På grund af sin enkle og hurtige tilberedning bliver mosesuppe stadig mere populære. Og den klassiske kombination af champignoner og fløde gør dem også møre, aromatiske og utroligt velsmagende. Det er grunden til, at du bestemt bør være opmærksom på disse få originale opskrifter.
Ingrediensforberedelse
Næsten enhver champignon bruges til cremet champignonsuppe med fløde - tørret, frisk eller frosset. Samtidig blødlægges de tørrede først elasticitet, og derefter tilberedes de på den sædvanlige måde. Grøntsager og rodgrøntsager til skålen vaskes og rengøres omhyggeligt.
Fløde champignonsuppe med flødeopskrifter
Disse fløde supper har en delikat smag, blød struktur og perfekt tilfredsstillende sult. Og de fleste af dem er også gode til en diæt eller vegetarisk diæt.
Klassisk i en blender
1,6–1,7 L 40–50 min
grøntsag eller kylling bouillon
0,6 l
grøntsag og smør
40 ml
Næringsværdi pr. 100 g:
Vask svampe, tør med et håndklæde og slib med mellemstore terninger.
Steg den hakkede løg i vegetabilsk fedt, indtil den er gylden. Placer svampeskiverne på samme sted, og fortsæt med at stege, indtil saften fordamper. Send den resulterende champignonmasse i blenderskålen, tilsæt en tredjedel af bouillon og hugg, indtil den er glat.
I en ren stegepande stegt melet med tilsætning af smør, indtil karamellfarve.
Præsenter halvdelen af den resterende bouillon med en lille strøm, lad det simre i et par minutter og slå igen med en blender. Kombiner begge resulterende masser, hæld den resterende bouillon, krydre og kog. Afkøl suppen i 2-3 minutter og kog igen med fløde.
Vask svampe, tør med et håndklæde og slib med mellemstore terninger.
Steg den hakkede løg i vegetabilsk fedt, indtil den er gylden. Placer svampeskiverne på samme sted, og fortsæt med at stege, indtil saften fordamper. Send den resulterende champignonmasse i blenderskålen, tilsæt en tredjedel af bouillon og hugg, indtil den er glat.
I en ren stegepande stegt melet med tilsætning af smør, indtil karamellfarve.
Præsenter halvdelen af den resterende bouillon med en lille strøm, lad det simre i et par minutter og slå igen med en blender. Kombiner begge resulterende masser, hæld den resterende bouillon, krydre og kog. Afkøl suppen i 2-3 minutter og kog igen med fløde.
Vigtigt! Ved servering anbefales det at tilsætte krutonger, kogte bønner, revet ost eller skiver bacon. Hakket hvidløg eller persille er perfekt.
I en langsom komfur
1,0-1,1 L 50 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skiver hakkede grøntsager med vand sendes til langsomt komfur, indstil programmet "Dampet", og tiden er 30 minutter. Når timeren er aktiveret, må du ikke åbne låget med det samme.
- Hell de stuede grøntsager i en blenderskål, tilsæt fløde ved stuetemperatur, tilsæt salt og mos.
- Serveres drysset med dild. Du kan forvarme i en langsom komfur i 10 minutter. Delikat svampesuppe er klar!
Med kartofler
40-50 min
dild, croutons, salt, humle-suneli
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask grøntsager, skræl af. Skær svampe, løg og gulerødder og kog i en gryde, indtil den er blød.
- Kog kartofler, tøm en del af vandet og knus.
- Bland potetmos, stuvede grøntsager, fløde og krydderier, slib, indtil det er glat, og kog i 5 minutter.
- En lækker cremet champignonskål med grøntsager er klar!
Ved du det For første gang begyndte man at konsumere svampe i Italien for mere end 1000 år siden. Disse svampe var de første, der blev dyrket i et kunstigt miljø.
Med muskatnød
40-50 min
muskatnød, peber, salt
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Rengør svampe på nogen måde. Skær løg i halve ringe, knus hvidløgsfedene. Stew alt i 1 spsk. l. olie for at fordampe fugt.
- Steg melet i 2 minutter i en gryde i den resterende olie.
- Hæld mælk i beholderen, og vent til kogning uden at stoppe med at omrøre. Hæld svampemassen i mælkesaus, hæld krydderier og kog i 2-3 minutter.
- Afkøles lidt, hæld cremen i, pisk og kog igen.Den mest lækre tallerken med muskatnudearomaen er klar!
Med blomkål
60 min
tørrede urter, salt, humle-suneli
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
Kog kålblomsterstande i bouillon i 15-20 minutter.
Hakk grøntsager og svampe med skiver i alle størrelser og stek i ca. 10 minutter. Tilsæt 500 ml kålafkok til dem, og lad det småkoke i 10-15 minutter.
Kog grøntsager og fløde i 5 minutter. Hæld tørrede greener, urter, salt, presset hvidløg og kog i yderligere 2-3 minutter. Læg massen i en blender eller hjemmeprocessor, tilsæt ost og puré. Lækker champignonsuppe er klar til at servere!
Kog kålblomsterstande i bouillon i 15-20 minutter.
Hakk grøntsager og svampe med skiver i alle størrelser og stek i ca. 10 minutter. Tilsæt 500 ml kålafkok til dem, og lad det småkoke i 10-15 minutter.
Kog grøntsager og fløde i 5 minutter. Hæld tørrede greener, urter, salt, presset hvidløg og kog i yderligere 2-3 minutter. Læg massen i en blender eller hjemmeprocessor, tilsæt ost og puré. Lækker champignonsuppe er klar til at servere!
Vigtigt! Friske svampe skal opbevares i køleskabsrummet til greener og grøntsager. Som en beholder er det bedre at bruge en papirpose eller plastbeholder uden låg.
Med ost
1,4–1,5 L 55 min
salt, peber, laurbærblad
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Steg skrællede og hakkede svampe og løg, så løgene bliver gennemsigtige.
- Skær skrællede kartofler som til suppe. Tilsæt krydderier til kartoflerne og steg, tilsæt vand og fløde og kog, indtil rødderne er bløde.
- Ekstrakter laurbærblad, hæld parmesan og mos. Kog fat i yderligere 5-6 minutter. Lækker ost og champignonsuppe med fløde er klar!
Med flødeost
1,0–1,1 L 50–60 min
Næringsværdi pr. 100 g:
- Steg hakkede løg og revne gulerødder, indtil de er bløde, tilsæt skiver svampe og kog i yderligere 10-12 minutter.
- Kog de skrællede kartofler, tøm halvdelen af vandet og æl. Steg yngelen og slå sammen med kartoffelmassen, indtil en cremet konsistens.
- Læg fløde, ost, krydderier i det og kog i yderligere 7 minutter. Den originale champignoncreme suppe med flødeost er klar!
Ved du det Ifølge en legende dukkede den første suppe op i det gamle Egypten, da en slave forsøgte at skjule en stjålet kylling og kastede den i en gryde, hvor medicinske urter og rødder blev kogt.
Med kylling
1,7–1,8 L60 min
hvid peber, salt
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Kog kød uden hud i 15 minutter.
- Hakkede skrællede gulerødder og løg i små stykker og steg. Tilsæt hakkede champignoner, og lad det simre, indtil al fugt er væk.
- Læg store stykker skrællede kartofler i kyllingen og kog i 15 minutter. Fjern kyllingen og rodgrøntsager fra bouillon, tilsæt steken og halvdelen af buljongen til dem, og slå grundigt.
- Læg ost, fløde, krydderier der, slå igen og lad det småkoke i 5 minutter. En solid champignonsuppe med grøntsager, kylling og fløde er klar!
