Hjemmelavede vine, spiritus og spiritus er et fremragende alternativ til billigt købte produkter af tvivlsom kvalitet. Hjemmelavede drikkevarer er baseret på naturlige udvalgte bær og alkohol af høj kvalitet, der ikke indeholder kemiske tilsætningsstoffer, farvestoffer og smagsstoffer. Oplysninger om, hvordan man selv tilbereder en lækker aromatisk hindbærlikør med detaljerede opskrifter kan findes i artiklen.
Valg og tilberedning af ingredienser
Hjemmelavet produkt i høj kvalitet er kendetegnet ved: rig behagelig aroma og hindbærfarve, gennemsigtighed, specifik bærsmag. Hvorvidt du kan opnå disse egenskaber under forberedelsesprocessen, afhænger af kvaliteten af den tilsatte frugt, krydderier og alkoholbase.
Ved du det Vilde hindbærbuske blev opdaget i det tredje århundrede f.Kr. e. Dette skete på øen Kreta, da Plinius den Ældre ved en fejltagelse stødte på stikkende krat med søde aromatiske frugter. På Kievan Rus-territoriet blev den første hindbærbær lagt under regeringsperioden for storhertugen af Kiev Vladimir Monomakh. Og hans sjette søn gjorde det - Yuri Dolgoruky.
Hvis der ved fremstillingen af industrielle alkoholholdige drikkevarer af lav kvalitet dannes deres smag, farve og aromatiske egenskaber ved hjælp af opløselige og ekstraherende ingredienser i form af kemiske tilsætningsstoffer, der giver farve og aroma, kræver nitrogen og tanniner, glycosider, kunstige sødestoffer, hjemmelavet spiritus modne bær og alkoholholdigt fyldstof af højeste kvalitet.
Det kan være ren medicinsk alkohol, vodka, moonshine, cognac. Når du bruger råvarer med lav kvalitet, mister drikken sin smag og salgbarhed. I hjemmevinsfremstilling er det bedre at bruge friske hindbær. Hvis dette er fraværende, vil frosne og tørrede bær gøre det.
Du kan lave hjemmelavet spiritus fra hindbærsyltetøj. Hovedbær- og kirsebærblade, plantekviste, sukker, citronsyre, vanilje, kanel, nellike, andre krydderier og citrusskald kan tilsættes hovedkomponenterne, afhængigt af individuelle gastronomiske præferencer.
Før arbejde skal hindbær sorteres ud, kasseres tørre, overmodne og beskadigede bær og derefter vaskes forsigtigt med koldt vand. Hvis du bruger et frossent produkt, skal du fjerne det fra fryseren på forhånd for at tø isen.
Ved du det Daglig portion - et glas hindbær dækker fuldstændigt det menneskelige legems daglige behov for askorbinsyre.
Hindbær Likør Opskrifter
Hjemmelavet spiritus popularitet løber ikke ud. Fra generation til generation videresendes opskrifter baseret på nationale og familietraditioner fra forskellige nationer. Og moderne husmødre har et bredt udvalg af metoder og opskrifter til tilberedning af hindbærbederter til enhver smag.
Klassisk opskrift
1 l 4-6 uger
friske, frosne eller tørrede bær
700 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Brug vaskede blendere eller tørrede hindbær til at mose bær med en blender eller træpestle og tilsæt citronsyre til det.
- Hell sukker i en separat emaljeret skål, og hæld vand over det. Kog sirupen (det er nødvendigt at opretholde kapaciteten i brand, indtil krystallerne er helt opløst).
- Bland hindbærpure og kogt væske afkølet til stuetemperatur, omrør det godt med en træske. Det anbefales at gøre dette i en glasbeholder.
- Tilsæt alkoholbasen til emnet, bland det grundigt.
- Dæk beholderen, og anbring den i et mørkt køkkenskab til eksponering væk fra direkte sollys. Likøren skal tilføres ved stuetemperatur. Efter 20 dage kan den smages, men bedre, smagen åbner om 1,5 måneder.
- Efter den specificerede tid filtreres hindbærdrikken, tappes og sendes til opbevaring til kælderen.
Vigtigt! Insister på hjemmelavede alkoholholdige drikkevarer kan være længere end specificeret i opskriftsperioden. Jo mere krydret de er, jo smagere.
Med kviste kirsebær
1 L1-1,5 måneder
friske, frosne eller tørrede hindbær
300 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask kirsebærbladene uden at plukke dem af kviste. Samme procedure kræves for friske bær.
- Fold hindbær med grene i en emaljeret gryde, hæld vand.
- Kog op og lad det simre over lav varme i cirka 25 minutter.
- Fjern den indkapslede beholder fra ovnen og lad en dag brygge den. Forfilter det er ikke nødvendigt.
- Filtrer den resulterende væske, tilsæt derefter sukker til den og kog op.
- Kombiner sirupen, der er afkølet til stuetemperatur med en alkoholbase, og bland grundigt.
- Hæld væsken i en glasbeholder og insister i en måned væk fra direkte sollys.
Videoopskrift
Med kviste kirsebær
Vigtigt! For en sund mand anslås en moderat mængde alkohol, der indtages med en styrke fra 15 til 25%, til 300 g pr. Dag for en kvinde - 200 g. Overskridelse af disse grænser øger risikoen for forskellige sygdomme og for tidlig død.
Enkel opskrift
1,5 L 2 uger
store bær af friske hindbær
3 kg
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hæld de forberedte frugter i en rummelig glasflaske og fyld med alkohol. Placer en beholder lukket med et låg i 3-4 dage på et godt oplyst sted.
- Tøm alkoholpåfyldningsmidlet, og pres forsigtigt bærmassen ind i det gennem en fem-lags ostdug.
- Hell sukker i en separat stor emaljeret gryde, og hæld et glas af den resulterende tinktur. Kog blandingen.
- Tilsæt gradvis den resterende tinktur til kogepladen med kogende væske.
- Sluk for ovnen, sil den færdige væske og hæld den i en glasbeholder. Kork og anbring i 2 uger på et mørkt og varmt sted.
Ved du det Forskere har bevist, at hindbærduft i kvinders læbestift eller parfume virker vidunderligt. F.eks. Medfører svage damer en paradoksal følelse af styrke. Og vice versa - stærke kvinder føler et uimodståeligt ønske om at blive beskyttet.
Med kirsebærblade
3 L 1 måned
alkohol (fortyndet til 45 grader)
500 ml
Næringsværdi pr. 100 g:
- Kog vand. Tilføj hindbær og kirsebærblade til det.
- Stew på lav varme i cirka 15-20 minutter.
- Afkøl bouillon til stuetemperatur, og tilsæt sukker, citronsyre.
- Rør blandingen godt og kog igen.
- Afkøles, tilsæt alkoholbasen.
- Rør godt og hæld i forberedte glasflasker.
- Opbevares spiritus anbefales under kølige forhold væk fra sollys.
Videoopskrift
Med kirsebærblader Videoopskrift: Med kirsebærblader
Ved du det De gamle munke, grundlæggere af medicin, var de første til at forberede spiritus. Med denne drink i middelalderen blev forkølelse, udmattelse, anæmi og andre sygdomme behandlet.
På cognac
2 l 1 måned
Energiværdi pr. 100 g:
- Hell de forberedte bær i en krukke, hæld cognac.
- Bind beholderen med to-lags gasbind og læg den på vindueskarmen i det "solrige" vindue i en måned.
- Efter den angivne tid i en separat emaljekande skal du kombinere vand og sukker. Kog op og lad sirupen sække over svag varme i ca. 10 minutter. Afkøles og hæld cognac-bær-tinktur i.
- Filtrer derefter den resulterende væske ved hjælp af en femlags gasbind og hæld den i en glasbeholder.
Med citronskal
1 L55 dage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Brug en blender eller træstødel til at male vasket og tørret bær til en purélignende konsistens.
- Skær huden af halvdelen af den friske citron, rør den hvide del så meget som muligt og gnid den på et fint rivejern.
- I en glasbeholder med en bred hals, kombiner bringebærpuré og citronskum, tilsæt alkoholpåfyldningsmiddel. Bland alle ingredienserne grundigt, luk låget og anbring beholderen i 3 uger på et godt oplyst, varmt sted.
- Lav en sirup ved at kombinere vand og sukker i en separat emaljeret gryde. Bring væsken i kog, og mørk over svag varme i ca. 15 minutter.
- Filtrer den resulterende tinktur ved hjælp af bomuld og gasbind, bland med sirup.
- Hæld væsken i forberedte flasker, kork og send til kælderen til infusion. Drikken når fuld beredskab om en måned.
Vigtigt! Røde hindbær er meget sundere end gule. Ifølge eksperter fører de blandt hele frugtsortimentet i vores breddegrader i mængden af jern indeholdt og bidrager også til foryngelse af huden, fornyelse af blodlegemer og endda med til at slippe af med et bakrus-syndrom.
Funktioner ved brug
Likør betragtes som ædel drikke. De serveres normalt i de sidste faser af et måltid med desserter, og de tilbyder ofte en kop kaffe.Det er vigtigt, at drikken er ved stuetemperatur, har en rig aroma og behagelig sødme. Det drikkes i sin rene form fra små briller (op til 40 ml) i små slurker. En kombination med is er tilladt (højst 2 terninger er afhængige af en portion).
Det er let at lave hjemmelavet spiritus. Afhængig af dine gastronomiske præferencer kan den anbefalede opskrift forbedres med vanilje og andre krydderier. Berømte franske vinproducenter råder ikke til at begrænse deres kreative impulser på tidspunktet for forberedelsen af denne ædle drik.