Hvis du i svampesæsonen samlet så mange svampe, at du formåede at fryse, og nu ved du ikke, hvor du skal placere dem, kog suppe-puréen. For at gøre dens smag mere raffineret kan du tilføje kylling, fløde, bacon, ost, kiks eller andre produkter. I denne artikel lærer du et par af disse opskrifter.
Valg og tilberedning af ingredienser
Til fremstilling af champignonsuppe-puré kan bruges:
- frosne honningsvampe - Før de fryses, skal de rengøres, vaskes, du kan koge lidt. Frosne svampe kan ikke optøes før;
- creme - fedtindholdet betyder ikke noget. Forvarm dem, så de ikke krøller sig, når de tilføjes til suppen;
- osten - smeltet eller andet blødt, for at opløses bedre;
- kyllingen - suppen bliver velsmagende, hvis du tilføjer kogt fugl eller bouillon til den;
- røget bacon - du kan godt lide smagen af uklarhed i kombination med svampe;
- kartofler - Stivelsesholdige sorter giver suppen rigdom.
Vigtigt! Før du sender den til frysning, honning champignon Sorter omhyggeligt, så blandt dem ikke var nogen falsk svamp eller andre giftige svampe.
Hvordan man laver svampe champignonsuppe puré
Af alle forskellige svampepure-supper kan man tilbyde følgende muligheder:
- med fløde;
- med kylling;
- med ost, bacon og hvidløg.
Alle opskrifter bruger frosne honningssvampe, men de behøver ikke at fryses specielt til at lave suppe: hvis der er friske, skal du lave mad fra dem.
Med fløde
930 minutter
tørt lagerpulver
1 spsk
Næringsværdi pr. 100 g:
Skær de skrællede kartofler i små terninger, overfør dem til en gryde.
Hæld koldt vand, det skal helt dække grøntsagen, send til kogning. Hæld tørt bouillonpulver i kogt vand med kartofler, omrør.
Hæld svampe i gryden, send til forberedelse. Indledende afrimning er ikke påkrævet. Når væsken i svampen fordamper, tilsættes lidt vegetabilsk olie og fortsæt med at stege.
Fjern løg fra skallet, skåret i små terninger, hæld i en gryde med en blanding af grøntsag og smør, send til stegning.
Skær gulerødderne i små stykker, hæld til løgen, kog stegningen.
Når stegningen er klar, hæld fløde med ethvert fedtindhold, kog op.
Finhakket persille.
I den færdige kartoffel, uden at dræne vandet, lægger flødeost, flødestegning, svampe, dræb med en blender. Hell om ønsket salt og peber.
Anbring gryden med skålen på ilden, kog under konstant omrøring, fjern den fra ovnen. Når servering, læg kiks og greener.
Videoopskrift
Ved du det Honningsvampe opstod selv i dinosaurernes æra, for omkring 400 millioner år siden.
Med kylling
855 minutter
frosne svampe
0,5 kg
smør
2,5 spsk
salt, peber, hvidløg, urter
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hæld kyllingefileten med koldt vand, kog op, salt, kog i 10 minutter på svag varme.
- Svampe anbringes i en gryde, brændes, indtil væsken koger, stek derefter med 1 spsk olie i flere minutter.
- Tilsæt svampe i gryden med kylling, kog op, kog i 10 minutter på svag varme.
- Fjern den færdige filet fra buljongen, skær, bring tilbage, slib med en blender.
- Varm det resterende smør i en gryde, hæld melet med en tynd strøm, kog, indtil det er gyldenbrunt, omrør, hæld cremen i, kog op.
- Tilsæt den cremede blanding i suppepanden, varm den godt over en ild, hæld salt og peber om nødvendigt.
- Krydre med urter og knust hvidløg ved servering.
Vigtigt! For at lave en god bouillon, dypp kødet i koldt vand.
Med ost, bacon og hvidløg
540 minutter
salt, peber, hvidløg, urter
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær kartoflerne uden skræl i terninger, tilsæt kyllingebestanden, sæt den på ovnen, efter kogning, reducer varmen og kog, indtil den er mør.
- Steg hakket bacon i en gryde let. Steg svampe i den resterende gryde. Væsken fra svampene skal fordampe, og hold dem derefter i brand i længere tid.
- Slib den forarbejdede ost på et rivejern, hæld en lille mængde varm bouillon under omrøring, indtil den er helt opløst.
- Bland opløst ost med forberedte svampe og kartofler, slå med en blender, tilsæt krydderier, salt, peber om ønsket.
- Når du serverer, læg i en skål med suppe et par stykker bacon, kiks, knust hvidløg, drys med hakkede friske urter.
Ved du det Når stubben er dækket med efterårssvampe, vises effekten af en brændende pære på grund af kontrasten mellem dem. (tvivlsom kendsgerning)
Sammenfattende skal det bemærkes, at tilberedning af mosesuppe er en velsmagende og original mulighed for anvendelse af frosne svampe. Ud over svampe kan du tilføje kylling eller bacon, ost, fløde, hvidløg, urter, kiks til suppen. Husk, at smag af suppen afhænger af det rigtige valg af ingredienser.