Hjemmelavede emner er smukke i deres sort. Syltede agurker med hot chili peber betragtes som en af de mest populære konserver. Artiklen vil diskutere, hvordan man gør disse grøntsager ikke kun velsmagende og duftende, men også velsmagende crunchy.
Valg og klargøring af agurker
For at opnå konservering af høj kvalitet og opnå den berygtede knas, skal man være særlig opmærksom på valg af grøntsager.
Pickles bør være:
- ung;
- elastisk med hældte haledele;
- plukket ikke tidligere end 1 dag før madlavning;
- mellemstor (7-8 cm), så de bekvemt pakkes i containere;
- glat;
- har en peeling med middeltæthed med mørke knolde.
Vigtigt! Vand til blødgøring af agurker skal være koldt, ideelt forår, godt eller filtreret.
Syltede agurker med varme peber til vinteren
10 dåser på 0,5 l 1 time og 30 minutter
agurker
baseret på antallet af dåser
- salt
- 4 spsk. l.
krydderier
peberkorn, dild og sennepsfrø, nelliker, laurbærblad osv.
skrællet hvidløg
3-5 nelliker
røde peberfrugter
1 stk på 1 dåse
egeblade
1 stk på 1 dåse
eddike essens 70%
fuld tsk på 1 dåse
Energiværdi pr. 100 g
Skær gulerødderne i ringe, hvidløg i skiver. Læg dem i krukker sammen med egeblader, dildparaplyer, peberkorn, hot peber og peberrod.
Press agurker i en beholder, hæld kogende vand og lad den afkøle til stuetemperatur.
Kog marinaden. Put salt, sukker, krydderier i panden. Tilsæt vand fra dåser til dem, og lad dem koge.
Hæld grøntsagerne med kogt marinade, tilsæt eddike essensen.
Krydder krydderierne fra bunden af panden jævnt over bredderne. Rul op, vend på hovedet (for yderligere sterilisering af dækkene med varm marinade), dæk med et håndklæde og lad det afkøle.
Videoopskrift
Vigtigt! Overdriv det ikke med mængden hvidløg, ellers bliver agurkerne for bløde.
Funktioner ved opbevaring af emner
Syltet på denne måde Zelentsy kan opbevares i op til 2 år under følgende forhold:
- Steriliser dåser og låg.
- Spindes stramhed.
- Præcis overholdelse af opskriften.
- Hvis dåser med færdigpakkede grøntsager ikke blev udsat for yderligere sterilisering, bør lagringstemperaturen ikke overstige +2 ... + 6 ° C (konservering skal opbevares i køleskab, kælder eller gulv). Hvis produktet er steriliseret, er det tilladt at opbevare ved stuetemperatur.
- Opbevaringsstedet skal være tørt, ikke påvirket af skimmel og beskyttet mod direkte sollys.
Ved du det I 2017 blev der afholdt en konkurrence i drivhussektoren i Sverdlovsk-regionen om den højeste knasning af agurk. Det bedste resultat blev indstillet ved hjælp af et lydniveaumåler og udgjorde 81 decibel (hvilket er 6 enheder mere end det minimale brandsirenvolumen).
Syltede agurker med varm peberfrugter er en hyppig besøgende både på ferieborde og under daglige måltider. Madlavning af agurker, så bogstaveligt talt springer bag ørerne, er ikke vanskeligt. Det er nok at følge anbefalingerne i artiklen.