Traditionelt anses mælkesvampene for at være af slægten Milkies og russula-familien. Men tør klump til trods for navnet er en del af slægten Russula. I europæiske lande er bryster og podgruzki ukendte eller betragtes som uspiselige. Beboere i Rusland bruger dem aktivt i madlavning. Hvordan tørt bryst ser ud, og hvordan man dyrker det - dette materiale fortæller.
Tørbryst: foto og beskrivelse
Svampens låg i diameter når 5-18 cm. Men du kan finde individuelle prøver med dimensioner på 30 cm. Først er hatten dannet konveks, derefter presses den ind og får form af en tragt. Hendes top er hvidlig. Det kan prikkes med mørkegule eller rødbrune pletter. I tørt vejr er overfladen på hætten ofte dækket med revner.
Der findes ofte poster. Deres farve er cremet. De kan sammenflettes med hinanden og falde på benet. Foden er kraftig, vokser op til 5 cm i højden og op til 4 cm på tværs. Den er malet hvid. Det kan være dækket med slørede lysebrune pletter. Dets øverste del er blålig, indsnævret, massen er tæt, sprød, hvid. Når det er brudt, mørkner det ikke, udskiller ikke mælkesaft.
Hvide bakterier vokser i alle typer skove. Ofte kan det findes under bjørk, eg, fyr, gran, uld, osp, eg, bøg. Oftest besætter svampe fugtige områder i skoven og findes i små grupper. Tidspunktet for deres samling falder juli - oktober. Ifølge beskrivelsen vokser svampen stor. Hvordan det ser nøjagtigt ud kan ses på billedet.Ved du det Den største champignon i verden, der er opført i Guinness Book of Records, er den mørke honning-agaric (Armillaria ostoyae). Den er 3,8 km lang og vokser i USA.
Berømte navne
Tørt bryst har andre navne. I den videnskabelige litteratur findes han under navnet white sub-boot (Russula delica). Også kendt fra navne cracker, russula fremragende, russula behagelig. Folk kaldte ham svampekongen.
Hvad er forskellen mellem en ung svamp og en gammel svamp
Foruden størrelse kan du skelne unge fra gamle i form af en hat. Hos unge er den konveks, i gamle er den tragtformet eller flad. Ældre planter har ofte brune pletter på pladerne. Deres ben er hult. For at smage kan de være bitre.
Hvorfor betragtes brysterne primært russisk
Tidligere i Rusland blev en klump betragtet som den eneste svamp, der var egnet til pickling. Det blev samlet i skoven og saltet. Ifølge dokumentariske kilder brugte de traditionelt under fasten retter med bryster. Han blev saltet alene eller blandet med andre svampe - safran svampe, spænding.
Til pickles brugt trætønder. Svamp blev spist som en uafhængig skål, og de blev også tilsat som fyld i tærter, tærter, krydret med peberrod eller smør.I lang tid var klumpen den eneste industrielle svamp i Sibirien.
Poison Doubles
Det beskrevne bryst har ingen giftige fordoblinger. Blandt svampe, der ligner det, er der kun spiselige eller betingede spiselige. Så et tørt bryst kan let forveksles med en kortbenet russula. Du kan dog møde hende meget sjældent og kun i Nordamerika.
En anden lignende svamp er en grønplade-lignende forbelastning. Det skelnes fra det tørre bryst ved tilstedeværelsen af blålige plader.Ved du det Den ældste svamp blev fundet i Brasilien. Ifølge forskere er han omkring 115 millioner år gammel.
Lignende arter er falsk underbelastning og violin. Den første svamp vokser udelukkende under egetræer, har en gullig hat og blågrønne plader. Den anden repræsentant for svamperiget ligner meget udseende som en hvid belastning, men når den krakkes, udskiller den mælkesaft.
Nyttige egenskaber og mulig skade
Hvid forbelastning har en rig vitamin- og mineralsammensætning. Det har A-vitamin, gruppe B og P. Det er mættet med zink, kobber, mangan. Aminosyrer og fibre er til stede i massen.
- Svampe er i stand til at give følgende gavnlige virkninger på den menneskelige krop:
- styrke immunitet;
- mæt med vitamin- og mineralelementer;
- normalisere tarmfunktion.
Som et resultat kan kvalme, opkast, diarré og mavesmerter udvikle sig Skaden i form af forgiftning kan være forårsaget af tørre bryster opsamlet i økologisk usikre områder - nær travle motorveje, deponeringsanlæg og store virksomheder.
Vigtigt! I tilfælde af svampeforgiftning er det nødvendigt at fremkalde opkast, drikke aktivt kul og forbruge meget koldt vand eller stærk sort te. Offeret skal straks søge lægehjælp og observere sengeleje.
Kontraindikationer
Ikke alle kan spise svampe. Nægtelse af at spise dem bør være mennesker med individuel intolerance.
- Der skal udvises forsigtighed i forhold til champignonretter til personer, der har følgende sundhedsmæssige problemer:
- sygdomme i mave-tarmkanalen;
- lever- og nyresygdom.
Du bør heller ikke fodre dem til børn under 6 år, spise gravide, ammende kvinder og ældre.
Smag kvaliteter
Hvide læssere har en behagelig, godt skelnenbar aroma og en skarp frisk smag. På trods af den middelmådige smag bruges de i dag aktivt i madlavning. Supper koges fra disse svampe og stegt. Men oftest er pickles og pickles lavet af tørre bryster. Inden du tilber sæler, koges svampe. Som regel bruges de ikke i tørret form.
Dyrkning
Hvide gadgets kan dyrkes derhjemme, for eksempel i et sommerhus eller på en personlig grund, i en have såvel som i en park, drivhus, blomsterbed, græsplæne. For at gøre dette skal du købe mycel. Du kan gøre dette i et specialiseret marked eller online butik. 120–150 g mycelium kræves til dyrkning under et enkelt træ eller busk på et areal på 2,5–3 m².
Landingsteknologi er som følger:
- Løsn jorden i det område, hvor plantningen af mycel er planlagt.
- Lav en udsparing med målene 5-15 cm.
- Fordel myceliet jævnt over det forberedte område.
- Dæk med havejord med tilsætning af humus.
- Hæld jorden gravet op under dannelsen af en depression ovenfra.
I fremtiden skal du passe plantagerne - på en tør vandretur, organiser vanding med en hastighed på en spand vand pr. M². Den første afgrøde skal forventes 5 måneder efter plantning.
Så tørt bryst er en spiselig svamp, som til trods for den middelmådige smag, aktivt bruges i madlavning. Det kan dyrkes derhjemme.Vigtigt! Myceliums holdbarhed er 6 måneder ved en temperatur på + 2 ° C ... + 6 ° C og 1 måned ved + 23 ° C. Efter denne periode er det uegnet til landing.