Lyserøde lakseretter er altid en god middag eller frokost. De har en delikat smag. Kødet af denne fisk nærer vores krop med næringsstoffer, der stimulerer hjertets og hjernens arbejde. Ernæringseksperter anbefaler det til ernæring for mennesker, der overvåger deres vægt og helbred. Derudover er dette et godt alternativ til dyre sorter af rød fisk.
Valg og tilberedning af ingredienser
Når du vælger lyserød laks til bagning, skal du huske, at den mest optimale mulighed er friskfrosset. Afkølet fra Fjernøsten er det usandsynligt, at vi kommer til vores hylder, og skrupelløse distributører giver ofte ud en "kølet" afrimet for at sælge den dyrere. Friskfrosne slagtekroppe har en ensartet farve uden synlige skader, blå mærker og gule pletter (de angiver gentagen frysning og langvarig upassende opbevaring).
Ved du det Rosa laks hører til den anden kulinariske gruppe af stør sammen med laks, ørred, sockeye-laks, chum-laks, chinook-laks, sima og sesam. Den første gruppe inkluderer stør arter af fisk, der lever i Det Kaspiske Hav og Sortehavet (stør, stellat stør, sterlet, beluga, pig). Der er en tredje gruppe — disse er hvide laksearter (coho-laks, taimen, nelma, hvidfisk).
Hvis slagtekroppen er med et hoved, skal øjnene ikke være uklar eller sunkne. Når du får kølet lyserød laks, skal du trykke på slagtekroppen med fingeren; hvis hulrummet forbliver, er det ikke den første friskhed eller er blevet afrimet. Se på gællerne - de skal have en naturlig lyserød eller rød, ikke grå.
Opskriften på lyserød laks med svampe i ovnen
Dygtige husmødre kager en masse retter fra lyserød laks: først, for det andet, snacks og salater. En fremragende familiemiddag bliver fisk bagt i ovnen med svampe. Hver familie har sin egen foretrukne version af en sådan skål, og hver kok har sin egen hemmelighed til at lave mad. Og hvem gør det ikke, du kan bruge sådanne opskrifter.
Fyldte svampe med ost
6-735 minutter
lyserød laks med hoved
2 kg (1 stk.)
mellemstore løg
2 stk
fedt creme fraiche (21-30%)
1 spsk. l. med et lysbillede
mayonnaise
1 spsk. med et lysbillede
Næringsværdi pr. 100 g:
I fisken skal du klippe ryggen tæt på hovedet og halen, fjerne den. Skær svampe og løg i mellemstore skiver.
Læg vegetabilsk olie i en opvarmet stegepande, send champignoner og løg dertil, tilsæt lidt salt og stek blandingen, indtil den er gyldenbrun.
Riv osten. Skræl citronen, slå den på en blender.
Tilsæt ost, citron, muskatnød til den stegte masse og gryderet, indtil osten er blød.
Stik slagtekroppen med den resulterende varme cremede champignonsaus, sy den med en søm over toppen med en tråd.
Indstil ovnen på op til 180 ° C. På dette tidspunkt skal du forberede en sauce til smøring af lyserød laks fra en blanding af creme fraiche og mayonnaise.
Læg den på en bageplade, smurt med vegetabilsk olie, mens du dækker den frie side forsigtigt med sausen, og anbring den i ovnen i 15-20 minutter.
Fjern fisken, vend den forsigtigt om på den anden side, fedt med den resterende sauce og bag igen i 15 minutter.
Videoopskrift
Vigtigt! Hovedværdien af røde fiskearter er tilstedeværelsen af omega-3-fedtsyrer, der regulerer hjernen, understøtter immunitet. Alle dens typer indeholder vitaminer fra A-, D-, E-, PP-, B-grupper, jod, fluor, fosfor, zink, calcium samt selen, der betragtes som et næringsstof med lang levetid.
Bagt i creme fraiche og champignonsaus
6-760 minutter
optøede svampe
200 g
mellemstore løg
1 stk
fedt creme fraiche (21-30%)
100 ml
Næringsværdi pr. 100 g:
Opdel fisken i bøffer, mariner i krydderier og salt og drys med citronsaft, læg dem til side i 20 minutter.
I mellemtiden finhugges svampe og løg, stek i smør, indtil der er opnået gyldne løg.
Bland creme fraiche og mælk, tilsæt salt og peber efter smag, hæld løg-svamp blanding. Omrøres kontinuerligt til opvarmning så meget som muligt, men kog ikke.
Læg fiskebøfene i bageformen, hæld flødesausen og bag dem ved 200 ° C i 15 minutter.
Rist osten i mellemtiden på et fint rivejern, drys det med fisk og kog i yderligere 15 minutter, mens temperaturen nedsættes bedre til 180 ° C.
Drys med grøn løg inden servering.
Videoopskrift
Vigtigt! Lyserød laks kombineres bedst med sort peber, citron, salt og olivenolie; du bør ikke misbruge forskellige krydderier i dens tilberedning.
Retter fra lyserød laks er ret kalorifattige og delikate i smagen. Med hensyn til diæt er dette den perfekte middag. Disse retter er velegnet til den kommende nytårsferie.