Russerne er meget glade for et velsmagende måltid, især når det kommer til boller. Tærter, bagels og ostekager er hyppige gæster i russisk køkken. Men tærterne begyndte ikke så ofte at lave værtinde. Disse gærkager med forskellige fyldninger er ufortjent glemt. Deres funktion er et åbent hul i midten. Tærter med fisk, især med lyserød laks, er utroligt velsmagende. Det er værd at overraske din husstand og gæster med denne skål.
Valg og tilberedning af ingredienser
Hvis du vil lave lækre tærter, skal du bruge dej: blødgær eller mager. Fisk kan bruges både frisk og konserves. Løg og ris tilsættes ofte fyldet. Glem heller ikke de æg (æggeblommer), der smør tærter og ingredienser, der er nødvendige for at lave dejen: smør, sukker, salt.
Ved du det I Rusland blev tærter kaldet "tærter", fordi bagning i en russisk ovn så ud til at tærter løsner toppen fra varmen.
Opskrifter til fremstilling af lyserød laksekage
En gærpastei med en ædel fisk serveres som et supplement til den første skål og kan også blive den vigtigste på bordet. Duften af duftende fyld vil stå på hele huset.
Med dåse lyserød laks
12-14 stk. 1 time
kogt ris
ca. 0,5 spsk.
dåse lyserød laks
1 dåse
ægget
1 stk til smøring
Næringsværdi pr. 100 g:
For at forberede påfyldningen skal du hakke løgen i små terninger, passere den i 3-5 minutter. i en opvarmet gryde i solsikkeolie.
Åbn en krukke med fisk, tøm væsken, mos lyserød laks i en tallerken med en gaffel.
Hæld den kogte løg i en skål med kogt ris. Tilføj moset lyserød laks til denne blanding, tilsæt rød eller sort peber, hvis ønsket, tilsæt salt, hvis ikke nok salt.
Forbered en bageplade: dæk den med folie eller pergamentpapir. Du kan blot smøre den med vegetabilsk olie, drysset med mel eller semulje.
For at danne tærter, drys mel på et bord eller et bord, skær et lille stykke dej, æl det med dine hænder eller en kavel. Dele til følgende tærter skal skæres i samme størrelse.
Læg en generøs fyldning på dejen. Knib som en almindelig cirkel, fold enderne med et flagellum. Således skal du forberede alle tærterne til bagning.
Ryst 1 æg til smøring. Læg alle tærterne på en bageplade, smør dem med en pensel. Forvarm ovnen til 180 ° C, indstil en beholder med vand til det lavere niveau, så tærterne ikke er tørre. Bages i 30-35 minutter.
For at forberede påfyldningen skal du hakke løgen i små terninger, passere den i 3-5 minutter. i en opvarmet gryde i solsikkeolie.
Åbn en krukke med fisk, tøm væsken, mos lyserød laks i en tallerken med en gaffel.
Hæld den kogte løg i en skål med kogt ris. Tilføj moset lyserød laks til denne blanding, tilsæt rød eller sort peber, hvis ønsket, tilsæt salt, hvis ikke nok salt.
Forbered en bageplade: dæk den med folie eller pergamentpapir. Du kan blot smøre den med vegetabilsk olie, drysset med mel eller semulje.
For at danne tærter, drys mel på et bord eller et bord, skær et lille stykke dej, æl det med dine hænder eller en kavel. Dele til følgende tærter skal skæres i samme størrelse.
Læg en generøs fyldning på dejen. Knib som en almindelig cirkel, fold enderne med et flagellum. Således skal du forberede alle tærterne til bagning.
Ryst 1 æg til smøring. Læg alle tærterne på en bageplade, smør dem med en pensel. Forvarm ovnen til 180 ° C, indstil en beholder med vand til det lavere niveau, så tærterne ikke er tørre. Bages i 30-35 minutter.Vigtigt! Overdriv ikke tærterne i ovnen, ellers bliver dejen tør og stiv.
Videoopskrift
Ved du det Det antages, at tærten smager bedre i kulden, så saftige kager ofte kan lide at købe vandrere i vejtavernaer.
Fra gærdejer
12 stk. 1 time
smør eller margarine
200 g
Næringsværdi pr. 100 g:
Kog dejen. Tilsæt 1 tsk sukker og mel, gær til varmt vand. Bland alt sammen og lad det stå i 15-20 minutter. til løft.
Bryd ægget i skålen, tilsæt den passende dej, omrør med en visp, hæld varm mælk og bragt til en homogen konsistens igen. Sæt til side.
Hæld 450 g mel på bordet, tilsæt 1 tsk. salt, 2 timers sukker, bland alt. Rist godt afkølet smør eller margarin i et rivejern i denne blanding, og bland det med jævne mellemrum i dejen. Foretag en uddybning i den resulterende masse, hæld den flydende masse i den i 3 doser.
Dejen behøver ikke æltes. Det skal opsamles i en klump, så olien ikke har tid til at smelte. Pakk dejen op med en klamfilm, sæt den i køleskabet i 2-3 timer. I løbet af denne tid skal du forberede påfyldningen.
Skyl friske laksefilet, tør, skåret i meget små stykker. Fold i en skål, tilsæt citronsaft, salt, bland, lad det marinere i 10-15 minutter.
Skær tyndt løg i en fjerdedel af en ring.
Smør gryden med vegetabilsk olie. Tag dejen ud af køleskabet, form den i form af pølser, skåret i lige store dele. Hvert stykke skal formes til 5–7 mm tykke kager ved hjælp af en kavel.
I bunden af hver del læg en lille løg, læg den syltede fisk på toppen. Spænd kagens kanter til midten og efterlod et hul. Smør tærterne med pisket æggeblomme. I midten af hver tærte, læg et stykke smør, ca. 1 tsk.
Forvarm ovnen til 180 ° C, bages i 30-35 minutter.
Kog dejen. Tilsæt 1 tsk sukker og mel, gær til varmt vand. Bland alt sammen og lad det stå i 15-20 minutter. til løft.
Bryd ægget i skålen, tilsæt den passende dej, omrør med en visp, hæld varm mælk og bragt til en homogen konsistens igen. Sæt til side.
Hæld 450 g mel på bordet, tilsæt 1 tsk. salt, 2 timers sukker, bland alt. Rist godt afkølet smør eller margarin i et rivejern i denne blanding, og bland det med jævne mellemrum i dejen. Foretag en uddybning i den resulterende masse, hæld den flydende masse i den i 3 doser.
Dejen behøver ikke æltes. Det skal opsamles i en klump, så olien ikke har tid til at smelte. Pakk dejen op med en klamfilm, sæt den i køleskabet i 2-3 timer. I løbet af denne tid skal du forberede påfyldningen.
Skyl friske laksefilet, tør, skåret i meget små stykker. Fold i en skål, tilsæt citronsaft, salt, bland, lad det marinere i 10-15 minutter.
Skær tyndt løg i en fjerdedel af en ring.
Smør gryden med vegetabilsk olie. Tag dejen ud af køleskabet, form den i form af pølser, skåret i lige store dele. Hvert stykke skal formes til 5–7 mm tykke kager ved hjælp af en kavel.
I bunden af hver del læg en lille løg, læg den syltede fisk på toppen. Spænd kagens kanter til midten og efterlod et hul. Smør tærterne med pisket æggeblomme. I midten af hver tærte, læg et stykke smør, ca. 1 tsk.
Forvarm ovnen til 180 ° C, bages i 30-35 minutter.Vigtigt! Bladdej til afkøling behøver ikke anbringes i fryseren.
Videoopskrift
Velsmagende og duftende tærter bliver rødede og saftige. Mænd og børn vil helt sikkert sætte pris på lækre kager. Kvinder, der følger figuren, vil heller ikke være i stand til at modstå det. De vil helt sikkert sætte pris på smagen af fiskekagen.
