,7 m høj.
Trin-for-trin opskrifter til fremstilling af vandmelonmarmelade
Ved første øjekast kan det se ud til, at det ikke er svært at lave marmeladessert af vandmelon overhovedet. For at opnå det ønskede resultat skal du dog følge alle regler og overholde madlavningsteknologien.
Enkel papirmasseopskrift
400 g3 timer 40 minutter
vandmelonsaft med papirmasse
0,5 l
Kalorier (næringsværdi) pr. 100 g:
For at påbegynde tilberedningen af desserten er det nødvendigt at tilberede saften, for hvilken kødet skal adskilles fra vandmelons skorpe og ledes gennem en juicer.
Bland sukker med pektin med en visp, indtil den er glat.
Hæld saft i en gryde og opvarm til en temperatur på + 60 ° C.
Hæld sukker med pektin i varm juice, omrørt med en visp. Fortsæt med at blande saften med sukker, bring blandingen i kog og omrør glukosesirup.
Kog massen til en temperatur på + 108 ° C, hvilket tager cirka 30 minutter. Derefter skal du slukke for og tilsætte citronsyre blandet med vand.
Rør blandingen med en visp i 2 minutter. Hæld derefter i formen og lad den afkøle i 3 timer ved en temperatur på + 20 ° C.
Skær den afkølede dessert med skiver ved hjælp af en fugtet kniv og drys med pulveriseret sukker.
Videoopskrift
Ved du det I engelsktalende lande betyder ordet marmelade syltetøj og kun fra citrusfrugter.
Fra vandmelonskal
800 g3 timer
Kalorier (næringsværdi) pr. 100 g:
- Slib den skrælede vandmelonskorpe i en blender til en massemasse.
- Rør sukkeret med den resulterende masse, og hæld appelsinsaften i det.
- Brænd den resulterende blanding i kog, og lad det småkoke i 60 minutter. Hvert 3-4 minut er det nødvendigt at omrøre massen for at undgå forbrænding.
- Efter en times kogning omrøres gelatine fortyndet i vand og orange skum.
- Omrør kogt kraftigt, bring stoffet i kogning og sluk det.
- Når desserten afkøles lidt, hæld den i formene og lad den afkøle i 2 timer ved en temperatur på + 20 ° С.
Opbevaringsfunktioner
For at holde produktet så længe som muligt er det nødvendigt at skabe optimale betingelser for dets indhold. Marmelade opbevares bedst i glas, som er hermetisk forseglet. For at placere produktet korrekt i en krukke, skal du følge anbefalingene: dæk bunden af beholderen med pergament, og drys hvert lag med pulveriseret sukker for at forhindre marmelade at klæbe.
Vigtigt! Den naturlige dessert holdes ved en relativ fugtighed på 70% og en lufttemperatur på + 15 ° C; Det er også nødvendigt at undgå direkte sollys på produktet, ellers forringes det.
En beholder med gelatin-delikatesser kan opbevares i et skab eller kælder i 60 dage, og hvis pektin er inkluderet, så er det 90 dage. Madlavning af marmelade fra vandmelon er ikke så let, som det kan synes. Opskrifter på tilberedning af godbidder kan dog være enkle og moderat, så hver kulinarisk person vil være i stand til selv at vælge graden af kompleksitet af skålen og behage deres kære med et naturligt hjemmelavet produkt.