Løvfældende planter er fremherskende i Tula-regionen, for eksempel findes der også egetræer, bjørker, ahorn, nåletræer, hovedsagelig grantræer. Sådanne planter skaber ideelle betingelser for vækst af kantareller.
Typer kantareller fundet i Tula-regionen
Den første mest almindelige art er de almindelige, beslægtede arter, der vokser i regionens skove - hvide, rørformede, grå, sorte kantareller.
Kantareller er de mest almindelige arter. Deres funktioner:
- hatten er lys gul eller orange i farve, tragtformet, har en ujævn form. Størrelse - 4-6 cm, maksimalt - 10 cm. Fra oven er det glat med en buet kant;
- massen har den samme farve som hatten, elastisk og tæt i strukturen. Det har en frugtagtig aroma og skarp smag;
- benet har samme farve som hatten og danner en enkelt helhed med det. Let indsnævret til jorden, benhøjde 4-7 cm.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_Gwy7p1iQu2mtz5ZBqtote6h.jpg)
Hvide kantareller - en sjælden art:
- hatten har en lysegul, hvid farve. Diameter - 1–8 cm, glat, med let bøjede kanter. Når de bliver ældre, udvikles en svingete kant;
- benet er tykt, gul-hvidt, højde - 2–5 cm. Benet på hatten er cylindrisk i form, og tættere på basen ligner det en knive;
- massen er tæt, hvid.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_ZCl7eq6k1h.jpg)
Rørformede kantareller vokser ofte på nåletræ gulve:
- gulbrun hat. Små svampe har en flad eller konveks overflade. En sodfarvet hat på 3–8 cm i størrelse; i midten passerer udsparingen glat ind i benet. Ujævne kanter vendte sig væk fra midten. Når den udsættes for sollys, har den en brun farvetone;
- benet er rørformet, højde 7-10 cm. Hult inderside, indsnævret;
- kødet er gråt, men efter varmebehandling bliver det sort. Strukturen er delikat, skrøbelig.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_TPs9nqHxxt1ZL.jpg)
Hvor vokser
Kantareller foretrækker normalt blandet skov. Jorden er velegnet til dem sandet, fugtig, rig på mos. Det vokser også på sumphud. Når du søger, skal du være opmærksom på både åbne vinduer og kanterne af skoven.
Hvis du finder en lysning fra bjørker, skal du undersøge den nøje, på sådanne steder findes de ofte. Svampe kan være skjult af græs eller faldne blade, især i efteråret, skal du sørge for at kontrollere afsides steder. Vær ikke bange for at hæve mos, svampe kan gemme sig under den.Video: Hvor og hvordan kantareller vokser
Vækstsæson
De første kantareller vises i slutningen af maj, men du skal ikke stole på en stor afgrøde, som regel har vejrforholdene ikke rigelig vækst. Afslutningen af vækstsæsonen for disse svampe forekommer i slutningen af oktober - begyndelsen af november.Der er to faser af frugtning: fra juni til begyndelsen af juli og fra anden halvdel af august til begyndelsen af oktober. Stærkere begynder at vokse efter tordenvejr og efterårståger.Kantareller vokser i store grupper eller familier. Derfor, hvis du finder en på jorden, skal du kigge rundt: du vil se mange flere små røde svampe.
Deres vækst er påvirket af mange faktorer: vejrforhold, for eksempel med langvarig tørke, væksten af kantareller stopper, jordfugtighed er også vigtig. Efter regn begynder svampene at vokse rigeligt, og efter 2-3 dage kan du høste. For at modnes er det nok for dem op til 8 dage, du behøver ikke at vælge overmodne, toksiner akkumuleres i dem, og der dannes salte af tungmetaller.
Vigtigt! Svampe er et meget tungt måltid for maven. Det er værd at afstå fra brug af børn, ældre og dem, der har maveproblemer. Og sunde mennesker er bedre stillet ved ikke at spise svampe med alkohol og kartofler.
Lignende spiselige svampe
Spiselige svampe inkluderer ud over den almindelige kantarell også hvide, rørformede, grå og sorte kantareller. Der er lignende ikke-relaterede svampe.
Pindsvin er gul. Det kan spises efter varmebehandling:
- hatten er farvet mælkeagtig, sjældent orange. Formen er flad med buede kanter til benet, med en diameter på 6-10 cm;
- benet er lidt lysere end en hat, cylindrisk i form med en fortykkelse til jorden;
- massen er tæt, efter modning har den en bitter smag.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_5nUe4P50tRsDe.jpg)
Govorushki røde svampe. Spiselig, men kun svamp, bouillon bruges ikke, den har en bitter smag:
- hat med rød farve, glat, med en knold i midten, med en diameter på op til 20 cm;
- benet er op til 15 cm højt, har en skarp lugt, der ligner mandler, ligner en cylinder i form;
- massen er hvid og blød at røre ved med en behagelig aroma.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_M6hmEF7Civ4we5l.jpg)
Horntragt. Vokser i grupper med høj luftfugtighed. Lignende i struktur som den sorte ræv:
- hatten ligner en dyb tragt med buede kanter, 3-8 cm i størrelse, ligner kulfarven;
- benet er uadskilleligt med en hat 8 cm høj;
- lugtfrit kød er mørt og skrøbeligt. Får svampearoma efter tilberedning.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_2SmaZw6pvbZo.jpg)
Lignende uspiselige svampe
En almindelig kantarell har to farlige dobbeltværelser. Omphaloth oliven og falsk kantarell. Begge svampe er giftige, men ikke dødbringende.
Det vigtigste træk ved olivenomfalden vokser på stubbe eller træer:
- champignonshætte har en tæt struktur, i begyndelsen af væksten har den en flad form, og når den er fuldvoksen, drejes kanterne udad, og en tragt dannes. Overfladen er glat med årer, der divergerer fra midten til kanterne. Nå 14 cm, malet i lys gul, lys orange, undertiden brun. Under tørke får den en brun farvetone og revner langs kanterne;
- benet er højt og tæt, placeret i midten af hatten eller forskudt til siden;
- kød med en ubehagelig lugt, tæt og fibrøs, gul i farve;
- tegn på forgiftning forekommer et par timer efter indtagelse. Det fører til alvorlige forstyrrelser i mave-tarmkanalen, dehydrering, og der kan være kramper.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_wm7h9866mdbw68qv3SNMYle.jpg)
Den falske ræv er lidt som den rigtige:
- hatten når 10 cm under gunstige forhold. I en ung svamp er hatten flad og får en tragtform med alderen. Overfladen er lys orange, lys gul med fløjlsagtig forsvinder med alderen. Pladerne er hyppige, tykke, af samme farve, når der trykkes på, vises en brun farvetone;
- benet er cylindrisk i form, op til 6 cm højt, svarer i farve til pladerne, nogle gange brune. Lidt buet bliver hule med alderen;
- kødet er som bomuld, lysegul, lys orange, tykner fra kanterne til midten. Aromløs og smagløs.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_e10daT5Plh31v0Qh.jpg)
Forskellen mellem den falske ræv
Ved at have et lignende udseende ved første øjekast har den falske ræv en række forskelle fra den rigtige:
- Det har en intens farve, lys gul eller lys orange. Spiselige har farver, der ikke er så mættede;
- hatten har en perfekt geometrisk form. Det nuværende har uregelmæssige kanter;
- benet er tyndt, lettere end hætten og hul indvendigt. Et almindeligt ben i samme farve med en hat, tæt i struktur;
- det har en ubehagelig lugt; nutiden har en behagelig svampearoma;
- vokser på faldne træer eller stubbe. Den fælles vokser kun på jorden;
- vokser altid alene, og de rigtige vokser i familier;
- massen er monofonisk lys gul eller orange, og den almindelige har en lys gul med en hvid midt.
Video: Hvordan man skelner en falsk ræv fra en ægte
Svampesteder i Tula-regionen
Der er få svampesteder i regionen sammenlignet med andre regioner i Rusland, men ved at vide, hvor svampene vokser, kan du hente en stor kurv.
Aleksinsky-distriktet i den nordvestlige del af Tula-regionen. Polsk svampe og porcini, obabeka, honningsvampe og svampe findes her. Brorparten af denne region er besat af boletus og boletus, i åbne ruder med bjørker og osp kan de findes på hvert trin. Polsk og ceps vokser aktivt efter regn, de kan findes i kløfter, højt græs. Honningsvampe vokser langs stier og i enge.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_qLutk2891xhx2bt5.jpg)
Venevsky-distriktet ligger i den nordøstlige del af regionen og er rig på svin og smør. Du skal være forsigtig med de første svampe, de blev overført til den betingede spiselige kategori. Olie kan let findes i nåletræet under unge fyrretræer.
Leninsky-distriktet, der ligger i byen Tula, er berømt for olier, kantareller og rækker. Især en masse rigtige kantareller i dette område. De vokser i afsondrede steder under egetræer, bjørker, sjældent, men kan findes under nåletræer.
Når du samler kantareller, skal du være opmærksom på svampens udseende; den skal være moderat gul eller orange, med ujævn kanter og vokse i store grupper. Når du søger, skal du kigge under de faldne blade, grene og mos. Hvis det regner, kan du sikkert kigge efter 3-4 dage, samler du en god høst.