Grillede grøntsager er en fremragende sommertilsætning til næsten ethvert almindeligt eller endda festligt bord, der ud over fremragende smag og attraktivt udseende kan berige menneskekroppen med en betydelig dosis vitaminer. Dette gælder også for mange champignoner, der er mange af dem, og for kun at fjerne fordelene fra dem er det værd at på forhånd finde ud af, hvordan man korrekt marinerer, steger eller bager det specificerede produkt, og hvad det vil tage.
Valg og tilberedning af ingredienser
Hvis vi kun taler om madlavning af svampe, der er på spil, skal du bruge stærke mellemstore svampe og en række krydderier til deres foreløbige marinering.
Hvis det ønskes, kan du supplere den fremtidige grillplade med andre bålgrøntsager, den bedste mulighed blandt er peberfrugt, løg, zucchini, aubergine og andre saftige frugter. Naturligvis skal alle komponenter være friske og rene, så de skal vaskes godt inden tilberedning.
Ved du det Navnet "champignon" er af fransk oprindelse, da det er oversat fra dette sprog, at champignon betyder "champignon". For øvrig, i Frankrig og i resten af Europa, begyndte de at engagere sig i deres målrettede dyrkning selv i XVIII århundrede.
Bålopskrifter
Der er ikke noget kompliceret i processen med at forberede champignoner på staven, men hver husmor har sine egne hemmeligheder om pickling eller anden forberedende forberedelse. For at få et lækkert resultat af din indsats er det værd at overveje anbefalingerne til forberedelse af marinade og direkte stegning af det valgte produkt i overensstemmelse med den valgte opskrift.
Grillede champignons med grøntsager: hvordan man marinerer
Du kan servere en færdiglavet stegt sideskål til fjerkræ, fisk samt svinekød og oksekød. For at forbedre smag på skålen kan du bruge ketchup eller købt saucer i butikken (for eksempel hvidløg eller svamp), men for at gøre skålen mere krydret skal den koges med hvidløg.
2-350 minutter
rå champignoner (medium)
10 stykker
vegetabilsk olie
1 spsk. en ske
frisk malet sort peber
at smage
Energiværdi pr. 100 g:
Vask alle grøntsager og svampe, tør dem og fjern overskydende fugt med et papirhåndklæde. Skær peber i store stykker, så hver af dem har en bredde på 3-5 cm (hovedsageligt i den midterste del).
Skær zucchini i tykke ringe, hver ca. 1 cm bred.
Du kan skære auberginen lidt tyndere, det vigtigste er, at udskæringen går skråt (ovalerne skal vise sig).
Bland honning, vegetabilsk olie, sojasovs og eddike i en separat beholder, og bland dem godt med hinanden.
Hell marinade med champignoner og hakkede grøntsager (inklusive en hel bælg med varm peber), peber dem med formalet sort peber.
Bland godt. Dette skal ske med rene hænder for at opnå en jævn fordeling af marinaden over hele mængden af grøntsager. Dæk grøntsagsblandingen med et låg, og lad den marinere i cirka 30 minutter (blød ikke mad i alt for længe).
Når den angivne tid er gået, skal du overføre alle stykker til grillen og sende den til grillen med varme kul i ca. 5-7 minutter, drej den regelmæssigt til jævn stege fra alle sider (grøntsager bliver brune, ofte med udskrifter af grillnet).
Videoopskrift
Grillet champignon med grøntsager: hvordan man marinerer Videoopskrift: Grillet svamp med grøntsager: hvordan man marinerer
Vigtigt! Til madlavning af grøntsager og svampe på grillen er det bedre at kun vælge de mest kødfulde og tætte prøver, som under påvirkning af høje temperaturer ikke tørrer meget ud.
Champignon grill
Klar svampe kan serveres med creme fraiche, mayonnaise samt andre grillede grøntsager. Derudover kan de også bruges, hvis du beslutter at bage frugterne i stedet for at stege dem.
130 minutter
champignons (store)
7 stykker
salt
10 g (knib eller efter smag)
peber (sort jord)
at smage
Energiværdi pr. 100 g:
- Vask svampe (ikke nødvendigt at fjerne skrælen), og blød hver champignon med et papirhåndklæde, fjern overskydende fugt.
- Læg svampe i en lille plastikpose, salt og peber efter eget skøn, tilsæt vegetabilsk olie (dette skal gøres ved at holde kanterne på posen).
- Bind en pose, og bland champignonerne godt, kast dem fra side til side. Lad svampe tilføres i 30 minutter, og sæt derefter på det forberedte spyd (med en afstand mellem tilstødende kopier på 1-1,5 cm) og send til grill med kul (der skal ikke være en åben, for varm ild).
- Drej svampen rundt hvert andet minut, indtil de bliver mørke (bliver brune) og begynder at bevæge sig let langs spydet (dette kan kontrolleres med en kniv). Det er svært at sige nøjagtigt, hvor lang tid det tager at fjerne svampen fra ilden, fordi meget afhænger af temperaturen på stegningen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10330/image_XkluiGBh35erh6oc1gybp6.jpg)
Svampe i sojasausmarinade
Hvis du beslutter dig for at blødgøre svampene i saltvand, kan du tage 1 spiseskefuld sojasauce i stedet for to.
20–3015 minutter
vegetabilsk olie (helst oliven)
2 spsk. l.
champignon krydderier
2 spsk. l.
Energiværdi pr. 100 g:
Læg de tilberedte svampe (ca. 500 g) i en separat beholder.
Hæld dem med vegetabilsk olie.
Hæld sojasovs.
Drys over hele overfladen med krydderier.
Bland det godt med dine hænder og lad det marinere i en halv time. Du kan blande komponenterne hver for sig, men så skal du stadig blande svampene godt og fordele marinaden jævnt over dem.
Videoopskrift
Champignons i sojasausmarinade
Forberedelse af en champignonmarinade samt processen med at stege disse svampe på ild er en nem måde at få en lækker sideskål til enhver kødret. Svampe kan også serveres sammen med andre typer sideskål og ost, med fokus på dine egne smagspræferencer.