Peber svinghjul - en svamp, med sine ydre egenskaber, der ligner en olie. Vises i skoven på samme tid. Før du plukker peber svampe, skal du forstå mere detaljeret, om det er sikkert at spise, og også gøre dig bekendt med de grundlæggende botaniske egenskaber.
Beskrivelse
Peber svampe hører til familien Polevye. Ifølge russiske kilder hører det til slægten Maslyonok, og ifølge engelsk - Chalciporus piperatus.
Ved du det Svampekrop — dette er mycelium, der er placeret under dækning af jord og kan besætte områder på flere titalls kilometer. Hvad der vokser over jordniveauet (selve svampen) er en frugt, der har det direkte formål at sprede sporer, dvs. at formere sig.
Beskrivelse af de pågældende svampes botaniske egenskaber:
hoved | Lille, maksimal diameter er 7 cm; har oprindeligt en halvkugleformet form, senere bliver den næsten flad; den er dækket med en brun film, der er vanskelig at løsne; hatens overflade er fløjlsagtig i tørt vejr, klistret med en let stigning i fugtighed, let dækket med slim |
ben | Tynd, med en omkreds på kun 1,5 cm, op til 8 cm høj; tykkere eller svagt krumme mod toppen; farven ligner en hat eller en tone lysere |
Hymenophore | Rørformet; farve der ligner en hat; når du trykkes på, får du en rødlig farvetone |
kød | Strukturen er uklar, sandgul; på udskæringen, når den kommer i kontakt med luft, begynder den at blive rød; aromaen er næsten ikke udtrykt; smagen er skarp, pebret |
Sporpulver | Brun eller gul; sporer små, ovale |
Vækstplaceringer
Den pågældende art er udbredt i hele Rusland og i Europa. Arten foretrækker nåletræ. Meget sjældent i blandede landinger. Svampe vokser oftere enkeltvis, sjældnere - i grupper på 3-5.
Samlingssæson
Høst af peberolie begynder i juli. Frugt fortsætter indtil midten af efteråret. Selvom svampe bærer frugt i ganske lang tid, observeres det største antal af dem i skove midt i august-midten af september. Saml svampe i handsker for ikke at få deres hænder beskidte. Skær benet i bunden let skråt med en skarp kniv.
Vigtigt! Drej aldrig svampe med roden. Denne tilgang bidrager til skader på myceliet, som derefter dør fuldstændigt, og dette vil føre til, at svampe forsvinder på dette sted.
Spiselig eller ej
I henhold til spiselighed skelnes 3 typer svampe: spiselige, betingede spiselige, giftige. Chalciporus piperatus er en betinget spiselig repræsentant for svamperiget. Dette betyder, at du kan spise det, men først efter en indledende varmebehandling.
Der anvendes en sort til madlavning:
- forskellige saucer;
- andet og første kurser;
- salater;
- pickles;
- krydret marinader.
Produktet tørres også, og der fremstilles krydderier derfra, som i sin sværhedsgrad ganske er i stand til at erstatte malet sort peber. Denne krydderi har en lys rig lugt af svampe, som også giver dig mulighed for at bruge den som en smag.
Sammen med andre svampe bør du ikke tilberede en peberkasse. Ellers formørkes det fuldstændigt smagen af svampesortiment.
Lignende synspunkter
Den betragtede variation af svampe har ikke toksisk fordobling. De kan kun forveksles med spiselige kolleger. Først og fremmest ligner den pågældende art olier.
Ikke desto mindre, hvis du ser nøje, kan du straks finde forskellene:
- i en olier har gimenophoren en lys farve, rødmer ikke, når den presses, og udsender hvid juice;
- der er ingen ring på benet af peber shaker, men den dobbelte har den.
Ud over olie kan det pågældende eksemplar forveksles med en ged. For at skelne mellem dem, skal du bare se på hymenoforen og papirmassen i sektionen. Sporlaget under gedehætten er mælkeagtigt eller beskidt lyserødt, og mosefluen er brun eller brun. I sektionen får kødet til den første en hvid farve, og den anden - gullig, i kontakt med luft vil begynde at blive rød.
En anden svamp, som du kan forveksle mosefluen med er sennep. Hvis du ikke er sikker på, hvilke af prøverne foran dig, er det nok at evaluere strukturen i hymenoforen. I sennep er den af pladetypen, dvs. består af plader tæt placeret fra hinanden. I pepermosen har sporlaget under hætten en rørformet struktur, som berører og ligner en svamp udad.
Ved du det Svampe er nogle af de mest vedvarende organismer på planeten. De kan modstå stråling (overlevede selv efter Tjernobyl-ulykken) og et tryk på 8 atmosfærer, vokser over havets overflade i en højde af 30 km og endda på overfladen af svovlsyre.
Peberolier er ret spiselige, men kræver forbehandling. De findes ofte på Den Russiske Føderations territorium, de har ingen analoger blandt giftige svampe. Det er nemmest at skelne peberolier fra fordoblinger ved at evaluere strukturen og farven på sporlaget under hætten.