Mange husmødre forbereder årligt forberedelser til vinteren i form af kompott. Hindbær drikke, lukket i dåser, velsmagende og sund. Hvordan du forbereder hjemmelavede emner fra bær korrekt, og hvordan du opbevarer fremstillede produkter, skal du læse nedenfor.
Valg og tilberedning af ingredienser
Kompott tilberedes kun af omhyggeligt udvalgte og tilberedte bær. For at bevare vitaminer og mineraler skal hindbær gennemgå minimal varmebehandling, inden de kommer i dåser. Frugter til sømning skal plukkes frisk uden rådne, bleudslæt og andre mangler.
Vigtigt! Bær skal vaskes og desinficeres, for dette anbringes de i en let saltet opløsning, der tilberedes af 20 g salt og 1 liter vand. Forarbejdning finder sted i 15 minutter, hvorefter frugterne sammen med væsken filtreres gennem et dørslag og lader stå i 2-3 minutter. at dræne.
For at diversificere smagen på drikken tilsættes rips, jordbær, æbler og andre frugter. Disse ingredienser vælges også omhyggeligt. Frugter, der ikke indeholder spor af insekters og sygdoms levetid, ikke har skimmel- eller bleudslæt på deres overflade anbringes i emnet.
For at konserveringen skal få succes og arbejdsemnet skal opbevares i lang tid, skal man sørge for at sterilisere dåser og pander, der vil blive brugt i tilberedningsprocessen. Beholderne vaskes med bagepulver og skylles grundigt. Umiddelbart før valseprocessen gennemgår hver dåse en dampsteriliseringsproces i 20-30 minutter.
Trin-for-trin opskrifter på hindbærkompotter til vinteren
Der er et stort antal enkle opskrifter til at lave en hindbærdrink, som om vinteren vil glæde dig med sin udsøgte smag og behagelige aroma. Til madlavning har du brug for et minimum af ingredienser, der let er tilgængelige om sommeren.
Klassisk opskrift med sterilisering
3 dåser på 1 liter30-40 min
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hæld hindbær i en 3 liters beholder.
- Derefter sovner citronsyre.
- Kog vand med sukker i en gryde i 5 minutter.
- Lavet sukker sirup hæld til toppen af krukken og dæk.
- For at sterilisere skal du forberede en emaljeret gryde fyldt med vand, til hvilken bunden er en frottéhåndklæde.
- Anbring glasset i en beholder med vand og steriliser over lav varme i 20 minutter.
- Efter steriliseringstiden fjernes beholderen fra gryden og rull låget op.
Ved du det Den første hindbær i Rusland blev dyrket efter ordre fra prins Yuri Dolgoruky. Haven var så stor, at der endda findes bjørner i den.
Konservering i egen juice
1,5 L40 min
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hæld lag bær med sukker i en krukke med 1,5 liter.
- Lad beholderens indhold i 2 timer, tøm saften.
- Dæk derefter beholderen med et låg og læg den i en gryde til sterilisering. I bunden af skålen skal du lægge et håndklæde og fylde det med varmt vand uden let at nå toppen af dåsen.
- Steriliseringsprocessen udføres i 30 minutter.
- Derefter rulles dåsen op og lægges til side til opbevaring.
Hindbær og æble
3 dåser på 1 l15 min
Næringsværdi pr. 100 g:
- Lav skiver æbler i form af skiver.
- Hæld bær og frugter i en container til høst.
- Inden for 5 minutter kog sirup fra vand og sukker.
- Hæld sirupen i en krukke og rull låget op.
Ved du det I henhold til den botaniske klassificering er hindbær ikke en bær, men en flerfrøplante, der består af et stort antal små frugter bundet sammen.
Med rips
3 dåser på 1 l20 min
- Hæld frisk bærplukning i en krukke.
- Inden for 5 minutter kog sirup fra vand og sukker.
- Hæld sirupen i en beholder med bær, og rull låget op.
- Vend glasset på hovedet og læg det til side på et varmt sted.
Husholdningsopbevaringsregler
Frysning af bær til vinteren er en temmelig besværlig proces, der kræver overholdelse af temperaturregimet og optimering af fugtigheden. For at bevare de bæredygtige egenskaber ved hindbærbær er det lettere og hurtigere at tilberede en dåse drikke, der opbevares i 12 måneder.
Vigtigt! Kogt frugt skal opbevares i et køkkenskab eller kælder, hvor den ikke udsættes for sollys, ellers bliver drikken uklar og forringes.
Det er nødvendigt at bevare dåser med præforme ved temperaturer fra + 4 ° С til + 25 ° С. At fremstille hindbærkompott er ikke en besværlig opgave, som selv en nybegynder inden for kulinarisk kunst vil klare. Denne drik er meget nyttig og har fremragende smag, derfor er den så efterspurgt om vinteren.
