Rips er en af de vigtigste sommerbær. Det indtages frisk, og forberedelserne tilberedes til vinteren. Læs om, hvordan man tilbereder aromatisk og velsmagende marmelade fra røde, sorte og hvide rips.
Valg og tilberedning af ingredienser
Til madlavning har du brug for modne bær. De er sorteret, blade og beskadigede frugter fjernes. Yderligere handlinger afhænger af opskriften og af forskellige rips. I sorte stængler fjernes normalt. Rød og hvid er revet med kviste til fremstilling af marmelade, men ikke altid.
Solbær, der dyrkes i det nordlige, betragtes som mere velsmagende og sundt end det sydlige. Sandsynligvis er smagen påvirket af det specielle temperaturregime i de nordlige regioner.
Hvis du forbereder vin eller spiritus, skal du efterlade bærene på grenene. Blanch anbefales at blancheres i 2 minutter. Blanchering er en kortvarig behandling af frugter med kogende vand. Dette gøres for delvist at fjerne mikroorganismer fra overfladen af frugter eller bær. Men dette er heller ikke en obligatorisk handling.
Vigtigt! Det er praktisk at opbevare koldt syltetøj i krukker med et skruehak. Inden du bruger dæksler, skal du sørge for, at der ikke er tegn på korrosion på dem. Kemiske reaktioner, der forekommer i et sådant produkt, kan være skadelige for kroppen.
Fryst syltetøjsbær konserveres til vinteren
Den klassiske opskrift inkluderer bær og sukker. Deres forhold kan variere afhængigt af værtindeindstillinger. Hvis afgrøden var stor, og du ikke har tid til at behandle den med det samme, kan du fryse bærene i fryseren til efterfølgende forarbejdning eller bruge i forskellige retter som ingrediens.
Seedless Jam Recipe
1,8–2 L 25 minutter
hvide eller røde rips
0,5 kg
Næringsværdi pr. 100 g:
- Sorter bærene, fjern de beskadigede, og skyl godt.
- Slib med en håndsblender.
- For at fjerne knoglerne skal massen aftørres gennem en sigte ved hjælp af en juicer eller en madprocessor.
- Tilberedte potetmos skal vejes for at beregne den krævede mængde sukker. Forholdet mellem frugtmasse og sukker skal være 2: 1. I vores tilfælde opnås ca. 2 kg mos kartofler fra 2 kg bær, hvori 700 g sukker skal tilsættes.
- Massen tændes og koges i 5 minutter.
- Efter denne tid skal du fjerne skummet og lægge produktet i sterile krukker.
- Afkøles med luft.
- Dæk og køleskab.
Vigtigt! Jam under et metaldæksel kan opbevares indendørs uden temperaturændringer. Et skarpt fald påvirker produktets tæthed og kan få låget til at gå i stykker.
Ingen madlavning
2,5–3 L30 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
Sorter hindbær og fjern beskadigede frugter. Du behøver ikke vaske den til denne opskrift.
Før den gennem en kødslibemaskine til slibning.
Vask ripsbærene, fjern bladene og mosede bær. De grønne grene, som frugterne er bundet på, behøver heller ikke fjernes.
Slib 700 g rips i en kødkværn, som hindbær.
Hæld yderligere 300 g hele ripsbær uden haler i blandingen.
Tilsæt sukker der.
Læg koldt syltetøj i sterile krukker eller plastforme og sæt det i fryseren.
Sorter hindbær og fjern beskadigede frugter. Du behøver ikke vaske den til denne opskrift.
Før den gennem en kødslibemaskine til slibning.
Vask ripsbærene, fjern bladene og mosede bær. De grønne grene, som frugterne er bundet på, behøver heller ikke fjernes.
Slib 700 g rips i en kødkværn, som hindbær.
Hæld yderligere 300 g hele ripsbær uden haler i blandingen.
Tilsæt sukker der.
Læg koldt syltetøj i sterile krukker eller plastforme og sæt det i fryseren.Videoopskrift
Funktioner ved opbevaring af emner
Holdbarhed og opbevaringsbetingelser for syltetøj afhænger af fremstillingsmetoden. Den kolde metode indebærer, at den opbevares i køleskabet i flere måneder. Jam under tind låg anbefales at opbevare højst 3 år. Faktum er, at med tiden forringes kvaliteten af produktet i banker. Høst det derfor ikke mere, end du kan spise om et par år.
Ved du det 30–40 solbærbær giver dig en daglig dosis C-vitamin.
Valsede dåser opbevares godt, selv ved stuetemperatur. De kan placeres på mezzaninet eller fjernes til altanen, hvis du ikke har et andet rum, der er egnet til opbevaring af bevaring. Grundlæggende krav til lagerpladsen:
- temperatur - ikke højere end + 15 ° С;
- fugtighed - højst 70%;
- mangel på direkte sollys.
Rips er meget velsmagende i form af marmelade. Derudover er det nyttigt og har helende egenskaber. Ernæringseksperter anbefaler, at man spiser røde sorter og konserverer fra voksne. Den kemiske sammensætning af dette bær er mere fordelagtigt for en voksen krop. Børn rådes til at give solbærsyltetøj. At fremstille syltetøj fra enhver sort er meget enkelt. Og du kan ganske lukke et par krukker af disse vidunderlige bær til din familie om vinteren.
