Ernæring af en gravid kvinde skal kompensere for de elementer, der er nødvendige for udviklingen af ​​fosteret. I denne periode bør du derfor revidere din menu. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere flere grøntsager i den vordende mors kost, da de er en kilde til essentielle vitaminer og mineraler. Kål er også på listen over anbefalede grøntsagsafgrøder.

Den kemiske og vitaminsammensætning af kål

Kål af enhver sort er en grøntsag med lavt kalorieindhold. Det indeholder kostfiber, kulhydrater, let fordøjeligt protein, meget lidt fedt og består for det meste af vand (ca. 91%). Det indeholder B-vitaminer, herunder en betydelig andel af folinsyre (B9), ascorbinsyre samt vitaminer E, K, PP, niacin, A og carotenoider.

Ved du det Kål er blandt de ti kilder til calcium af planteoprindelse. Tilstedeværelsen af ​​en gruppe B-vitaminer og et lavt niveau af oxalater gør assimilering af dette element af den menneskelige krop den nemmeste.

Det har et rigt sæt mineraler - kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, jern, svovl, mangan, kobber, selen zink. Desuden inkluderer disse vitaminer og elementer forskellige typer kål, kun forholdet mellem BZHU og deres koncentration varierer lidt. Denne grøntsag inkluderer også enzymer, der forbedrer stofskiftet og flygtige.

Kan jeg spise kål under graviditeten?

Gravide vil drage fordel af brugen af ​​kål i fravær af individuelle kontraindikationer. I løbet af denne periode skal du først revidere din kost først efter at have lært om graviditet. Menuen skal indeholde kvalitetsprodukter, der indeholder de nødvendige stoffer til den forventede moders normale sundhed og den rette udvikling af fosteret. Blandt de anbefalede produkter er der forskellige grøntsager og frugter, herunder forskellige typer kål - hvidkål, rødkål, broccoli, blomkål, kålrabi, Bruxelles og Beijing.

Det er bedst at dvæle ved retter med friske grøntsager, der indeholder flest vitaminer. Du bør ikke spise stilke fra hvidkål, da de akkumulerer nitrater. Det er også uønsket at bruge en afkogning (bouillon) af broccoli på grund af tilstedeværelsen af ​​puriner i den, men den kogte grøntsag i sig selv vil være nyttig.

Du kan spise surkål og forskellige typer kål i en syltede form, men ikke blive ført væk, og i deres forberedelse bør bruge mindre salt eller eddike. Hvis en kvinde, der forventer en baby, har sundhedsmæssige problemer, skal hun koordinere sin diæt med sin læge.

I de tidlige stadier

I første trimester vil det at spise kål være fordelagtigt, da det indeholder folsyre. Det er i denne periode, at fosteret har et "bogmærke" for alle organer og systemer, og derfor øges behovet for dette vitamin. Behovet for jern øges også (to gange) og calcium - i 1,5. Denne grøntsag er velegnet som en ekstra kilde til disse stoffer.

Ved du det Det russiske ernæringsinstitut undersøgte 100 gravide kvinder og fandt, at alle manglede B-vitaminer og vitamin A. Halvdelen af ​​dem manglede vitamin C. Alle disse vitaminer er i en eller anden grad i kål.

C-vitamin, som er det mest i planten, vil hjælpe med at styrke immuniteten, og det er netop i de første måneder af graviditeten, at en kvinde er mest uønsket at blive syg. I første trimester ønsker en kvinde ofte noget surt eller salt. I sådanne tilfælde foretrækkes det at konsumere surkål, fordi det perfekt fjerner symptomerne på tidlig toksikose, styrker nervesystemet og forbedrer stofskiftet.

I 2. trimester

I andet trimester forsvinder følelsen af ​​kvalme, og barnet fortsætter med at vokse og udvikle sig. Kål i denne periode som en kalorifattig kilde til essentielle vitaminer og mineraler vil passe godt i menuen og ikke give dig mulighed for at få overvægt. I slutningen af ​​andet trimester begynder fosteret at udøve pres på de indre organer, inklusive nyrerne, hvilket kan føre til hævelse. Kalium i kål vil hjælpe med at fjerne overskydende vand. Men surkål eller syltede kål giver ikke sådan en effekt, da disse produkter indeholder meget salt.Derfor, hvis ødem vises, skal du forbruge produktet i en frisk og stuet form, men det bør ikke saltes. For at undgå at få ekstra pund anbefales det at udelukke forskellige "slik" og rige kager, røget kød og stegt, creme fraiche og fedtost fra mad. Kål forhindrer stigning i overvægt, da det angår grøntsager med lavt kalorieindhold, men perfekt tilfredsstiller sult.

På sent sigt

I tredje trimester øges trykket på indre organer. Hos en gravid kvinde kan forstoppelse forekomme. Spise kål, især i form af friske salater, vil hjælpe med at fjerne dem. K-vitamin bidrager til bedre blodkoagulation, hvilket er vigtigt inden fødsel.

Ved du det udsigt "Vedhavepersille» har 8 sorter - kål, farvet, broccoli, kålrabi, Bruxelles, Savoy, grønnkål og portugisisk.

Imidlertid bør forbruget af denne grøntsag reduceres med øget gasdannelse, da den overskydende art bidrager til disse processer. En stor mængde gas vil øge trykket på organerne, hvilket vil forårsage alvorligt ubehag. I denne periode anbefales fraktioneret ernæring op til 7-8 gange om dagen.

Grundlæggende regler for brug

Der er visse regler for brug af dette produkt under graviditet:

1. I syltede formular grøntsagen skal være begrænset i mængde, da den indeholder nok salt, hvilket ikke er helt acceptabelt for en kvinde, der forventer en baby. Men en lille mængde snack til hovedmaden skader overhovedet ikke, da dette produkt indeholder meget C-vitamin og bakterier, der er nyttige til mave-tarmkanalen.
2. den friske grøntsagen er mest nyttig for kroppen, men du er nødt til at forbruge den inden for rimelige grænser, ellers kan det forårsage flatulens.
3. blomkål For forventningsfulde mødre anbefales det også stærkt i menuen. Det lindrer træthed, beroliger nerver og aktiverer hjerneaktivitet. Det spises normalt i gryderet.
4. Rødhovedet sort Det indeholder anthocyaninpigment, der forbedrer hjerte-kar-aktivitet. En sådan grøntsag skal konsumeres i sin rå form, da dens gunstige egenskaber kraftigt reduceres efter varmebehandling.
5. Hvide sorter konsumeret i enhver form: kogt, dampet, rå, stegt, stuet. Desuden opbevares de længere, og fra dem kan du lave en masse emner til vinteren.

Til amning er blomkål, broccoli og Pekingkål mest anvendelig, og hvidkål administreres bedst tidligst 3 måneder efter fødslen. Først skal du spise dette produkt i en stuet eller kogt form, i små mængder. Hvis babyen ikke har problemer med mave-tarmkanalen, kan mængden øges lidt. Hvis du har problemer med tarmen, skal modtagelsen afbrydes.

Hvad kan du kombinere kål med?

Hvidcreme går godt sammen med andre grøntsager, kød og korn. Desuden bidrager denne grøntsag til bedre absorption af mad. Stuvet kål (hvid og blomkål) er god at medtage i mad sammen med produkter, der indeholder stivelse - brød, kartofler.Hun indrømmer tilstedeværelsen af ​​fedt og greener, hun laver gode tærter. Dette produkt går godt med ost. Denne grøntsag går godt til madlavning af borsch, grøntsagsstuing med kød. Men dette friske produkt er især nyttigt - i salater med andre grøntsager (agurker, peberfrugter) og urter.

Kontraindikationer og skade

En sådan nyttig grøntsag som kål har ingen særlige kontraindikationer, men i nogle tilfælde skal forbruget af dette produkt begrænses. Når du bruger dette produkt i en syltede form, skal du huske det høje saltindhold og medtage i begrænsede mængder i menuen. Ved forværring af mave-tarmsygdomme (gastritis, tolvfingertarmsår), pancreatitis, sygdomme i leveren og skjoldbruskkirtlen er det bedre at konsumere denne grøntsag ikke i frisk, men i stuet form, i mængder, som lægen strengt har anbefalet.

Vigtigt! Spise store mængder frisk kål kan forårsage flatulens og smerter i fordøjelseskanalen under graviditet.

Husholdningsopbevaringsregler

Opbevaring af hvidkål afhænger af sorten. Så opbevares senere sorter med en tæt bladstruktur længere. Sådanne sorter er kendetegnet ved en højere stædighed, da de oprindeligt indeholder mere tørre elementer (fiber og sukker), og derfor falder deres C-vitamin niveau lidt over tid. Desuden stiger saccharoseniveauet over tid. Eksperter anbefaler at tage flere sorter til opbevaring, så der altid er et frisk produkt i den kolde periode.

Når du høster grøntsager "for godt", skal du huske:

• midt i sæsonen kan opbevares 2,5-3 måneder;
• sen modning - ikke mere end 5 måneder;
• med høj holdekvalitet - op til 7 måneder.

De prøver, der er valgt til langtidsopbevaring, skal indeholde 2-3 dækkende ydre blade uden nogen skade. Hvis kålhovederne har hvide blade, vil de ikke blive opbevaret i lang tid. Til konservering er en undergulv, kælder eller kælder velegnet. Hovedene placeres bedst på hylder eller på gulvet. Du kan også indpakke et kålhoved i en klamfilm.

For at gøre dette skal du klippe kobben med 1-2 cm og pak grøntsagen tæt sammen i en film, så der ikke er rynker, og luften ikke kommer ind. Fugtighed i rummet kan forårsage rådne, så du er nødt til periodisk at ventilere. Den optimale temperaturordning for opbevaring er + 1 ... 0 ° С, fugtighed 90–95%. I køleskabet foregår opbevaring i afdelingen for grøntsager. Broccoli og farve - det er bedre at fryse.Broccoli er et meget nyttigt og nødvendigt produkt under graviditet! Enhver form for kål indeholder vitaminer og mineraler, der er nødvendige for udviklingen af ​​fosteret, hvis anvendelse vil være nyttig i hele graviditeten. Man bør dog ikke slippe for meget med øget gasdannelse, forværring af pancreatitis og sygdomme i mave-tarmkanalen. Du bør ikke slides med syltede og syltede produkter på grund af den store mængde salt deri.