Pickles - en meget enkel, men på samme tid meget populær og populær snack, som vil være malplaceret på ethvert bord. Du kan købe dem i butikken, men det vil ikke være svært for dig at lave salt derhjemme. Denne artikel diskuterer tre enkle opskrifter på små salte kalkstener samt nogle praktiske tip til opbevaring.
Forberedelse og valg af ingredienser
Inden du går videre direkte til madlavning, skal du vælge den rigtige grøntsag til saltning. Inden du køber, skal du sørge for, at der ikke er hulrum inde i æsken, og kødet er tæt og hårdt. Dette vil indikere, at afgrøden blev taget på det rigtige tidspunkt, og når det spises, vil sådanne agurker knuste appetitligt. Vær også opmærksom på størrelsen - den skal være 4-8 cm.
Ved du det Mange mener fejlagtigt, at kalksten er enhver lille frugt af agurk, der bruges til at fremstille sylteagurker. I virkeligheden er kirsebær en gruppe plantesorter af arten Ægningsåning. De kendetegnes ved frugtens lille størrelse, og sådanne agurker opsamles indtil slutningen af fuld modning.
Opskrifter på syltede agurker til vinteren
Der er mange varianter af, hvordan man korrekt salter kalksten til vinteren, men de er alle ganske ens og enkle at udføre. Overvej tre enkle opskrifter.
Syltede gherkins uden sterilisering, med kanel
35 minutter
friske kalksten
3-3,5 kg
feddeknopper
7-8 stykker
ærter med sort peber
5 stykker
eddikesyre (70%)
5 ml
Energiværdi pr. 100 g:
- Forbered en tre-liters flaske, hvor emnet skal opbevares.
- Skyl kalkbærerne med varmt vand, læg dem i en krukke.
- Kog vand, hæld agurker.
- Når vandet er afkølet, skal det tømmes og koges igen.
- Læg i krukken alle de resterende grøntsager og krydderier, tilsæt salt, sukker, kanel.
- Påfyld indholdet med kogende vand, tilsæt en skefuld eddike.
- Skru flasken godt, vend den om, indpak den i et tæt låg.
- Når saltingen er afkølet, kan den opbevares på et koldt sted.
Vigtigt! Under fyldningen af krukken med kogt vand, bør den ikke falde på karets vægge. Dette kan få glasbeholderen til at revne.
Med egeblade
1075 minutter
kirsebærblade eller solbærblade
6-8 stk.
Energiværdi pr. 100 g:
- Forbered en liters krukke, steriliser den.
- Skyl agurker og urter grundigt.
- Læg hvidløg, peberkorn, kirsebærblade eller solbær på bunden af skålen.
- Agurker skal blødlægges i rent, koldt vand og lade dem stå i ca. 60 minutter, derefter skal grøntsagerne anbringes i en flaske.
- Deltag i forberedelsen af saltvand: kog vand, salt det, tilsæt sukker, dild, krydderier.
- Fyld krukken med saltopløsning, hvor du tidligere har afkølet den til 60-70 ° С.
- Dæk blanken med solbærblade, hæld eddike.
- Luk flasken tæt, vend den "over låget". Lad emnet stå i to dage, hvorefter det kan flyttes til et køligt sted.
On-Warszawa
2040 minutter
solbærblade
6-8 stk.
Energiværdi pr. 100 g:
- Anbring agurker, der er forvasket i varmt vand i en flaske (to liter) sammen med krydderier.
- Læg straks sukker, salt og eddike direkte i beholderen med emnet.
- Hæld kogt vand over indholdet.
- Spænd beholderen tæt.
- Steriliser: lad agurkflasken stå i kogende vand i 25 minutter.
- Pak emner på hovedet i et tæppe. Efter fuldstændig afkøling er kæmperne helt klar i Warszawa.
Videoopskrift
I WarszawaVigtigt! Se steriliseringsprocessen nøje, ellers kan agurker fordøjes. Signalet om, at temperaturbehandlingen skal afsluttes, er udseendet af bobler inde i dåser, samt en ændring i farven på agurkerne - det bliver mere oliven.
Hvordan opbevares der hjemme?
Du kan opbevare steriliserede pickles selv ved stuetemperatur, men hvis du ikke er sikker på kvaliteten af sterilisering, er det bedre at placere glassene et køligt sted. Hvis der ikke er nogen kælder, er en balkon (i den kolde sæson) og et køleskab til disse formål egnet. Efter åbning af beholderne skal agurker forbruges inden for 5-7 dage.
Når du har kendt dig med ovenstående opskrifter og tip, vil det ikke være vanskeligt for dig at tilberede fremragende syltede gurkner derhjemme, hvilket vil glæde dig med dens uovertruffen smag hele året rundt.