I løbet af mange års popularitet for sylteagurker er mange lækre og originale opskrifter samlet. Det vigtigste kriterium, hvorpå kvaliteten af sømning evalueres, er den sprøde kvalitet af greenerne. Hvis du vælger de rigtige frugter og bruger den beskrevne opskrift, vil en begynder i madlavningen være i stand til at opnå denne egenskab.
Valg og klargøring af agurker
Til sømning, jævn, tilnærmelsesvis lig i størrelse (op til 12 cm i længden), skal der vælges regelmæssige drivhuse uden skader, pletter på skrælen, tegn på rådne med sorte bumser.
Det er nødvendigt at købe agurker af sorter, der er egnede til saltning, for eksempel Altai, Beregovoi, Magnificent F1, Salting F1, Courage F1, Nightingale F1 og andre.Vigtigt! Hvide bumser angiver, at agurker hører til salatsorter, der ikke er egnede til konserves.
Processen med at tilberede frugterne består i grundig vask, blødgøring i koldt vand i 4-5 timer og fuldstændig tørring.
Køkkengrej
Til pickling af sprøde agurker i tomatpasta er det værd at forberede følgende ting: 4 liters dåser, 4 metal låg til sømning, en tætningsnøgle, 1-2 spsk, en målekop, en gryde til 3-5 l, en gryde til 10 l og et håndklæde (klud) til bunden af gryden.
Ved du det Konservering som en metode til langvarig konservering af produkter blev først patenteret af en kulinarisk specialist fra Frankrig, Nicolas Upper, i 1809. Før dette blev produkter kun gemt ved saltning og tørring.
Sådan syges agurker i tomatsauce om vinteren uden sterilisering
30-40 minutter
allehånde
12–16 ærter
solbærblade
4-8 stk.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hell salt, sukker og tomatpasta i 1,6 liter vand.
- Stir.
- Kog.
- Bliv kogende i et par minutter, indtil bulk ingredienserne er opløst.
- Dæk panden.
- Indstil marinaden til at køle af.
- Forarbejd bladene og dild med kogende vand.
- Vask og steriliser glassene ved at behandle dem med kogende vand (5 minutter) / damp (12 minutter) / i mikrobølgeovnen (3 minutter) / kaliumpermanganatopløsning / ovn, opvarmet til 120 ° (12 minutter).
- Kog lågene.
- Kast glas ind: dild - 1 gren, ripseblader - 2 stk., Peber - 3-4 stk., Hvidløg (hele eller hakkede) - 1-2 tænder.
- Fyld beholderen med agurker, og tæt dem. Læg større på bunden, mindre ovenpå.
- Hæld marinaden.
- Dæk med låg.
- Læg glassene i en stor gryde med vand, hvis bund tidligere var dækket med en klud.
- Efterlad dem i kogende vand i 10 minutter.
- Rul op lågene.
- Vend på hovedet.
- Pakk med et tæppe, håndklæde eller tæppe.
Videoopskrift
Sådan marineres agurker i tomatsauce om vinteren uden sterilisering
Vigtigt! Når steriliseringen er afsluttet, skal dåser og låg tørres til slutningen. Anbring ikke frugt i våde beholdere.
Funktioner ved opbevaring af agurkemner
Høst om vinteren skal bevares i 1-2 år ved temperaturindikatorer fra –1 ° С til + 10 ° С, ikke for høj luftfugtighed og fraværet af sollys. Jo højere temperaturen, hvor konserveringen opbevares, jo kortere bliver holdbarheden.
Ideelle opbevaringsrum til sæler — kælder, kælder, overdækket balkon, uopvarmet loggia. Steriliserede billetter kan opbevares indendørs - i spisekammeret, på mezzaninet, i køkkenskabe.
Ved du det De længste agurker i verden hører til den kinesiske art. De vokser i længde med 1,5-1,8 m. Kineserne og japanerne dyrker dem på hustagene og transplanteres derefter i åben jord.
Vi håber du nyder denne lækre og enkle opskrift på syltede agurker med tomatpasta. For dem, der kan lide skarpere arbejdsemner, kan du tilføje det med varm peber.
