Champignon er en af de mest populære svampe i verden. Det bruges i vid udstrækning til madlavning, fordi det er velegnet til stegning, kogning, pickling, stewing, bagning og tørring, og det passer godt til skaldyr og fisk, grøntsager, kød og mange andre fødevarer. Hvert år er der flere og flere nye retter med svampe: saucer, salater, hovedretter. En af de mest berømte og enkle forretter med den pågældende ingrediens er varme sandwich.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at tilberede denne skål skal du følge nogle regler i udvælgelsen og tilberedningen af hovedbestanddelen - champignons.
Vigtigt! Proceduren for rengøring og vask af svampe er obligatorisk, da frugten fra butikken blev dyrket på jorden, befrugtet med et underlag med nitrater.
Når du vælger svampe, skal du være opmærksom på:
- mangel på mørk plet;
- tilstedeværelsen af en ubehagelig lugt;
- elasticitet af de dele af frugtlegemet;
- tilstedeværelsen af en mat overflade (glans er et tegn på et forkælet produkt).
Champignon-forberedelse involverer:
- deres vask;
- skrælning og snavs på benet;
- blotting svampe med et serviet, fjernelse af overskydende fugt.
De vigtigste krav til andre ingredienser er deres friskhed og overholdelse af udløbsdatoen.
Champignon Sandwiches Opskrift
I dag kan du finde mange varianter af at lave varme sandwich med svampe. I opskrifterne kan du tilføje yderligere ingredienser: fisk, kød og grøntsager, som også tilføjer skald til skålen. I denne artikel kan du gøre dig bekendt med to "rene" opskrifter (det vil sige kun med svampe): klassisk og tilberedning af sandwich i ovnen.
Vigtigt!Det bedste grundlag for den pågældende forretter betragtes som færdiglavet skiver eller brødrister. Hvis der ikke er en sådan mulighed, er det nødvendigt at skære brødet med en skarp kniv for ikke at smuldre i form af plader i samme størrelse.
Klassisk opskrift
6 portioner 60–70 min
dåse svampe
480 g
creme fraiche 20% fedt
180 g
vegetabilsk olie (til stegning)
20 g
hård ost (for eksempel "hollandsk")
40 g
Næringsværdi pr. 100 g:
Skær løg i halve ringe og overfør til en forvarmet pande med vegetabilsk olie. Løg skal stekes, indtil de er gyldenbrune i 2-3 minutter over medium varme.
Hermetiske champignoner, der er skåret i plader, skal hældes i en gryde med løg og krydderier. Steg champignonerne i cirka 10 minutter, indtil al væsken er kogt væk.
Til de stegte ingredienser, tilsæt creme fraiche og småkog i 5 minutter, indtil væsken delvist fordamper.
Skær brødet i skiver, og dæk den ene side med smør.
Læg brød på en bageplade, smørsiden nedad og ovenpå - svampefyldning. Drys oven på sandwichene med ost revet på et groft rivejern. Forvarm ovnen ved 180 ° C, og anbring bagepladen med bagesandwiches der i 20 minutter.
Læg de færdige sandwich på et trådstativ, indtil de er helt afkølet.
Skær løg i halve ringe og overfør til en forvarmet pande med vegetabilsk olie. Løg skal stekes, indtil de er gyldenbrune i 2-3 minutter over medium varme.
Hermetiske champignoner, der er skåret i plader, skal hældes i en gryde med løg og krydderier. Steg champignonerne i cirka 10 minutter, indtil al væsken er kogt væk.
Til de stegte ingredienser, tilsæt creme fraiche og småkog i 5 minutter, indtil væsken delvist fordamper.
Skær brødet i skiver, og dæk den ene side med smør.
Læg brød på en bageplade, smørsiden nedad og ovenpå - svampefyldning. Drys oven på sandwichene med ost revet på et groft rivejern. Forvarm ovnen ved 180 ° C, og anbring bagepladen med bagesandwiches der i 20 minutter.
Læg de færdige sandwich på et trådstativ, indtil de er helt afkølet.Videoopskrift
Klassisk opskrift
Ved du detDen pågældende svamp er den mest dyrkede frugtkrop i verden. En del af dens produktion fra den største mængde dyrkning af svampe er mere end 37%.
Varme sandwich i ovnen
5 portioner 45-50 min
hård ost (for eksempel "hollandsk")
50 g
Næringsværdi pr. 100 g:
Løg skal hakkes fint og hvidløg hakkes ved hjælp af en presse. Skær champignonerne i strimler. Slip greener.
Hard ost skal rives på et medium rivejern.
Steg løgen let i smør, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt derefter svampe med salt og peber. Alle ingredienserne i panden skal blandes godt under stegning i 5 minutter.
Stegte champignoner med løg skal lægges i en skål og blandes med urter, hvidløg og ost. Den resulterende masse skal krydres med mayonnaise og blandes godt.
Skær brødet i plader, ovenpå lægge svampemassen.
Læg snack på en bageplade dækket med pergament. Anbring sandwich i en forvarmet ovn ved 180-190 ° С og bag den ved samme temperatur i 10-15 minutter.
Løg skal hakkes fint og hvidløg hakkes ved hjælp af en presse. Skær champignonerne i strimler. Slip greener.
Hard ost skal rives på et medium rivejern.
Steg løgen let i smør, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt derefter svampe med salt og peber. Alle ingredienserne i panden skal blandes godt under stegning i 5 minutter.
Stegte champignoner med løg skal lægges i en skål og blandes med urter, hvidløg og ost. Den resulterende masse skal krydres med mayonnaise og blandes godt.
Skær brødet i plader, ovenpå lægge svampemassen.
Læg snack på en bageplade dækket med pergament. Anbring sandwich i en forvarmet ovn ved 180-190 ° С og bag den ved samme temperatur i 10-15 minutter.Videoopskrift
Hot Oven Sandwiches
Ved du det Den første betragtede svamp i naturen blev opdaget af italienske forskere for mere end 1000 år siden, efter nogen tid var italienerne også de første til at lære at dyrke disse svampe derhjemme.
Således er varme champignonsandwiches en meget enkel og velsmagende forretter, der tilberedes inden for en time med minimale økonomiske omkostninger. En sådan champignonbehandling kan være en god mulighed til morgenmad.
