Når gulerødderne vokser og høsten er høstet, er det vigtigt at give de nødvendige betingelser for opbevaring af denne afgrøde. Det er vigtigt at bevare rodafgrøder med minimale tab af både omsætning og smag. Denne artikel vil drøfte opbevaringsmetoder for rodafgrøder såvel som årsagerne til udvikling af rådne bakterier og forebyggelse af dette fænomen.

Hvor længe kan gulerødder opbevares

Holdbarheden for dette produkt er god.

Nedenfor er opbevaringsperioderne for gulerødder under forskellige forhold:

• i køleskabet - 30 dage;
• ved stuetemperatur - op til 60 dage;
• i kælderen - 6-12 måneder;
• i fryseren - 9-12 måneder.

I opbevaringsperioden skal du kontrollere grøntsager for forringelse og fjerne beskadigede frugter.

Hvorfor gulerod rådner i kælderen

Årsagerne til gulerodfald under opbevaring er et stort antal, de vigtigste er:

• infektion af rodafgrøder med hvid råd under vækst på haven;
• høj temperatur amplitude;
• høj luftfugtighed;
• manglende overholdelse af lagerteknologi.

Vigtigt! Det er nødvendigt omhyggeligt at grave rodafgrøder ud, da der på beskadigede steder først vises tegn på forfald.

Hvilken lagringsmulighed betragtes som den bedste

Grøntsager opbevares på forskellige måder, men det er vigtigt at overholde temperaturregimet på niveauet -2 ... + 2 ° С, fugtighed - mindst 90%, og brug også ventilerede rum og containere.

Senge

En af de ældste måder er at opbevare gulerødder i jorden.. Denne metode er praktisk i forhold til manglende tid til høstning samt plads til dens placering.

• Der er imidlertid en række ulemper ved denne metode:
• skader på rodafgrøder med gnavere;
• vanskelig adgang;
• mangel på vurdering af frugtkvalitet.

Webstedet, der efterfølgende vil fungere som et sted til opbevaring af gulerødder, skal opfylde følgende krav:

• have sund jord uden skadedyr;
• være placeret et sted, der ikke er oversvømmet om foråret.

Vigtigt! Rodafgrøder, der er opbevaret på sengen, skal bruges øjeblikkeligt, da de har en kort holdbarhed.

Teknologien er som følger:

• En måned før skæring af toppe skal du stoppe med at vandes.
• Fjern alt ukrudtsgræs.
• Så snart den grønne del begynder at blive gul, skæres den til roden.
• Dæk området med sand med et lag på 2-5 cm.
• Dæk senge med folie.
• Dæk med et lag "isolering": blade, tørv, savsmuld.
• Spred et lag film eller tagmateriale ovenpå.

Brug emaljerede gryder

For at opbevare produktet i en sådan beholder er et antal forberedende arbejder nødvendige. Høsten vaskes, toppe er helt afskåret, og derefter tørres frugterne i solen, så de ikke forbliver fugt. Gulerødder anbringes lodret i en gryde og presses tæt mod hinanden. Grøntsager er dækket med et lag pergament og ovenpå med et låg.

Ved du det Gulerødder er rige på beta-caroten, som positivt påvirker sundheden i synets organer samt lungerne.

I plastiske skuffer

Den største fordel ved denne beholder er plastens modstand mod diffusion af svampesygdomme og skimmel. Inden der lægges i en beholder, tilberedes gulerødder, som i ovennævnte metode. Bunden af ​​kassen er strået med et lag fugtabsorberende materiale. Det kan være papir, sand eller savsmuld. Grøntsager lægges på toppen, beregnet højst 20 kg i en beholder.

I træskuffer

I henhold til denne metode anbringes forberedte gulerødder i en kasse, dækkes med et træ låg og anbringes i kælderen i en afstand af 1-2 cm fra væggene og 20 cm over gulvet. Til dette er det nødvendigt at bygge specielle stativer.

Opbevaringsmetoder

Ud over ovenstående er der en række teknologier til opbevaring af grøntsager. Alle disse metoder kombineres ved den foreløbige tilberedning af gulerødder, hvorefter rodafgrøderne skal renses fra jorden og de beskadigede frugter vælges. Derefter skal du opdele grøntsagerne efter størrelse og skære toppe i en afstand af 1-2 mm fra basen.

I plastikposer

Gulerødder stables i tæt plastposer, efter at der er lavet flere huller i deres nedre del. Denne manipulation udføres for at dræne det kondensat, der er dannet under opbevaring. Fyldte poser knyttes ikke for at undgå ophobning af kuldioxid.

I savsmuld

For at opbevare produktet på denne måde er det nødvendigt at drysse frugten med savsmuld fra nåletræer, da de indeholder fenoliske stoffer, der bremser udviklingen af ​​skimmel og putrefaktive bakterier. Dette materiale bruges både når du lægger gulerødder i en plast- eller træbeholder og gennem en dæmning på hylderne i kælderen.

I løg eller hvidløgskaller

Når du lægger rodgrøntsager til opbevaring, skal du pakke hver gulerod i skallet, læg den tæt i en pose, binde den og sænke den ned i kælderen. Skallet absorberer således al overskydende fugtighed, som grundlæggende begynder at rådne.

I sandet

I metoden hældes lagring i sand på gulvet og hylde i kælderen et tykt lag sand. Rodafgrøder lægges på den i en række. Derefter fylder de det igen med sand. Det andet frugtlag er lagt i et tavlemønster i forhold til det første og fortsætter med at skifte lag, indtil pyramiden når en højde på 1 m.

I tør kridt

Tørpulveret kridt i lige forhold blandes med let fugtigt sand. Den resulterende blanding fyldes op med en kasse. Gulerødder anbringes lodret - baseres op - og falder i søvn. I dette tilfælde forhindrer kridt udviklingen af ​​patogene mikroorganismer.

Vigtigt! Møllet irrigeres periodisk fra sprøjtepistolen, da gulerødder kan tørre.

I ler

Ler fortyndes med vand på en sådan måde, at der fås et cremet stof. Bunden af ​​beholderen er dækket med en film, spredt gulerødder og hældt med en opløsning. Når det første lag er tørret, lægges det andet ovenpå, og så videre til toppen af ​​kassen.

Sygdomme, der kan forekomme under opbevaring

Høstede afgrøder kan ødelægge en række lidelser, så det er vigtigt regelmæssigt at inspicere frugterne og rettidigt vælge rodafgrøder, der er påvirket af bakterier.

Hvid råte (sklerotiniose)

En sygdom med svampeaktivitet, manifesteret under opbevaring af grøntsager. De vigtigste symptomer inkluderer blødgøring af vævene, efterfulgt af deres belægning med en hvid belægning, der ligner bomuld. Sidstnævnte kondenserer over tid, dråber af væskeform på den såvel som sorte prikker - sclerotia. For at forhindre infektion af gulerødder er det nødvendigt at observere afgrødningsrotation, regelmæssigt befrugte og også opbevare afgrøden ved en temperatur på 0 ... + 2 ° C og en fugtighed på 85-90%.

Vigtigt! Træg og overkølet rodafgrøder er mere modtagelige for botrythiosis, derfor er det nødvendigt at høste til tiden.

Grå råte (botrythiosis)

Patogenet udvikler sig under vækst og opbevaring af frugter. Det manifesterer sig gennem små knolde og brune pletter på overfladen af ​​gulerødder. Området med påvirkede væv vokser gradvist og er dækket med grågrøn fluffy skimmel. For at forhindre geninfektion er det nødvendigt at desinficere jorden. For at gøre dette skal du bruge en opløsning af kobbersulfat med en hastighed på 30 g pr. 10 liter vand. Efter høstning vandes produktet med en grund (10 m² kræver 1 liter aktivt stof).

Sort råd (alternariosis)

Bakterier inficerer unge planter fra plantning til 3-4 bladfase, og også efter høstning, direkte i kælderen. Bladen på den syge plante bliver gul, formørker og krøller, og rodafgrøderne er dækket med tør sort råte. For at bekæmpe patogen skal du bruge en 0,5% opløsning af Tigama. De behandles med frø før plantning og høstes allerede.

Skorpe (rhizoctonia, filtsygdom)

En svampesygdom, der forekommer både i vækstsæsonen og under opbevaring. Infektion sker gennem jord, kontakt og emballering. Blad af en syg plante forsvinder. På frugterne vises der til gengæld mørkegrå pletter, som er dækket med en lilla-brun fluffy coating. For at forhindre infektion respekteres afgrøder: rotation foretrækkes frem for jord efter sennep, lupin, rug, raps og havre. I infektionscentre kalkes jorden: 350 gram dolomitmel eller knust kalk anvendes pr. 1 m².

Phomosis (tør eller brun råte)

Det påvirker gulerødder i alle vækststadier. Det er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​grå lavvandede grober og furer. På disse steder er der en fuldstændig ødelæggelse af væv til kernen. Først og fremmest manifesteres sygdommen ved spidsen og påvirker gradvist hele fosteret. Før høsten lægges til opbevaring, er det nødvendigt at desinficere kælderen. For at gøre dette skal du bruge en 40% opløsning af formalin eller kobbersulfat i en andel af 1:45.

Fusarium råd

Den syge rod er dækket med tørre mavesår. Det øverste lag er revnet og lyserødt stof er synligt. Efter et stykke tid tørrer frugten helt. Som en kontrolforanstaltning skal du bruge en 5% opløsning af Fundazole, hvor plantematerialet er gennemvædet.

Tips til forbedring af kælder gulerodopbevaring

Der er en række anbefalinger, der vil forlænge holdbarheden for gulerødder i kælderen markant samt reducere sandsynligheden for ødelæggelse:

Gulerødder er et nyttigt og integreret fødevareprodukt, der har en ret lang holdbarhed. Under de rette forhold kan rodafgrøder opbevares indtil næste sæson.

Ved du det Gulerodstopper er vidt brugt i madlavning: de tilsættes supper, salater, hovedretter, og te brygges også på basis af det.