Klassisk opskrift

I den klassiske version er påskekage en rig gær bagt i form af en høj cylinder, hvis overflade er dekoreret med en blanding af glasur og pulveriseret sukker. Dejen til ham koges på en dej og blandes to gange.

3 timer 40 minutter

1. Opvarm mælken lidt og opløs gæren i den for nemheds skyld og ælte dem med dine hænder.
2. Tilsæt blandingen yderligere 5 spsk mel og 2 af de samme spiseskefulde sukker, og bland dem med en piskeris indtil en homogen konsistens.
3. Flyt dejen i en separat beholder, dæk med en klud og lad dem fermentere i et varmt rum i en halv time.
4. Mens basen er egnet, brydes fire hele æg i en separat plade og tilsættes 2 æggeblommer af andre store æg, sukker (inkl. Vanilje), salt og oversvømmet olie. Pisk alt indtil frodig skum.
5. Sæt 2 kopper sigtet mel i blandingen og bland godt igen (visp eller mixer kan bruges).
6. Brug nu en ske med en ske til at kombinere glasset forsigtigt med den netop forberedte blanding og prøv at opnå en ensartet konsistens.
7. Hæld det resterende mel delvis i den resulterende sammensætning, og æl dejen, idet den æltes i mindst 10-15 minutter.

Vigtigt! Uanset hvor flydende dejen ser ud, er tilsætning af mel ekstremt uønsket, ellers bliver det færdige produkt slået ned, ikke luftigt.

Til dekorering af den færdige bagning vil glasur og pulveriseret sukker, som kan købes færdiglavet, bruges.

Efter dette er det værd at insistere på blandingen igen i en ælteskål (så den ikke klæber, væggene bliver smurt med solsikkeolie) og tilsæt tørrede abrikoser og rosiner til dejen, foruddampet og kastet ud i mel. Den sidste batch varer 1-2 minutter, hvilket vil være tilstrækkeligt til at fordele frugtfyldningen jævnt. Efter proceduren skal du nedbryde den færdige blanding i forme (i en tredjedel af deres volumen) og lade den stå i et varmt rum i 30-40 minutter. Den stigende dej sendes straks til ovnen med en temperatur på 180 grader. Bagetid - 30-40 minutter, afhængigt af størrelsen på de valgte former, hvorefter det fortsætter med at afkøle kagerne og pynt med glasur og sukkerpulver.

Ostemasse påske

Ostemasse påske adskiller sig markant fra den sædvanlige påskekage, og primært manglen på mel i dens sammensætning. Denne funktion forkæler dog ikke smagen af ​​den færdige parabol, så du kan sikkert lægge den på bordet ud over den traditionelle påske.

1. Før cottage cheese gennem en sigte for at opnå maksimal formaling af alle korn.
2. Bland æggeblommerne med sukker og salt og gnid dem i en separat skål.
3. Tilsæt den revne ostemasse i den resulterende ægblanding og kombiner den med creme fraiche.
4. Hæld de vaskede tørrede rosiner, og fordel dem jævnt over "dejen".
5. Flyt det færdige stof i en speciel form med huller eller et dørslag dækket med gasbind, og dæk den fremtidige påske med et andet stykke materiale, anbring en presse på den (du kan bruge flere andre plader). I denne form skal strukturen stå i kulden i mindst 2-3 timer.
6. Efter den angivne tid skal du omsætte ostemassen på en plade og pynte med tørrede abrikoser eller svisker. Du kan også bruge chokolade eller nødder.

For at dekorere den færdige bagning kan du bruge tørrede tørrede abrikoser, glasur og svesker, som diversificerer dens smag. Usædvanlig og velsmagende cottage cheese Påske er klar til at spise.

Påskekage i brødmakeren

Kagen, der er lavet i brødmaskinen, viser sig at være så let og duftende som produkterne fra ovnen, men arbejdet med dets oprettelse er meget mindre. Opskriften til at lave dejen er allerede beskrevet ovenfor, så du har mælk, æg, smør, mel, gær, rosiner, du har bare brug for dem bland brødmageren i skålen, og vælg tilstanden "Bagning", når du har lukket apparatets låg.

Så snart den tildelte tid til processen er forbi, skal du vente yderligere 10 minutter og få kagen. Du kan dekorere det efter eget skøn ved hjælp af glasur, smeltet chokolade, stykker marmelade eller færdigpakkede pulver.

Videoopskrift

Påskekage i brødmakeren

Kulich af Alexandria

Opskriften på testen af ​​Alexandria-kagen adskiller sig fra resten ved tilstedeværelsen af ​​cognac på listen over nødvendige produkter, hvilket giver den en vis pikantitet og en interessant smag.

Ved at kombinere bagt mælk, sukker, smør, æg, gær, salt, mel, cognac og rosiner (forholdene er angivet ovenfor), får du en dej klar til bagning, som du har brug for at forme i 2/3 af deres volumen og sætte i ovnen i 30– 40 minutter Temperaturen i ovnen skal først bringes op på 180 grader.

Vigtigt! Før du lægger den i ovnen, skal du ikke blande dejen, der er vokset i varme. Jo mere omhyggeligt du deler det, jo mere storslået bliver den færdige påske.

Kulich Kraffin

Denne version af påskekage adskiller sig fra resten i nærvær af usædvanlige komponenter i form af mandler og tranebær. Denne fyldning giver den færdige bagning ikke kun en attraktiv smag, men også et elegant udseende, takket være det færdige produkt bliver en rigtig dekoration af bordet.

Efter at du har taget produktet ud af ovnen, skal du først afkøle det, og derefter dekorere overfladen, som du vil: i den enkleste version drysses kager med pulveriseret sukker. [/ receptinstruktioner]

Påskekage uden gær

Påskekage tilberedt uden brug af gær kan være et fremragende alternativ til de klassiske versioner, der bruger denne komponent, og dens tilberedningstid reduceres markant.

21 timer og 30 minutter

1. Bring temperaturen i ovnen til 200 grader. Damp rosiner i kogende vand i 10 minutter og klap tørt på et papirhåndklæde. Adskill proteinerne fra æggeblommerne og kombiner sidstnævnte med kornet sukker, tilsæt stykker smør. Du kan slå disse ingredienser med en mikser, det vigtigste er, at du som et resultat får en homogen blanding uden klumper.
2. I en separat skål skal du kombinere bagepulver, vanillin og sigtet mel, derefter tilsættes alt dette til æggesukker-blandingen og slå godt sammen med en mixer.
3. Hæld langsomt mælk i det resulterende stof, omrør konstant alle ingredienserne.
4. Pisk tidligere separerede proteiner, indtil der opnås stabile toppe, og tilsæt den til den forberedte dej.
5. Når processen er afsluttet, hældes de vaskede og tørrede rosiner ud og forsøger at fordele det jævnt over volumenet.

Hæld dejen i den forberedte bageplade (det er bedre at smøre den øjeblikkeligt med olie) og læg den i en opvarmet ovn. Bagetiden er 1 time, hvorefter de brunede kager kun skal smøres med fondant og pyntes efter eget skøn.

Påske Påskekage med kandiseret frugt

Den italienske påskekage kaldes "Panettone" og ifølge smagsdata ligner den traditionelle russiske påske, bortset fra at i stedet for de sædvanlige rosiner bruges kandiserede frugter i dette tilfælde.

44 timer og 30 minutter

1. For at skabe dejen skal du kombinere det sigtede mel, gær, sukker og opvarmet mælk i en separat gryde, og når du dækker beholderen med klamfilm, placeres den på et varmt sted i en time, indtil dejen er fordoblet.
2. Tag et æg og adskill proteinet og æggeblommen. Det sidstnævnte vil være nødvendigt for yderligere at smøre påskeoverfladen.
3. Kombiner den let oversvømmede olie med æggene og den resterende æggeblomme, tilsæt sukker og citronskum til dem (alle komponenter skal opvarmes til stuetemperatur).
4. Hæld det sigtede mel på bordpladen, lav et lille indrykk i midten af ​​objektglasset, og hæld den tidligere tilberedte svamp og olieblandingen i.
5. Bland forsigtigt alle ingredienserne og æl dejen, så den forbliver let fugtig, men ikke klæbrig på dine hænder.
6. Tilsæt kandiserede frugter og nødder til blandingen, rulle det hele i en lille skål og læg det i en dyb skål smurt med solsikkeolie.
7. Dæk batchet med en film, og lad det stå yderligere 1–1,5 timer til væksten af ​​den fremtidige påskekage.
8. Efter den angivne tid skal du lægge dejen på en melbestøvet bordplade og skyl lidt.
9. Overfør arbejdsemnet i forberedte former, fyld med 2/3 af hele beholderens volumen og dæk med en klamfilm i 60 minutter.
10. Bland det resterende æggehvide med en ske vand, og smør derefter forsigtigt overfladen på rå Panettone.
11. Placer billet i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 1 time, lad den bages.

Vigtigt! Kontroller bageprocessen: Hvis påskekageoverfladen bliver for rødmig, skal du dække formen med folie, og med jævne mellemrum fjerne den for at kontrollere beredskab med et træspyd.

Kogt Panettone skal afkøles og fortsæt derefter med at pynte overfladen, skønt dette ikke er nødvendigt.

Videoopskrift

Påskekage med kandiserede frugter Påske

PP-kage

Denne opskrift til at lave påskekage er velegnet til de husmødre, der ønsker at bage det mest nyttige ferieprodukt ved hjælp af majsmel, havrekli og kokosnøddeolie. Derudover er et karakteristisk træk ved PP-kage fraværet af sukker i sammensætningen, og ahornsirup og sødemiddel kan anvendes til at sødme det færdige produkt.

1. Skræl den vaskede citronskal.
2. Pisk to æg i en skål og slå dem godt med en mikser ved hjælp af apparatet i to til tre minutter (indtil der dannes et fluffy skum).
3. Hæld havrekli, majsmel og helkornsmel på æggene, hæld kokosnøddeolie i, og bland alting grundigt.
4. Tilsæt valnød, bagepulver, citronskall, kefir, vaskede rosiner og gurkemeje til den færdige blanding.
5. Efter at alle ingredienserne er blandet, tilsættes sødestoffet efter smag og overfør massen til den forberedte form.
6. Bages påskekager i ovnen med en temperatur på mindst 180 grader. Bagetid - 40 minutter.

Færdige PP-kager dekorerer på samme måde som almindelige, men i stedet for den klassiske fudge kan du bruge smeltet chokolade og konfekturepulver.

Videoopskrift

Pp coolie

Blonderkage

Denne type påskekager adskiller sig fra resten i sin usædvanlige blonderform, hvilket gør det færdige produkt mere attraktivt. Hovedkomponenterne er de samme som for andre påskesorter, men takket være fyldet er denne påskekage kendetegnet ved dens aroma og usædvanlige krydretnødderagtig smag.

3-51 timer 30 minutter

1. Varm op mælken, og drys en lille skefuld sukker og to spiseskefulde i den. I denne form skal dejen stå i mindst 10 minutter og hæve lidt.
2. Kombiner i en separat beholder et helt æg og tre æggeblommer fra andre æg, fortrinsvis husholdte. Hæld en knivspids salt og sukker til dem, og slå derefter med en mixer for at få en homogen masse.
3. Smelt et lille stykke smør (70 g), og sammen med de slagne æggeblommer og let afkølet smør, hældes blandingen i melet, og tilsæt en lille mængde gurkemeje, kanel, muskatnød på forhånd.
4. Bland blandingen forsigtigt med en ske, tilsæt det hakkede appelsinskall og ælte (evt. Ved hjælp af en foodprocessor). Først kan dejen klæbe, men som et resultat skal den strække sig godt og ikke rive langs kanterne.
5. Anbring arbejdsemnet i en smurt beholder, og spænd den med en film, og lad den stå som sådan i en time i et varmt rum.
6. Når dejen er fordoblet, deles den i to lige store halvdele og rull den i boller, og dæk derefter med en film i yderligere 15 minutter.
7. Rul hver af stykkerne i et tyndt lag og smør med smeltet smør, mens du drysser hakkede nødder og stykker chokolade over.
8. Rul dejen til en rulle, skær den i to og drej halvdelene i en snegl, så udskæringerne er på ydersiden.
9. Dæk bageformen med pergamentpapir, og læg forsigtigt vendene i dem (det er godt, hvis dejen tilføres igen, mindst 10 minutter).
10. Efter at have opvarmet ovnen til 200 grader, skal du placere kagerne inde og bage i 10 minutter. Sænk derefter temperaturen til 170 grader og vent yderligere 20-30 minutter.

Fjern de færdige, varme produkter fra formene, og læg dem på deres side, og vent på, at de køler helt af, og udsmyk derefter med pulver (ikke læg en dejlig blonderhue på indretningen).

Videoopskrift

Snøresko

Custard cake

Påskekager på choux-wienerbrød viser sig ofte at være mere duftende og blødere end produkter, der koges på traditionel måde, og der er et overkommeligt sæt produkter i bagningssammensætningen.

Vigtigt! Efter ca. 15-20 minutter fra begyndelsen af ​​bagningen brunes overfladen på påskekagerne, og så de ikke endelig brænder ud, er det værd at lukke dem med foliekrus.

[/ receptinstruktioner]

Gammel påskekage opskrift

En gammel opskrift på at skabe påskekager - bevist gennem årene, så selv unge husmødre ikke skulle være i tvivl om hensigtsmæssigheden af ​​at bruge denne særlige måde at skabe påske på.

1. Bland varm mælk med sukker, gær og sigtet mel, og lad dejen derefter stå i 20 minutter på et varmt sted.
2. Pundet æggeblommerne med sukker, kombiner dem med det oversvømmede smør og salt blandingen lidt.
3. Hæld den færdige æggeblanding i en dej, bland alt sammen godt.
4. Tilsæt lidt mere sigtet mel til dejen (op til 2,5 kopper), og fortsæt med at ælte den for at gøre den blød og elastisk (jo længere du ælger, desto bedre bliver resultatet).
5. Overfør dejen i en stor dyb beholder, dæk med et linned serviet og lad det stå på et varmt sted, indtil volumenet øges (i gennemsnit tager denne proces ca. tre timer).
6. Smør den tilberedte bageplade med smør og drys med brødkrummer.
7. Opdel dejen i flere dele, og flyt den i forme, idet beholderne ikke fyldes mere end 1/3 af volumenet.
8. Lad emnet stå på et varmt sted i yderligere 10-15 minutter, og så snart dejen vokser lidt, smør den øverst med slået æggeblomme.
9. Anbring formene med dejen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og bag den, indtil de er fuldt kogte kager (du kan tjekke med en trætænger: dejen skal ikke klæbe fast).

I gennemsnit tager tilberedningen af ​​"gamle kongelige" påskekager ikke mere end 40-50 minutter.

Salt konditor

Denne version af påskekager er udelukkende egnet til dekorationer til påskeferien, og dens største fordel er den lette forberedelse, så selv børn kan være involveret i arbejdet. Det færdige produkt vil ikke være mørt og kan ikke bruges som traditionelle påskekager i henhold til ovenstående opskrifter, men på trods af dette vil metoden til dets forberedelse helt sikkert være interessant for mange.

1. I henhold til formen på denne påskekage, skæres adskillige stykker pap ud og lim dem sammen for at fremstille en cylinder. Hvis der er polystyren, er det endnu bedre, fordi det holder sin form bedre, og det er lettere at arbejde med det.
2. På den resulterende base påføres saltet dej tilberedt ved at kombinere mel, salt, vand og babycreme.
3. Når dejen er tørret, males den med maling i en mørk gul farve, der fuldt ud svarer til den naturlige farve på denne påskekage.
4. Påfør PVA-lim på toppen af ​​produktet, og fast det valgte konditorpåfyldning eller perler, der kun komplementerer det samlede billede.

Naturligvis er kagen fra den salte dej ikke egnet til konsum, men den kan diversificere det festlige bord. Til kulinariske formål er det værd at bruge en af ​​de ovennævnte opskrifter, blandt hvilke der med sikkerhed er en mulighed for hver gourmet.

Videoopskrift

Påskekage lavet af salt test