Honningssvampe har en temmelig specifik, snerpende smag og en subtil aroma. Derfor prøver hver efterårsgourmeter at tilberede deres yndlingssuppe fra svampe. Til en sådan første skål er det kun friske ingredienser af høj kvalitet, der egner sig - da viser det sig at være aromatisk og velsmagende. Grøntsager, grøntsager, smør, tørret eller frisk svamp, krydderier, urter er de vigtigste komponenter i en sådan svampesuppe.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at tilberede en lækker champignonsuppe har du brug for de nødvendige komponenter og 1 times tid. Den vigtigste ingrediens er honningsvampe. I processen kan du ikke kun bruge friske, men også saltede, syltede, frosne, tørrede svampe. Honningagarikere ser æstetisk ud i en lille størrelse; store klippes bedst i stykker.
For at tilberede denne første skål kan du bruge forskellige bouilloner: kød, grøntsag. Enhver opskrift kan ikke undvære grøntsager: gulerødder, kartofler, løg. Du kan tilføje perlebyg, ris korn. Glem ikke greener: persille og dild. Løvblad og andre lugtende krydderier vil gøre suppen mere duftende.
Vigtigt! Frosne svampe skal blødlægges i flere timer i koldt vand. Dette vil fjerne alle farlige stoffer, der er akkumuleret under vækst.
Svampesuppe Opskrifter
En sådan skål er mad med lavt kalorieindhold og påvirker derfor figuren positivt og hjælper fordøjelsen. Svampesuppe ser også ret æstetisk ud, så den vil gøre middagen mere raffineret og festlig. Der er mange opskrifter på at lave sund suppe, hver har en speciel ingrediens. Mange gourmeter kunne lide suppen med tilsætning af flødeost, den ældre generation blev vant til den klassiske opskrift. Unge husmødre forbereder svampecreme suppe. Nogle gange tilføjes boghvede, byg gryn og endda linser, hirse til skålen. Nogle kokke kan godt lide den stegte melopskrift.
Klassisk opskrift
1060 minutter
løg
1 stort hoved
ærter
4 stk
vegetabilsk olie
2 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hæld 2 liter koldt vand i en lille gryde, dæk og læg den på en ild til kogning. I stedet for vand kan du tage den samme mængde kylling eller oksekød bouillon.
- Skær løg i små terninger, gulerødder og strimler kartofler i halve ringe.
- I kogende og saltet vand, send kartoflerne til at koge, indtil de er kogte.
- Hell olie i en forvarmet stegepande, og steg løgene på den, indtil de er gyldenbrune.
- Når løgene bliver bløde, tilsættes gulerødder til den og steg.
- Tilsæt svampe vasket og skoldet med kogende vand til grøntsager. Tidligere kan du skære hver stor champignon i flere dele.
- Steg det hele sammen, indtil honningplanterne begynder at frigive juice. Salt, peber og stek i yderligere 5 minutter under omrøring lejlighedsvis. Gør det over moderat varme.
- Kontroller kartofler for beredskab. Hvis det kogte, blev blødt, tilføj den stegte masse af grøntsager og svampe til bouillon.
- Tilsæt laurbærblad og krydderier til suppen. Prøv suppen til salt, hvis det ikke er nok, så tilsæt lidt salt. Lad skålen koge over svag varme i 10 minutter, tilsæt hakket persille, dild, lad det koge.
- Sæt gryden til side i 20 minutter. Hæld i plader og server til bordet.
Videoopskrift
Klassisk opskriftVed du det 100 g honningsvampe dækker kroppens daglige behov for zink og kobber fuldstændigt.
Med flødeost
1050 minutter
vegetabilsk olie
2 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hæld 2 liter vand i en gryde, brænd ild og kog op.
- Kast i kogte, hakkede svampe.
- Sauté finhakket løg og gulerødder over lav varme.
- Tilsæt lidt gurkemeje og krydderier i stegen. Når grøntsagerne er stegte, bløde, skal du sætte gryden til side.
- Tilsæt kartofler og stegt i svampen bouillon, kog indtil de er møre.
- Riv osten, og tilsæt den til suppen, bland den godt, indtil den er opløst. Du kan også bruge flydende forarbejdet ost "Amber".
- Tilsæt greener, lad det koge og sluk det. Hæld i tallerkener og nyd ostesmak champignonsuppe.
Vigtigt! Den indledende ristning af svampe gør suppen duftende, og bouillon er utroligt velsmagende.
Videoopskrift
Med forarbejdet ostDer er andre opskrifter på at lave suppe fra svampe. Du kan ikke kun bruge skov, men også engsvampe, som opdrættere allerede har lært at dyrke kunstigt, og du kan købe dem i en butik. Disse svampe er meget små og ser smukke ud i hele suppen.