Hermetiserede grønne ærter kan købes året rundt i enhver butik. De fleste af dens nyttige egenskaber ved denne tilberedningsmetode går tabt. Men hver husmor vil gerne have det maksimale udbytte af dette produkt. I artiklen fortæller vi, om det er muligt at fryse grønne ærter friske til vinteren alene.

Hvilke ærter er bedst til frysning

Høst af grønne ærter om vinteren ved frysning involverer kun anvendelse af højkvalitetsprodukt.

Tegn, hvormed frugter tages til frysning:

• uden forskellige defekter, sygdomme, ormehuller;
• skaller er grønne, ikke overmodne (i overmodne horn er frugterne af dårlig kvalitet, gulaktige, uden smag, med tørret hud);
• kødfulde ærter.

Grønne kerner fryses på følgende måder:

• Rotary;
• i bælgene.

I det første tilfælde anvendes glatte og hjernesorter, da deres smag er mere delikat og sød. I det andet - sorter af sne og sukker. Sne er kendetegnet ved tykke bælg, og sukker har flade vinger og umodne ærter.

Ved du det Ærter skal indgå i kosten for kræftpatienter såvel som til forebyggende formål: Den indeholder en stor mængde selen, der forhindrer penetrering af radioaktive stoffer i kroppen.

Sådan fryses ærter i køleskabet

Derefter taler vi om to typer frysning af grønne frugter i skrælede tilstand:

• enkel frysning af rå kerner;
• med blænding.

Enkel frysning

Den nemmeste måde at købe det beskrevne produkt på er at fryse det i frisk tilstand.

Følgende produkter og redskaber tages:

• 1 kg flåede grønne ærter;
• plastposer med låse (en pose - 1 portion);
• plastbeholdere til opbevaring af frugt i køleskabet.

Ved du det Et ordsprog har længe eksisteret i Rusland: ”Det skete under tsar Gorokh”, hvilket indebærer en helt fra et russisk eventyr, som besejrede en hård slange ved hjælp af æreskorn.

Trin for trin opskrift:

1. Saml ærtehorn og sorter ud (ca. 2 kg ærter ekstraheres fra 2 kg horn).
2. Ekstraher kerner fra bælgene og tager kun hele frugter med lysegrøn farve.
3. Læg ærterne i portionerede pakker, og luk låsene, efter at du har frigivet overskydende luft.
4. Fold frosne frugtposer i en plastbeholder.
5. Send produktet frosset i fryseren i køleskabet.

Nogle husmødre hævder, at denne frysemetode bidrager til bitterhed i frugterne. For at undgå dette kan kornene varmebehandles ved at sprænge dem.

Med blanchering

Den anden metode til høst af ærter i vinterperioden involverer dens kortsigtede blanchering.

Vi har brug for:

• 1 kg grønne ærter;
• 500 ml kogende vand;
• gryde;
• en si;
• kapacitet med kølet vand;
• lærred;
• portionerede poser med låse.

Trin for trin tilberedningsinstruktioner:

1. Skræl og sorter frugterne.
2. Kog vand i en gryde og hæld skrællede ærter med frugterne i det i 1 minut.
3. Kast de blancherede kerner i et dørslag og nedsænk dem i en beholder med koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen (du kan opretholde en lav vandtemperatur ved at lægge madis-terninger i den).
4. Læg de kølade frugter på en klud, og lad dem tørre.
5. Fordel kornene i portionerede pakker og send dem til frysning.

Vigtigt! Du kan forfryse kornene i en kort periode ved at sprede dem på en bakke. Derefter lægges frosne ærter op i poser: sådan frysning tillader frugterne at forblive smuldrende, bevare deres naturlige smag og farve.

Opbevaringstid

Frosne frugter kan opbevares i lang tid. Den anbefalede holdbarhed er højst 8–9 måneder ved en temperatur på -18 ° С. I dette tilfælde er det meget vigtigt at sætte et mærke på poserne med frugter om datoen for deres frysning.

Hvad kan jeg lave mad fra det

Grønne ærter høstet ved de beskrevne metoder anvendes til at fremstille forskellige retter.

Blandt dem er:

• salater;
• gryderetter;
• suppe;
• sky;
• ærterpuré;
• som en del af fyldet til tærter;
• som en uafhængig skål.

I betragtning af enkelheden med at høste grønne ærter om vinteren vil det ikke være vanskeligt for værtinden at gøre dette, hvilket vil diversificere husholdningens menu og genopfylde deres daglige diæt med sommer vitaminer, selv i vinterkoldt.