Marineringskål er hurtigt og let. Selv en nybegynder kan håndtere denne forretter. Nogle opskrifter kræver tilsætning af aspirin. Til hvilket formål denne ingrediens introduceres, og hvordan man gør det rigtigt - du finder svarene på disse spørgsmål i artiklen.

Hvorfor er det nødvendigt med aspirin, når man lægger kål?

For bejdsning og konservering er et konserveringsmiddel nødvendigt, som giver dig mulighed for at bevare smagen af ​​snacks og forlænge dens holdbarhed ved at forhindre vækst af skadelige bakterier og svampe.

Ved du det Både dyrkning og bejdsning, surkål påvirkes af månefaserne. Det antages, at den mest lækre syltede grøntsag opnås, hvis den koges i faser af den voksende måne, når Jordens satellit er i stjernebillederne Vædder, Tyren, Stenbukken såvel som på "mænds dage": Mandag, tirsdag, torsdag.

Om vinterens solnedgange anvendes naturlige konserveringsmidler ofte, f.eks. Salt, eddike, citronsyre, sukker, honning, vegetabilsk olie. Der er dog opskrifter på pickling og konserves, hvor det foreslås at tilsætte tabletter af acetylsalicylsyre (aspirin).

Indførelsen af ​​denne komponent fører til det faktum, at den syltede snack ikke bliver muggen i lang tid, fermenteringsprocesser starter ikke i det, grøntsagen bevarer en sprød struktur og attraktiv farve.

Desuden fremskyndes processen med at fremstille konserves med et sådant additiv, da der ikke er behov for at sterilisere containere og låg. Et sådant produkt kan opbevares ved stuetemperatur.

Valg og tilberedning af ingredienser

Til høstning om vinteren skal du vælge tæt kål med en knirk, når du klemmes, med hvide øverste blade, der vejer ca. 5 kg, midt modning eller sene sorter. Beskadigede hoveder skal kasseres med tegn på rådne, frostskader, med pletter. Tag ikke kål til pickling af tidlige, hollandske og kinesiske sorter samt hybride prøver.

Ved du det De dokumentariske kilder, der har overlevet indtil i dag, indeholder oplysninger om, at kålen fodrede arbejderne, der byggede den kinesiske mur (3. århundrede f.Kr.).

Pickled kål opskrifter med aspirin i en krukke

Marinering af grøntsager med aspirin kan udføres på to måder: varmt og koldt. Sømning foregår i liter eller tre-liters krukker.

Vigtigt! Ved pickling af kål på en varm måde kan aspirin erstattes med eddikesyre (70%) eller citronsyre.

Opbevaringsfunktioner

Pickled forretter skal opbevares i kælderen, på balkonen eller køleskabet ved en temperatur på 0 ° ... + 3 ° C i et glas, tæt lukket beholder. Under sådanne forhold kan det opbevares indtil foråret. Hvis den syltede skål er planlagt brugt til fyldning, kan den til langtidsopbevaring fryses.

Vigtigt! Et produkt, der er tilberedt i overensstemmelse med konserveringsteknologi, kan opbevares i rumforhold i fravær af sollys, fugtighed og høje temperaturer op til seks måneder.

Således kan picklingkål til vinteren let og enkelt ske ved at tilføje aspirin til det som konserveringsmiddel. Denne komponent giver dig mulighed for at bevare snackens appetitlige udseende, forlænge holdbarheden betydeligt og reducere risikoen for hurtig ødelæggelse som følge af hævelse af låg.