Kantarell er en spiselig svamp, der kan konsumeres ikke kun efter varmebehandling, men også i dens rå form, samtidig med at de får enorme fordele. Hvilke egenskaber besidder den betragtede repræsentant for svamperiget og hvor mange termisk ubehandlede svampe får lov til at blive spist af en voksen, skal du læse nedenfor.

Kantarells kemiske sammensætning

Denne variation af svampe er kendetegnet ved en rig vitamin- og mineralsammensætning:

Foruden vitaminer, mikro- og makroelementer er kantareller rige på organiske aminosyrer, som er vigtige for den menneskelige krop.

De inkluderer 3 typer elementer, der overvejes:

• mættet - myristisk, palmitisk, stearisk;
• enumættet - palmitole, oleisk;
• flerumættet - linolsyre, Omega-6.

Ernæringsværdi

For 100 g rå kantareller kun 19 kcal.

Ved du det Navnet på kantarellerne er slet ikke forbundet med udyret med samme navn. Det stammer fra det gamle slaviske ord “ræv”, som betyder gul, rød farve.

Af dem:

• protein - 1,5 g;
• fedt - 1,1 g;
• kulhydrater - 1 g;
• kostfiber - 7 g;
• vand - 88,5 g;
• aske - 1 g

Fordelene ved kantareller for kroppen

Det pågældende produkt har en kraftig anthelmintisk effekt. Virkningen opnås på grund af indholdet af kinomannose i kantarellens sammensætning. Dette stof renser forsigtigt kroppen af ​​forskellige typer parasitter. Dens fordel er evnen til at handle ikke kun på voksne (voksne) og larver, men også på æg.Det pågældende produkt er et naturligt antibiotikum. Takket være en afbalanceret vitamin-mineralsammensætning tillader brugen af ​​rå kantareller klare forskellige problemer i mave-tarmkanalen. Introduktion til produktets diæt vil være en fremragende forebyggelse af patologiske funktionelle forstyrrelser i leveren og galdeblæren. Derudover vil det være nyttigt ved dysbiose.

På grund af kombinationen af ​​B-vitaminer, askorbinsyre og forskellige aminosyrer introduceres produktet i kosten giver dig mulighed for at øge immuniteten, fremskynde vævsregenerering på celleniveau. En stor mængde kostfiber hjælper med til at fremskynde stofskiftet, hvilket igen stimulerer nedbrydningen af ​​fedt, fjernelse af overskydende væske og toksiner.

Vigtigt! Chinomannose ødelægges fuldstændigt ved temperaturer over + 50 ° C. I betragtning af dette kan den anthelmintiske effekt ikke opnås, hvis du bruger kantarellerne i den færdige form.

B-vitaminer er også involveret i regenereringen og konstruktionen af ​​celler i nervesystemet, hvilket hjælper med at reducere irritabilitet, forbedre søvnkvaliteten og reducere de negative virkninger af stress på kroppen. Det vil hjælpe med at tackle tonsillitis og endda bekæmpe tuberkulosebacillus. Mikro- og makroelementer sammen med vitaminer er involveret i konstruktion og regenerering af celler i forskellige væv, organer og systemer.

Regler for indsamling

For at samle den betragtede variation af svampe, skal du ledes af følgende regler:

1. Skær ikke frugter nær veje, atomkraftværker, fabrikker og i byen - svampe absorberer giftstoffer fra miljøet, og hvis du forsømmer denne regel, kan du blive forgiftet.
2. Opsamles kun med en kniv for ikke at skade myceliet.
3. Bær behageligt tøj, der komfortabelt bevæger sig rundt i skoven. Sørg for at tage en vandforsyning med dig.
4. Tag ikke overdrevne prøver.

For kantareller er det bedre at gå til en blandet skov, fordi de er ret sjældne i barskoven. Disse svampe foretrækker mosede og sandede jordarter. Ofte findes i nærheden af ​​sumpede områder, på skovkanter samt åbne ruder. Hvis der findes en prøve, skal du nøje undersøge det nærliggende område, fordi kantarellerne vokser i store familier.

Vigtigt! Ægte ræver påvirkes aldrig af orme. Dette er deres vigtigste kendetegn.

Toppen af ​​afgrødens udseende observeres i juni - begyndelsen af ​​juli og derefter midten af ​​august - begyndelsen af ​​oktober. Generelt forekommer disse svampe i skove i løbet af sommeren, men i mindre mængder end i de angivne perioder. Frugtbehandling slutter helt omkring begyndelsen af ​​november.Svampe bærer frugt 2 gange.

Rå kantarellbehandling

Hvis du planlægger at bruge rå frugter til behandling af forskellige sygdomme, skal kurset vare 10 dage. For forebyggelse gennemføres 2-3 kurser årligt. I løbet af denne periode skal 3-4 stykker spises, afhængigt af størrelsen (vægten af ​​en medium ræv er 20 g). Den daglige dosis rå kantarell svampe for en voksen er op til 100 g. Produktet kan spises direkte eller knuses i potetmos. Det vigtigste er først at rengøre snavs og vaske under rindende vand. For at forbedre smagen kan du tilføje salt eller honning, som du vil.

At synke det pågældende råprodukt er ret vanskeligt. I de tidlige dage kan kvalme forekomme. Det anbefales ikke at spise kantareller i rå form om natten. De indeholder en stor mængde kostfiber, hvilket betyder, at maven vil arbejde på fordøjelsen i lang tid. Om natten, når kroppen hviler, stopper alle livsprocesser praktisk taget, så maden ikke fordøjes, hvilket vil medføre ubehagelige fornemmelser i maven, ømhed og oppustethed.

• Det pågældende produkt bruges til behandling og forebyggelse:
• helminthiasis;
• hepatitis C;
• diabetes mellitus;
• degenerative disc disease;
• neurose;
• forkølelse;
• hudsygdomme.

Video: kantarell svampe fra parasitter

Kontraindikationer og begrænsninger

Giv ikke svampe til børn og unge. Deres krop er meget svagere end en voksen, så der kan være problemer med fordøjelseskanalen eller beruselse.

• Rå svampe er fuldstændigt kontraindiceret i sådanne tilfælde:
• tilstedeværelsen af ​​intolerance over for svampe;
• allergi mod skimmel;
• akutte faser af forgiftning;
• forværring af gastritis;
• lav surhedsgrad;
• graviditet;
• amning.

Det er tilladt for gravide at bruge produktet i en forarbejdet form, men op til 300 g pr. Dag. Det anbefales at gå ind i menuen morgenmad eller frokost, men ikke middag, for ikke at overbelaste maven.

Ved du det Kantareller bruges ikke kun i madlavning, medicin, men også i kosmetologi. Af disse produceres hudplejeprodukter til ansigt og krop.

Kantareller er et unikt produkt, der er berømt ikke kun for sin smag, men også for dets helbredende egenskaber. For at overvinde forskellige sygdomme anbefales det at spise flere af dem i 10 dage rå. Det vigtigste er ikke at glemme at konsultere en læge først, og først derefter begynde svampeterapi.