Boghvede grød med svampe er en gammel opskrift på russisk nationalt køkken. Der er mange måder at fremstille boghvede på: det koges og stuves, opskrifter suppleres med kød, grøntsager og svampe. Du kan tilberede det i en langsom komfur og lerpotter. Boghvede grød kan krydres med olie, creme fraiche, alle slags saucer. Dette er en stor og alsidig tallerken. Artiklen indeholder opskrifter til fremstilling af boghvede med champignon samt løg og gulerødder.
Valg og tilberedning af ingredienser
Svampe til madlavning skal vælges hele og friske, de skal ikke være rådne. Et sikkert tegn på friske champignoner er hele filmen, der forbinder hat og ben. Derefter skal svampen vaskes. Hermetiserede champignoner, der er købt i butikken, er også egnede. 
Hvis svampen er våd og glat, er udløbsdatoen allerede udløbet. Sådanne svampe kan ikke købes og spises.
Men det er bedre at konservere svampe på egen hånd for at sikre sig, at de er friske og korrekt forarbejdede. Sorter boghvede, fjern pletter og overskydende urenheder. Skyl ved at dræne vand flere gange. Skræl og skyl grøntsager under rindende vand.
Boghvede og champignon opskrift
230 minutter
greener (dild, persille)
bundt
sød gul peber
1 stk
formalet sort peber
at smage
provence urter
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hæld et glas vand i en gryde med vasket boghvede, og lad det simre, indtil det koger.
- Efter kogning skal du reducere varmen. Dæk gryden med et låg, så en lille åbning, hvor dampen kan komme ud, og kog på svag varme, indtil vandet koger helt.
- Mens boghvede koges, hugg løgen i halve ringe. For at forhindre øjne i at vandes fra løgjuice kan kniven dyppes periodisk i et glas vand.
- Skær champignonerne i store skiver, ca. 6-8 stykker, da svampen reduceres, når du steger.
- Hell olie i en opvarmet gryde, tilsæt svampe og løg. Hermetiske svampe behøver ikke stegt. De kan sættes til den færdige boghvødegrød sammen med løgstegning.
- Salt og lad stege på svag varme. Steg, indtil svampen har en gylden farvetone. Rør lejlighedsvis.
- Mens stegning forbereder sig, kan du forberede dekoration til skålen. Skær huden af med peberfrugter og skær den i tynde strå.
- Hæld det i en beholder med isvand.
- Terning af den resterende peber. Derefter tilsættes den til den kogte boghvede og bland.
- Finhakket persille og dild, og føj til boghvede.
- Tilføj krydderier til den forberedte ristning af løg og svampe. Derefter skal du arrangere skålen. For at gøre dette, hæld boghvede i en dyb stor plade, lav en udsparing i midten og læg svampe med løg i. Strø peber med sugerør ovenpå. Pynt derefter med persilleblade. Boghvede og champignon frokost er klar!
Vigtigt! Før man koger boghvede, kan det stekes i en godt tørret gryde. Så vil det være sprød og duftende.
Med løg og gulerødder
235 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hæld to glas vand i en gryde med vasket boghvede, og kog langsomt, indtil den er kogt. For at boghveden skal dampes godt under tilberedningen, skal gryden være dækket med et låg.
- Derefter skal skrællede og vaskede løg skæres i små terninger.
- Opvarm gryden, tilsæt olie og hæld løg. Kog i fem minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Når løgen er stegt, indtil den er gylden, tilsættes skiver gulerødder. Steg også i cirka fem minutter.
- Dæk derefter gryden med et låg, reducer varmen, og lad steken simre i ca. fem minutter til.
- Hæld den færdige boghvede i grøntsagsstegningen, tilsæt 3 spsk. l. smør og hakket hvidløg, dæk og lad det småkoke i tre minutter. Boghvede, løg og gulerodsfad klar! Det kan serveres som en sideskål til kød eller kødboller.
Ved du det Boghvede hjælper med at forbedre søvnkvaliteten. Puder fyldt med dets skall skal hjælpe i kampen mod søvnløshed.
Boghvede grød kan tilberedes som en hovedret eller siderett. Det er interessant at eksperimentere med det og tilføje elementer af smykker. Fremgangsmåden til fremstilling af boghvedsgrød vælges i henhold til præferencer. Det koges i en langsom komfur eller på gammeldags måde - i gryder.
Sukker kan ikke kombineres med boghvede, da det fratager denne kornprodukter nyttige stoffer.
Du kan også bare lave mad. Det går godt med grøntsager og forskellige svampesorter. Absolut enhver form for kød er velegnet til boghvede: svinekød, fjerkræ, oksekød. Det tilsættes også supper. Opskrifter af hjertelig og duftende boghvødgrød diversificerer menuen, skaber en hyggelig atmosfære i huset og glæder de kære.
