En af de usædvanlige typer svampe er repræsentanter for Champignon-familien - regnfrakker. De har en ukonventionel specifik frugtlegeme, hvori inden modenhedens slutning dannes et brunt sporpulver.
Fans af den "stille jagt" bemærker, at den beskrevne champignon har en meget behagelig smag og er kendetegnet ved høje fordelagtige kvaliteter, især evnen til at bekæmpe dannelsen af kræftceller. Hvordan ser en regnfrakke ud, og hvad er dens største fordel? Mere i artiklen.
Beskrivelse og foto
Regnfrakke-svampen, der populært kaldes kaninkartofler, tobakssvamp eller forbandet tavlinka, hører til Champignon-familien, men senest er den udpeget som en separat slægt af Dozhdevikovs. Alle beskrevne svampe er kendetegnet ved en pæreformet eller afrundet struktur af frugtlegemet i forskellige størrelser, fra små til meget store, der vejer mere end 2 kg.
De har en klart defineret hat med hvid, grå eller gullig farve, hvis overflade kan have et lille antal små pigge eller vorter. Svampe har en pseudopod af en lignende farve, der flyder glat ind i den runde del.
Kødet i den unge frugtkrop, som det kan ses på udskæringen, er temmelig tæt, kødfuldt, velsmagende hvidt. Under modning bliver den gul og derefter brun.
Efter at sporen modnes, omdannes massen til et brunt pulver, der kastes ud gennem et specielt hul. Mørk gleb mister alle sine nyttige egenskaber og bliver uegnet til madlavning.
Vigtigt! Det er farven på papirmassen, der betragtes som en indikator på regnfrakkens friskhed: hvid gleb er iboende i unge prøver og er god til mad, gul indikerer ældning af regnfrakken og er uspiselig.
Sorter af regnfrakke, hvordan man skelner fra giftig
På vores stats territorium vokser flere forskellige regnfrakker af en spiselig og giftig type. For at skelne dem, skal du kende beskrivelsen af hver af arterne og deres vigtigste kendetegn.
Blandt de spiselige prøver bemærkede:
- Regnfrakke eng. Det er kendetegnet ved små størrelser af frugtlegemet, fra 2 til 4 cm i diameter. Svampen har en afrundet hætteform, der smalner lidt til bunden. Benet er næsten umærkelig. Den indre del af svampen er kendetegnet ved en snehvid farve, med alderen bliver den gul og derefter brun. Området med den største fordeling af svampe af denne art, som navnet antyder, er engglas, skovkanter, marker.
- stikkende, eller pearly. Regnfrakken genkendes let af en miniature frugtlegeme, op til 5 cm i højden, hvis overflade er dækket med adskillige nåleformationer, der hurtigt smuldrer ved kontakt. Unge svampe har et tæt, smagfuldt, aromatisk kød, der senere bliver gråt og derefter lilla-brunt. Pearly arter vises i kanten af skove, i skove, fra midten af sommeren til september.
- gigant. Den beskrevne sort er kendetegnet ved store dimensioner af det frugtbare legeme, der har en sfærisk form og er i stand til at nå størrelsen på en fodboldkugle. Svampens overflade er glat, dækket med adskillige flager. Den indre del af den unge kæmpe er hvid, mens den ældre er grøngrøn. De fleste kæmpe regnfrakker vokser individuelt og bærer frugt fra august til oktober. Mest af alt findes de i enge og gamle græsgange.
I naturen er der også falske, giftige regnfrakke arter, der er repræsenteret ved:
- Almindelig regnfrakke. Den adskiller sig i en knold, tyk hat med en diameter på op til 6 cm, med en glat stærk skal gullig eller brun i farve, med en lille mængde vægte i den øverste halvdel. Den nedre halvdel af svampen er kendetegnet ved tilstedeværelsen af folder. Afsnittet viser, at unge prøver har hvidt kød, som senere bliver næsten sort og ubehageligt med lugt.
- Warty Raincoat. Tilhører kategorien giftige svampe. Det har en rørformet frugtlegeme med en tyk, temmelig stiv skræl, som har en grå-gul og senere brun farve. Et lignende eksempel producerer en bestemt aroma, der kombinerer lugten af rå, rådne kartofler og urter. Frugt af en falsk regnfrakke varer fra midten af maj til oktober.
Spiselige og giftige arter kan skelnes ved deres udseende og aroma:
- regnfrakker, der ikke er egnede til mad, har en mere afrundet form, har ingen ben, har hvid, gul eller off-white farve;
- falske prøver er kendetegnet ved en temmelig tyk, hård skræl, under hvilken det rådne kød af en lilla farve modnes;
- spiselige svampe udsender en behagelig, delikat aroma, mens giftige lugter ubehageligt med rå rådne kartofler.
Ved du det Regnfrakker fik deres navn på grund af det faktum, at deres massive vækst begynder netop efter kraftigt regn. Imidlertid rådgiver erfarne svampeplukkere ikke plukning af svampe på dette tidspunkt, da deres kød indeholder en øget procentdel af fugtighed.
Hvornår og hvor regnfrakker vokser
Spiselige regnfrakker er ikke kendetegnet ved en bestemt geografisk fordeling. Bor for det meste i blandede eller nåletræer, foretrækker at vokse i åbne enge, marker langs veje. På vores stats territorium kan de findes overalt, i alle klimatiske zoner. Frugtperioden starter fra begyndelsen af sommeren og varer indtil oktober.
Madværdi og velsmagende
Regnfrakker er til trods for deres ret store udbredelse blandt kendte spiselige svampe. De har fremragende smagsegenskaber, er fremragende til forskellige tilberedningsmetoder - stegning, stewing, kogning, pickling osv.
Derudover har de høje helbredende egenskaber, takket være hvilke de med succes bruges til forebyggelse og behandling af mange lidelser.
Vitaminer og BJU
Regnfrakken er kendetegnet ved en mangefacetteret, velafbalanceret sammensætning, der er repræsenteret ved:
- vitamin A, E, C og gruppe B;
- mineralkomponenter: fosfor, selen, zink, mangan;
- polysaccharider;
- uorganiske syrer;
- urinstof;
- antibiotiske stoffer, især calvacin.
En sådan rig kemisk sammensætning af svampen bestemmer dens store fordel for den menneskelige krop.
- Produktet giver dig mulighed for at:
- rense blodet, fjerne skadelige stoffer og toksiner fra kroppen;
- aktivt håndtere radionuklider;
- forbedre nyre- og leverfunktion;
- stop blødning, accelerer helingsprocessen;
- på grund af indholdet af antibiotiske stoffer, reducerer risikoen for ondartede tumorer, blokerer udviklingen af eksisterende;
- styrke immunforsvaret;
- normalisere blodtrykket;
- at etablere arbejdet i mave-tarmkanalen.
De beskrevne svampe er kendetegnet ved lavt kalorieindhold, der kun er 26 kcal pr. 100 g råmateriale, hvilket gør det muligt at bruge det i diætfødevarer og til vægttab. BZHU præsenteret: proteiner - 4,3 g; fedt - 1,0 g; kulhydrater - 1,0 g.
Kontraindikationer og mulig skade
Glem ikke, at ud over fordelene kan brugen af en regnfrakke være forbundet med nogle risici for menneskers sundhed.
- Kontraindikationer for at spise produktet er:
- børn under 12 år;
- individuel intolerance;
- genetisk disponering for allergier;
- enhver sygdom i det akutte stadie;
- nyre- og leversygdom.
Der skal med forsigtighed spises champignonretter til gravide kvinder og kvinder under amning. Man må huske, at svampe hurtigt er i stand til at akkumulere toksiner og skadelige stoffer fra jorden, så kun de prøver, der blev opsamlet i økologisk rene og sikre regioner, er egnede til mad.
Vigtigt! En regnfrakke, som enhver anden svamp, er "vanskelig" for fordøjelsessystemet, så det anbefales ikke at spise det om natten eller på tom mave.
Voksende derhjemme
Få mennesker ved, men du kan dyrke regnfrakker derhjemme - i din have, på en grund eller under en baldakin. Den voksende teknologi er ganske enkel og kræver for det første forberedelse af mycel, som kan købes på specialiserede markeder.
Eller gør det selv:
- modne regnfrakker skåret i små vilkårlige plader;
- hæld rå vand i koldt vand og lad det stå i flere dage under omrøring regelmæssigt.
Sådant infunderet vand med sporer vil tjene som grundlag for at avle regnfrakker.
Derefter skal du lande materialet på webstedet:
- På et skraveret sted under træerne kan du grave en grøft 30 cm dyb og 2 m lang.
- I bunden af grøften, linje en blanding af poppel, bjørk og ospeblade blandet i lige store proportioner.
- Læg oven på det løvfældende underlag med et 2 cm lag trægrene af samme art.
- Press den forberedte jord tæt, fugt.
- Fyld et lag blade og grene med 5 cm tyk jord.
- Hæld myceliet fra toppen af jorden, eller hæld vand tilberedt med sporer.
- Dæk med grene.
Plantning anbefales regelmæssigt at blive fugtet. Når jorden er dækket med mycel, skal den dækkes med et lag af mulch fra sidste års løv. Den første regnfrakkeafgrøde modnes et år efter udplantning.
Regnfrakker er nyttige, ernæringsmæssige og ekstremt velsmagende svampe, der undervurderes af indenlandske svampeplukkere. De er gode til enhver forarbejdning - stegning, kogning, stewing, marinering. Svampe viser høje helbredende egenskaber, anvendes med succes i kosmetologi til fremstilling af cremer, anti-aldring serum såvel som i traditionel medicin til behandling og forebyggelse af forskellige lidelser.