Aspargesbønner værdsættes ved madlavning på grund af deres fordelagtige egenskaber, indholdet af et stort antal værdifulde elementer og lavt kalorieindhold. For at kunne konsumere en bønneplante om vinteren kan dens frugter fryses, syltede eller konserves. Læs om funktionerne i forberedelsen af sådanne emner nedenfor.
Valg og tilberedning af ingredienser
Ved pickling eller konserves skal du vælge bælg, der svarer til følgende egenskaber:
- ung;
- umodent;
- grøn farve;
- frisk plukket.
Ved du det Det faktum, at bønner er gavnlige for den menneskelige krop, blev nævnt i bøger om medicinmænd med kinesisk medicin, som blev skrevet i 1280 f.Kr. e.
Før tilberedningen anbringes bælgene i koldt vand i 2-3 timer. Derefter skal de vaskes, tørres og afskæres enderne. Hvis bælgene er meget lange, skæres de i stykker.
De bedste opskrifter
Høst af aspargesbønner til vinteren kan gøres ved hjælp af hurtige og lette opskrifter. Det kan syges, konserves eller fryses. Samtidig bevarer grøntsagen de fleste af de gavnlige egenskaber, og det viser sig lækkert.
I fremtiden kan det føjes til salater, første retter, side retter, kød, spis som en uafhængig skål, krydret med sauce. Bønner hermetiseret i tomat, lagt i borscht, stuvet oksekød, grøntsagsstuing.
Hurtig og nem måde
1 kg 1 time
Næringsværdi pr. 100 g:
- De vaskede og tørrede bælter bryder enderne af.
- Bryd dem derefter med dine hænder eller skær med en kniv i 5-6 dele.
Pak i en pose. Frigør luft fra posen. Anbring i fryseren.
Videoopskrift
Hurtig og nem måde Videoopskrift: Hurtig og nem måde
Vigtigt! Frys ikke bådene. For det første vil de blive ubehagelige i udseendet, og for det andet dannes der for meget is i posen og efter afrimning - vand.
I tomat
1 dåse på 0,5 L i 1,5 time
Næringsværdi pr. 100 g:
- Trim enderne af bælgene og skær dem i skiver. Stak i krukker.
- Hæld frisk kogt vand.
- Hæld i gryden.
- Sæt tomatpastaen. Stir. Kog det.
- Skær hvidløg og peber i stykker. Læg kogende bønner i.
- Hakk persille. Føj det til gryden.
- Introducer sukker og salt. Stir.
- Kog under konstant omrøring i 20 minutter.
- Fjern det fra komfuret. Hæld eddike i.
- Hæld pandens indhold i en steriliseret krukke.
- Rul op med et steriliseret låg. Vend glasset på hovedet. Pakk med et tæppe eller tæppe. Efter afkøling skal det opbevares.
Videoopskrift
I tomat
Vigtigt! Ved rullende dåser skal man passe på at holde deres hals ren.
Koreansk salat
1 dåse på 0,5 L i 1,5 time
formalet sort peber
½ tsk
formalet rød peber
½ tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Fjern den centrale vene fra bælgene og skær dem i stykker 2-3 cm lange.
- Kog vand i en gryde.
- Læg laurbærblad, salt, bælg i en gryde. Kog i 3 minutter.
- Kast det i et dørslag.
- Skrell gulerødderne, skåret i strimler eller riv til koreanske salater.
- Skræl løg, skåret i halve ringe.
- Før hvidløg gennem pressen.
- Bland bønner, gulerødder, løg, hvidløg i en skål.
- Forbered marinaden: i en gryde kombiner olie, peber, koriander, eddike, kog.
- Hæld marinade over grøntsager.
- Fyld om nødvendigt op.
- Anbring salaten i den vaskede og steriliserede krukke.
- Rul dækslerne op. Drej ned på nakken. Pakk ind med et tæppe eller plaid.
- Efter afkøling, efter en dag, sendes til opbevaring.
Funktioner ved opbevaring af emner
Det anbefales at opbevare syltede bønner i køleskabet i lukkede beholdere i 1 måned. Hermetisk arbejdsemne skal placeres under temperaturforhold 0 ° С ... + 20 ° С, luftfugtighed 75%.
Det bør ikke påvirkes af sollys. Opbevaringens holdbarhed er 2 år. Frosne bælg er egnede til konsum i 10-12 måneder. De skal opbevares ved en temperatur på –18 ° С.
Ved du det Aspargesbønner spredes over hele verden fra Peru. Efter at det blev populært i Mellem- og Sydamerika i det 16. århundrede blev det bragt til Europa af spanske sejlere. Grøntsagen trængte ind i Kievan Rus-området fra Frankrig, og det blev derfor i mange år kaldet fransk bønne.
Det er ikke vanskeligt at høste aspargesbønner til vinteren. De fleste opskrifter inkluderer enkle ingredienser, og deres teknologi er forståelig for begyndere. Hovedbetingelsen er valg af ingredienser af høj kvalitet og overholdelse af de anbefalede forhold.