Om vinteren vil jeg unne mig friske grøntsager, men i en bylejlighed er der ikke noget sted at opbevare dem, og i butikkerne er det dyrt og undertiden farligt for helbredet, så den bedste måde at redde mange grøntsager, inklusive gulerødder, er at gøre dem friskfrossne.
Kan gulerødder fryses i fryseren
Om vinteren er grøntsager betydeligt dyrere, og det er umuligt at tilberede suppe eller borsch uden gulerødder. Her vil fryseren redde, fordi gulerødder er perfekt opbevaret i den. Hvis kammeret har dyb frysning, kan det opbevares i et helt år og på samme tid ikke miste sit udseende, smag og nyttige egenskaber.
Ved du det Den antenne del af denne plante er også ret spiselig. Det tilsættes supper, salater, konservering og te.
Ulemper og fordele ved frosne gulerødder
- De utvivlsomt fordele ved frysning:
- sparer tid ved madlavning;
- Du ved nøjagtigt hvilke gulerødder der blev lagt i fryseren;
- at spare penge;
- tilgængelighed året rundt.
Valg og klargøring af gulerødder
For frysning skal du vælge store, friske frugter af saftige sorter. Den gamle, træg og hårde gulerod passer ikke. Rodafgrøder vask og skræl godt.
Sådan fryses gulerødder
Du kan pakke det færdige produkt i vakuumposer med lynlåse, som er specielt designet til frysning. Men de er ret dyre. Du kan bruge almindelige shirtpakker. De er halvfyldt og bundet. Hvis der er nok plads, er det praktisk at opbevare i frostbestandige containere. Det er bestemt umuligt at fryse i en glasbeholder, fordi det brister ved lave temperaturer.
Klip næsen og toppen af. Nu er grøntsagen klar til yderligere forarbejdning.Vigtigt! Sørg for at afskære alle de grønne dele - de bør ikke komme ind i kameraet, da de akkumulerer skadelige stoffer og giver bitterhed.
Måder at fryse gulerødder til vinteren derhjemme
Der er flere måder at høste gulerødder ved at fryse. Det kan lægges i kameraet rå, kogt eller i form af potetmos.
Rå
Den nemmeste måde at lægge rå gulerødder til vinteren. Dette sparer tid, og du kan bruge det senere i enhver fad.
Skivet i stykker
Du kan skære rodgrøntsager, som du vil mere - med terninger, skiver, strå, terninger.
Efter afskæring udføres frysning i to trin:
- Tørre skiver anbringes i et enkelt lag i en kammerskuffe og opbevares i to timer.
- Frosne grøntsager anbringes i den valgte beholder. Ud af poserne frigøres luft. Derefter placeres de i en kasse.
Hele frysning
De mindste frugter giver ikke mening. De kan vaskes, rengøres, tørres og sendes til kameraet i sin helhed. Om vinteren er de nyttige til supper, gryderedder, bouillon. Hele gulerødder kan derefter hugges eller koges hele.
Vigtigt! Selvom gulerødder efter varmebehandling mister nogle af vitaminerne, optages det bedre af kroppen end rå.
Blancher
Som du ved bibeholder blancherede grøntsager farven godt under den efterfølgende varmebehandling. Hvis gulerødderne blancheres før frysning, tager det mindre tid at forberede sig. Tilberedte rodgrøntsager skæres i terninger, cirkler eller lange strimler.
Kog vand i en gryde og sænk skæret der i 2 minutter. Efter dette tidsrum skal du fjerne det og sænke det øjeblikkeligt i isvand i tre minutter. Tør derefter og læg et lag i fryseren - så det bliver sprødt. Når udskæringen er frosset, pakkes den i poser og lægges i kasser.
Revet på et rivejern
Den mest arbejdskrævende, men derefter lettere måde for husmødrene at fryse, er at rive gulerødderne. Det er i denne form, at grøntsagen bruges oftest. Det er praktisk at tilberede supper, borscht, gryderet og endda friske salater derfra. Det er bedre at rive den rigtige mængde på én gang og derefter rengøre den i køkkenet.
Vaskede rodafgrøder gnides på et groft rivjern, anbringes på bakker og får lov til at tørre lidt ud.
Derefter pakket:Ved du det Den britiske landmand Joe Atherton fra Nottinghamshire voksede en rodafgrøde på 5,84 m. Dette er mere end længden af en middelklassebil.
- i portioner, i små pakker;
- i en stram plastpose, foldet i et strå. Så skal du klippe den med en kniv;
- i vakuumposer.
I form af potetmos
Hvis der er små børn i huset, er det nødvendigt at tilberede gulerødder som potetmos før frysning. Kogt grøntsagspuré med en blender. Derefter anbringes den resulterende opslæmning i små kopper eller i isforme. Det er praktisk at bruge et sådant præparat til komplementære fødevarer som et additiv i supper eller korn.
Hvor meget kan frosne gulerødder opbevares
Alle præparater fra denne grøntsag kan opbevares i op til 10 måneder ved en temperatur på -18 ° C. Hvis emballagen er vakuum og ikke åbnes, forlænges denne periode til 1 år.
Sådan optøes korrekt
Afhængig af, hvordan du planlægger at bruge gulerødderne, skal du vælge metode til afrimning. Hvis det er at lave varme retter - suppe eller gryderet, kan du smide det direkte fra fryseren i skålen og koge det yderligere. For salat har du brug for indledende afrimning. Læg den krævede mængde i en plade, og sæt den i køleskabet, hvor gulerødderne gradvis fryser ud og ikke mister sit udseende.
Vi råder dig til at læse om de variationer af gulerødder, der er egnede til frysning: Karotel og Shantan.