Ingefær er en af ​​de ældste medicinske planter på planeten. Ud over udsøgt smag har det næringsrige og biologisk aktive stoffer, der giver store sundhedsmæssige fordele. Dette materiale fortæller om ingefærs egenskaber og dets virkning på galdeblæren og leveren.

Ingefær rod: kemisk sammensætning, helende egenskaber

Ingefær (generisk navn Zingiber officinale) er et af de mest sunde og lækre krydderier. Det blev oprindeligt dyrket i Kina og er nu lige fordelt over hele verden. Den del, der bruges som krydderi, er rhizom eller rod.

Ernæringsmæssig, energiværdi og kemisk sammensætning (pr. 100 g frisk rod) er præsenteret nedenfor:

• kalorieindhold - 80 kcal;
• proteiner - 1,82 g;
• fedt - 0,75 g;
• kulhydrater - 17,77 g;
• mono- og disaccharider - 1,7 g;
• kostfiber - 2 g;
• vand - 79 g;
• aske - 0,77 g.

Aktive ingredienser i ingefær:

• flygtige olier - camphen, fellandren, zingibern, eucalyptol, citral, borneol og linalool;
• phenolforbindelser - gingerol, zingeron, shogaol;
• harpiks.

• Listen over helbredende egenskaber ved ingefær er kendt gennem historien om brugen af ​​dette værdifulde produkt:
• har antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber;
• øger hastigheden af ​​metaboliske processer;
• reducerer blodsukkeret og dermed risikoen for hjertesygdomme;
• lindrer bivirkninger forårsaget af ledbetændelse og slidgigt;
• reducerer muskelsmerter fra træning;
• effektiv mod kræft, hæmmer væksten af ​​tumorceller;
• behandler mange former for kvalme, især morgensyge under graviditet;
• hjælper med kronisk fordøjelsesbesvær;
• sænker kolesterol og understøtter optimal leverfunktion;
• stimulerer blodcirkulationen og øger blodgennemstrømningen, slapper af perifere blodkar;
• forbedrer hjernefunktionen og er i stand til at forhindre neurodegenerative sygdomme (Alzheimers sygdom, Parkinsons).

Yderligere oplysninger, der er nyttige i tilberedningsprocessen:

• 1 tsk = 2,5 g revet rod, hvilket svarer til et stykke på 2,5 × 2,5 cm;
• 1 kop hakket rod = 100 g.

Nyttig eller skadelig ingefær til lever-gallersystemet - leveren, galdeblæren og galdekanalerne (intra- og ekstrahepatisk) - afhænger af, hvad der er galt med dette system. Først skal du finde ud af problemets art, gennemgå en undersøgelse og konsultere en læge.

Ved du det Den karakteristiske lugt af ingefær tilvejebringes af flygtige olier (3% af den samlede vægt), der bruges til fremstilling af parfumer og i medicin.

Med gallesten sygdom

Galle er en grøngul væske, der dannes i leveren, passerer gennem kanalerne og ophobes i galdeblæren. Med sin hjælp fordøjer kroppen fedt.

Gallsten (eller galdesten) er en sygdom, der er kendetegnet ved dannelse af sten i galdeblæren eller galdekanalerne. Disse organers muskler skal arbejde på en konsistent og rytmisk måde, hvilket sikrer en konstant bevægelse af galden. Nedsat muskeltone i galdekanalen fører til stagnation af galden og ophobning af partikler af kolesterol, calcium, bilirubin og andre forbindelser i form af galdeblæreslam, hvilket fører til dannelse af sten.

Højt kolesteroltal er også en af ​​grundene til dannelsen af ​​galdesten, så det er vigtigt at sænke koncentrationen af ​​kolesterol i blodet, som ingefær klarer. Det hjælper med omdannelsen af ​​kolesterol til galdesyrer, øger galdens opløselighed og forhindrer derved dannelse af sten. Ingefær aktiverer et enzym, der øger kolesterolet i kroppen og sænker dets niveau i blodet.

Vigtigt! I de fleste tilfælde opdager lægen slam og galdeblæresten under en ultralydscanning.

• ubalance i blodsukkeret;
• overvægt af østrogen;
• fødevareallergi;
• kronisk stress;
• diæt med lavt fiberindhold;
• lav surhed i maven;
• fedme;
• hurtigt vægttab;
• diæt med lavt kalorieindhold.

Med galdesten

Der er to hovedtyper af galdesten:

• kolesterolsten - dannes i nærværelse af højt kolesteroltal i galden og er den vigtigste type galdesten;
• pigmentsten - dannes, når der er for meget bilirubin i galden, og de er mere almindelige hos mennesker med leversygdomme, med infektion i galdekanalen eller med blodsygdomme som sigdcelleanæmi.

I store doser kan ingefær øge galdeproduktionen og intensiteten af ​​sammentrækning af blæren og galdekanalerne.

Hvis der er sten, øger en stigning i sammentrækninger risikoen for, at stenene bevæger sig, sidder fast i kanalen og blokerer for strømmen af ​​galden. Dette kan forårsage akut pancreatitis (betændelse i bugspytkirtlen), cholecystitis (ødemer og betændelse i galdeblæren) og nedsat galdestrøm.

I sådanne tilfælde bør roden bruges med forsigtighed og kun efter konsultation af en læge. Doser op til 4 g frisk rod pr. Dag betragtes generelt som sikre.

Vigtigt! Gallesten, der dannes i blæren på grund af overskydende kolesterol eller galdesalte, kan variere meget i størrelse - fra størrelsen på kornet til tennisballen, mens 80% af patienterne ikke har nogen symptomer eller går upåagtet hen.

Med stagnation af galden

En tilstand, hvor galden ikke kan jage fra leveren til tolvfingertarmen kaldes kolestase. Problemer med tyk og træg galde er længe blevet behandlet med folkemedicin med bitre urter, der inkluderer ingefær, som er et vigtigt terapeutisk værktøj til behandling af forstyrrelser i udstrømningen af ​​galden. Ingefær hjælper med at normalisere maveens syre og galdens aktivitet.

Ingefærte og tilføje det til fødevarer vil hjælpe med at fortynde galden og forbedre processen med dens udstrømning ved at forbedre galdekanalernes bevægelighed.

Ingefær som et koleretisk middel

Roden er et koleretisk middel. Det stimulerer produktionen af ​​galden i leveren, hvis dens sekretion er utilstrækkelig, og forbedrer tilstanden af ​​koleretiske organer, hvilket giver en reduktion i galdeblæren, forbedrer syntesen af ​​galdesyrer og udskillelse af salte.

Til forebyggelse og behandling af lever-lidelser anbefales det at følge en speciel diæt, der inkluderer koleretiske naturlige midler. Efter en nattesøvn er galdeblæren langsom, udstrømningen af ​​sekretion bremses. En ordentligt organiseret morgenmad med inkludering af koleretisk ingefær vil hjælpe med at få boblen til at trække sig sammen og dermed forbedre udstrømningen.

Te- og drikkevaretilskud

Ingefær indeholder fenoliske forbindelser, der lindrer mave-tarmirritation, stimulerer produktionen af ​​spyt og galden.

Roden viser dens fordelagtige egenskaber både i kolde drikke og i varme. Det kan bruges i en blanding med andre urter og juice, hvis ingredienser yderligere øger den helende effekt.Til morgenmad kan du brygge ingefærte ved at koge hakkede skiver af frisk rod i 10-15 minutter, derefter sil og drikke som te. Tilsætning af mynte, grøn te eller citron forbedrer udskillelsen og flydende virkning af galden og forbedrer systemets bevægelighed. Hvis du vil diversificere din smagoplevelse, kan du prøve at tilføje noget kanel eller cayennepeber.

Når du bruger søde ingredienser, kan du tilføje friskpresset juice fra revet rod til æble, gulerod eller appelsinsaft eller sød ingefærte med honning.

For at sødme vand og te, prøv at lave ingefærsirup. Det er nødvendigt at blande (1 glas hver) hakket rod, sukker, vand og koge blandingen i 10-20 minutter. Sil derefter og opbevar i køleskabet.

Hvis smagen af ​​drikken virker for krydret og ubehagelig at drikke, skal du forberede blandingen i en lille mængde at drikke i en slurk. Drik 2-3 kopper ingefær te om dagen en halv time før måltider.

Tilføjelse af ingefærrød til mad

Foruden drikkevarer, Du kan tilføje ingefær til supper og korn, til kød- og fiskeretter, grøntsager og frugter. Når du laver mayonnaise, vil tilsætningen af ​​ingefær forbedre smagen og bruge denne sauce til salater, fisk, sandwich eller kød. Ingefær bruges i kager - det drejer sig om ingefærbrødkager, ingefærsnacks, småkager og krydret tærter, der serveres til morgenmad.

Kan lave mad syltede ingefærudbredt i japansk sushi. For at gøre dette blancheres først rodskiver og hældes derefter med eddike og sukkermarinade. Pickled ingefær bliver en smuk lyserød farvetone.

Ingefær er godt til dressing og pickles. Den asiatiske smag af retter til oksekød, kylling eller svinekød gives med revet rodmarinade, appelsinsaft og sesamolie. En enkel og sund dressing af limesaft, valnøddeolie, hvidløg og ingefær forbedrer smagen på salater og stuede grøntsager markant.

Vigtigt! Pulveriseret ingefær er altid stærkere og skarpere i smagen, derfor svarer 1/4 del af tørt jordprodukt til 1 spsk. frisk revet rod.

Ingefærrensning

Selv hvis en person ikke har nogen leversygdom, kan eksponering for skadelige toksiner eller overdreven ansamling af fedt skade organceller. En sund lever kan normalt regenerere nye celler for at erstatte beskadigede celler. Imidlertid kan skade ved konstant eksponering for toksiner eller fedtstoffer forringe leverens evne til at regenerere og forårsage ardannelse.

Leveren kan blive beskadiget af overdreven doser af medikamenter, oxidativ stress, blokering af galdekanalerne, højt kolesteroltal og blodsukker. Beskadigede celler hindrer organets funktion.

Ingefær har et stort potentiale som et middel til at genoprette leverceller og reducere størrelsen på tumorer. Dens virkning forhindrer absorption af kolesterol i kroppen og fremmer omdannelsen af ​​kolesterol til galdesyrer, som hjælper med at rense leveren og galdeblæren.

Naturlig rensning af leveren består af følgende procedurer:

1. Gør dig klar til at rense din lever med ingefær ved at udføre et par lette øvelser, såsom gåture, jogging eller cykling for at stimulere blodcirkulationen.
2. Bland friskpresset juice med 4 citroner og 2 grapefrugter med 300 ml filtreret vand. Grapefrugt indeholder kraftfulde antioxidanter, C-vitaminer, A og lycopen, har antiseptiske egenskaber og kan sænke kolesterol.
3. Riv en fedd hvidløg og 5 cm frisk ingefærrod, og pres saften ud af blandingen. Ingefær indeholder æteriske olier og fenoler, som giver det antiinflammatoriske egenskaber og lavere kolesterol.
4. Tilsæt hvidløg og ingefærsaft til citrusjuice og vand, tilsæt 2 spsk. koldpresset hørfrøolie og 1 tsk naturlig yoghurt.
5. Bland blandingen med en blender i 30 sekunder og drik derefter. Det er bedre at rengøre om morgenen.
6. Følg din kost hele dagen og spis sunde, naturlige fødevarer.
7. Efter rengøring er det nødvendigt at tage kapsler eller mælketistelolie i henhold til instruktionerne i tre uger. Flavonoider i mælketistel beskytter leveren mod toksiner.

Vigtigt! Begynd aldrig med rengøring uden først at konsultere din læge, da komponenterne kan have bivirkninger og reducere effekten af ​​de medikamenter, du tager.

Kontraindikationer

Selvom ingefær betragtes som sikkert i moderate doser, har det flere bivirkninger og kontraindikationer, nemlig:

• mavesår, nyresten og galdeblære;
• blødningsforstyrrelse;
• roden reducerer blodsukkeret og blodtrykket, som sammen med diabetesmedicin kan øge effekten af ​​medicin og forårsage hypoglykæmi;
• overdreven forbrug kan forårsage irritation i mundhulen, halsbrand og diarré;
• øger risikoen for blødning og blodtab, så du bør ikke slå rod inden operation og under fødsel;
• spiser ikke rod under graviditet, amning og børn under 2 år.

Det anbefales at indtage højst 4 g ingefær per dag til gravide kvinder - højst 1 g. Bivirkninger kan opstå, når du tager mere end 6 g rod.

Ved du det Indien er førende inden for verdensproduktion af ingefær (30%). I landet bruges roden i næsten alle typer sauce (både i vegetar- og kødversioner). Uden for madlavning bruges ingefær vidt brugt i Ayurveda - den medicinske praksis i det gamle Indien.