Når sæsonen til modning af blomme er kommet, kan du prøve at lave en lækker blommeudskillelse eller anden alkoholholdig drik af dem: vodka, tinktur, spiritus, brandy, brandy, fløde og endda måneskin. De vil være en fantastisk dekoration til enhver ferie, og glæde dig og dine gæster med aroma og smag.
Valg og tilberedning af ingredienser
Hjemmelavede alkoholiske infusioner og andre drikkevarer er lette at tilberede, har en behagelig smag og let aroma. Når det gælder arbejde, er blommer af enhver sort og farve egnet til dig: blå, gul, rød. Men det antages, at de sene blå sorter af blommer er bedst: Renklod, Vengerka, Mirabel.
Vigtigt! Tilladt at bruge enhver form for blommer til fremstilling af alkoholiske drikkevarer, undtagen for vilde. De giver en for sur smag.
Frugt skal være tæt, ikke overmoden, frisk. Alle beskadigede kopier skal afsættes. Deres tilstedeværelse i emnet vil påvirke drikkenes smag og kvalitet negativt. Frugter sorteres, vaskes, stilke fjernes.
De bedste opskrifter
De fleste alkoholholdige drikke tilberedes med base og fyldstof. Grundlaget er enhver god alkohol med et højt alkoholindhold eller en vand-alkoholblanding. Blommer fungerer som et fyldstof. Produktets styrke afhænger af den alkohol, der bruges i produktionen. Jo højere det er, jo højere styrke er den resulterende væske eller væske. Tilsætningen af cognac giver drinken en cognac-smag.
Klassisk opskrift
1–1,5 L1 time
Næringsværdi pr. 100 g:
Sorter og vask frugterne. Adskilles fra knoglerne. Store prøver kan skæres i stykker.
Forbered en steril krukke. Læg frugten derinde.
Hæld vodka.
Luk låget. Shake.
Læg et mørkt køligt sted i 30 dage. Filtrer derefter væsken fra krukken gennem osteklæden.
Vi får 2 banker. Ved en - blommeinfusion, og i den anden - de resterende blommer.
Tilsæt 300 g sukker til frugtbeholderen. Bland ikke. Lad være i 7 dage på det samme mørke sted.
Filtrer indholdet af krukken efter en uge med blommer.
Bland begge infusioner.
Insister på endnu en måned. Men du kan spise så snart 3 dage.
Videoopskrift
Ved du det I 2007 registrerede serberne mærket “Serbian brandy plivovica”, der modtog det tilsvarende certifikat.
Rakia (blomme konjak)
18–20 L1 time
Næringsværdi pr. 100 g:
På en lys solrig dag plukkes blommer i haven. De skal være friske. Forkævede prøver sorteres og afvises.
Vask ikke. Blommer knuses sammen med frø. Massen anbringes i en glasbeholder i 1 dag. Topbandager med gasbind.
I løbet af denne tid begynder fermenteringsprocessen. Efter en dag tilsættes vand til flasken og luk låget med en vandforsegling.
Fermenteringen slutter om 2 uger. Blandingen ledes gennem et filter.
Den resulterende væske hældes i en destillationskube eller en måneskine. I destillationsprocessen skal du sænke graden til under 30%.
Den resulterende blanding blev destilleret en anden gang. I den anden destillation adskilles "hovederne" (de første 100 ml destillat fra 10 liter mos) fra "halerne" (den resulterende alkohol med en styrke under 40%).
Drikken lader stå i 2 dage, efter at den er kommet op på 40-45%.
Videoopskrift
Vigtigt! Det menes, at knoglerne er giftige. De indeholder syrer, der, når de omsættes i kroppen, omdannes til cyanid — gift. Derfor er holdbarheden for retter og drikkevarer med sten begrænset — højst 2 år.
Blomme tinktur
2 L 1 time
Næringsværdi pr. 100 g:
Vask blommen, skåret i stykker. Stab i en forberedt vasket krukke.
Frugter kan efterlades med frø, hvis du bruger tinktur i de næste 1-2 år. Tilberedte råmaterialer hældes med vodka eller oprenset måneskine.
Dæk med et låg. Insister på et mørkt sted ved stuetemperatur i 3 uger. Derefter hældes tinkturen i en anden krukke.
Videoopskrift
Ved du det Hvis produktet skal forsegles i mange år — luk låget med voks. Smelt det og dryp på lågets samling med nakken.
Vin fra blommer
8 l 1 time
Næringsværdi pr. 100 g:
Sorter blommer og fjern frøene. Slib til en homogen masse.
Tilsæt vand ved stuetemperatur, helst stående eller destilleret.
Dæk beholderen med en gasbind forbinding. Placer et varmt, mørkt sted i 100 timer. Sil derefter blandingen gennem osteklæde. Tilsæt sukker til det, omrør.
Luk låget med en vandforsegling. Lad det stå i 2 måneder på et mørkt sted. Filtrer og hæld i beholdere for yderligere opbevaring.
Videoopskrift
Ved du det Modningsperioden for væsker kan være fra en måned til seks måneder. På dette grundlag siger de, at der er svinefedt, ældre og tidlig modning. Til sent modning anvendes sent modne frugtsorter og til resten — alle der er ved hånden.
Moonshine plumlikør
1,5 l 1 time
allehånde
3 ærter
Næringsværdi pr. 100 g:
Sorter blommer, fjern forkælet. Wash. Fold en forberedt krukke i, og hæld vodka.
Kog vand og tilsæt vaniljesukker. Tilsæt almindeligt sukker der. Rør, indtil krystaller er opløst.
Tilføj krydderier til blommerne. Hæld sirupen ind i frugten.
Luk låget og lad stå i tre uger på et mørkt sted. Med jævne mellemrum skal du ryste opløsningen.
Efter 3 uger skal du filtrere drikken. Det skal være gennemsigtigt. Hæld i opbevaringsbeholdere.
Videoopskrift
Funktioner ved opbevaring af emner
Hjemmelavet alkoholholdige drikke tilberedt uden sukker opbevares i enhver glasbeholder. De fremstillet med sukker er i mørke glasbeholdere. Blokeringen skal være tæt. Opbevaringsstedet er mørkt og køligt. Holdbarhed på drikkevarer baseret på frugt med frø er højst 2 år. For dem, der er tilberedt uden gruber, er der ingen udløbsdato.
Ved du det Hvis der stadig er blommer efter tilberedning af en alkoholholdig drik, er det ikke nødvendigt at smide dem væk. Du kan blot fryse eller tørre og lave en dessert ud af dem. De kan bruges til at dekorere retter om vinteren.
De kan stå i lang tid, med tiden modne og forbedre smagen. Hvis du har en afgrøde plommer, der skal behandles, kan du prøve at forberede en eller flere typer alkoholholdige drikkevarer. Og sørg for at glæde dig selv og dine venner på en festlig dag med deres store smag og aroma.