Kartoffelpande med svampe er en meget velsmagende ret. Det er ofte lavet af champignoner, da disse svampe har en delikat smag, er de mest overkommelige, og de kan købes i butikken uden problemer.
Valg og tilberedning af ingredienser
Når du køber champignoner, skal du være opmærksom på, at de er friske. Disse svampe skal have en hvid farve uden pletter og buler på hatten. Før de tilberedes, skal de vaskes og rengøres.
Vigtigt! Hvis skov svampe bruges til madlavning, ikke opbevares svampe, bør de vaskes mere grundigt og rengøres for snavs og jord.
Opskrifter til madlavning af kartoffelgryderetter med champignoner
Der er mange forskellige opskrifter på kartoffelgryderet med svampe. Nogle er gode til vegetarer og faste. Om ønsket kan stykker kød eller hakket kød sættes til en sådan skål.
Klassisk opskrift
1400 g50 min.
solsikkeolie
2 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hakk svampe i tallerkener og stek i en varm gryde med vegetabilsk olie. Salt og peber.
- Skræl og hak løg. Kast det i panden til svampen.
- Skrell fed hvidløg, finhakkes med en kniv og bland med svampe. Fugtigheden skal fordampe, og champignonstykkerne skal brunes. Skræl kartofler, skåret i skiver og kog i kogende vand.
- Pisk æg i en skål, tilsæt krydderier. Hæld derefter fløde på dem og bland grundigt.
- Dæk formen til ovnen med folie, som skal overtrækkes med olie.
- Læg et lag champignoner i bunden. Spred kartofler ovenpå. Hæld derefter blandingen af æg og fløde jævnt på ingredienserne.
- Kog i en forvarmet ovn til 180 ° C i 25 minutter.
Ved du det De dyreste svampe er trøfler. For 1 kg skal gourmeter betale $ 2500, når de køber dem.
Med ost
1500 g40 min.
solsikkeolie
2 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
Hakk den hakkede løg i en varm gryde med solsikkeolie.
Hakk svampe i stykker og smid til den stegte løg, tilsæt krydderier efter smag. Stew i 5 minutter, dæk, indtil svampen bliver blød.
Skræl kartoflerne og hak dem i terninger.
Riv en bageplade eller en lille bageplade med smør og læg kartoflerne på bunden.
Top med svampe og løg.
Riv osten og drys ovenpå. Drys med salt og peber.
Pisk æg med creme fraiche separat med en gaffel.
Hæld den resulterende blanding, spred forsigtigt over skålen.
Kog i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 15 minutter.
Hakk den hakkede løg i en varm gryde med solsikkeolie.
Hakk svampe i stykker og smid til den stegte løg, tilsæt krydderier efter smag. Stew i 5 minutter, dæk, indtil svampen bliver blød.
Skræl kartoflerne og hak dem i terninger.
Riv en bageplade eller en lille bageplade med smør og læg kartoflerne på bunden.
Top med svampe og løg.
Riv osten og drys ovenpå. Drys med salt og peber.
Pisk æg med creme fraiche separat med en gaffel.
Hæld den resulterende blanding, spred forsigtigt over skålen.
Kog i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 15 minutter.Videoopskrift
Fra potetmos
2100 g60 min.
vegetabilsk olie
2 spsk. l.
formalet sort peber
1/2 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Kogt skrællede kartofler i en gryde med kogt vand.
- Hakk løg.
- Svampe skåret i små plader.
- Steg hakkede løg i en varm gryde. Tilsæt hakkede svampe. Kast salt (1 tsk) og peber (1/2 tsk). Smæld, indtil fugtigheden fordamper, ca. 15-20 minutter.
- Knus de kogte kartofler til en puretilstand med æg, mælk og smør.
- Anbring halvdelen af potetmos i ovnskålen, så overfladen jævnes. Top svampemassen. Læg de resterende potetmos i et tredje lag.
- Smør skålen ovenpå med creme fraiche, og jævn overfladen.
- Bages i en ovn opvarmet til 200 ° C i cirka en halv time.
Med creme fraiche
1550 g60 min.
vegetabilsk olie
3 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hakk de skrællede løg i halve ringe og læg i en varm gryde med solsikkeolie. Steg indtil gyldenbrun.
- Tør svampene og føj til løgen sammen med krydderierne. Steg indtil de er møre, indtil overskydende fugtighed fordamper.
- Skræl kartofflen, og riv den med de midterste sektioner.
- Smør ovnspanden med smør, og placer 1/2 af kartoffelmassen, og lag jævn. At saltes. Spred creme fraiche oven på kartoffelaget, og fordel derefter svampemassen.
- Top med creme fraiche og fordel de resterende revne kartofler.
- Mal osten og drys ovenpå.
- Bages i ovnen ved 180 ° C i 30 minutter.
Med kylling
1800 g60 min.
solsikkeolie
3 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hakk kyllingen med en kniv i strimler, der er 1,2–1,5 cm brede.
- Kog champignonerne i let saltet vand, og skær derefter i skiver.
- Skær skrælede kartofler i skiver og kog, indtil de er kogte. Knus, indtil der er moset. For at gøre det blødere tilsættes lidt mælk og smør.
- Hakk løgen i halve ringe og læg en stekepande opvarmet med olie. Steg indtil gyldenbrun.
- Riv hård ost på et rivjern med store sektioner.
- Spred panden til ovnen med solsikkeolie. Læg kyllingekød i bundlaget, krydre med krydderier efter smag. Fordel derefter 1/2 volumen kartoffelmasse ovenpå. Krydre med muskatnød. Efter et lag skal du sprede svampemassen, derefter løg og de resterende potetmos.
- Kog i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 30 minutter.
- 10 minutter før tilberedning skal du fjerne gryden og drys med revet ost. Sæt skålen i ovnen, og hold den i yderligere 10 minutter.
Ved du det 100 g kyllingefilet er kun 113 kcal, og der er mere kalium i det end i andet kød, så det er inkluderet i mange dietter med vægttab.
Alle gryderetter med kartofler og svampe er lækre og tilfredsstillende. Du kan tilføje sauce til dem - rød eller hvid. De serveres godt med friske grøntsager og urter.
