Svin tilhører officielt uspiselige og giftige svampe. Men på samme tid spises de ofte. Mangfoldigheden af opskrifter øges hver dag. Artiklen drøfter, hvordan man rengør søerne før brug, fordelene og skadene ved produktet samt opskriften på fremstilling af disse svampe.
Regler for indsamling
Du skal vælge unge kopier. De har et mere langstrakt ben. Ofte vokser svin på steder, hvor affald ophobes eller ved vejkanten. Svampe på sådanne steder bør ikke opsamles, da de absorberer toksiner og tungmetaller.
Sådan rengøres søerne
Det er nødvendigt at sortere svampene og kun efterlade unge prøver.
Så begynder de at rense dem:
- Først skal du skære bunden af benet ud og kontrollere for orme. Fjern alle skader med en kniv. Hæld dem med koldt saltvand - efter 30 minutter rengøres snavs på hatten uden vanskeligheder.
- Skyl derefter svampen og overfør dem til en beholder med rent vand i en anden time.
- Blød et par gange mere.
- Derefter skal du tømme vandet og adskille hætterne fra benene.
- Grise kræver en indledende varmebehandling, så det anbefales at koge dem i saltet vand i mindst en halv time. Ved madlavning bliver vandet mørkt. Det skal tømmes. Tilsæt rent vand igen og kog i yderligere 40 minutter.
- Overfør de kogte svampe til et dørslag og vent til vandet løber helt ud. Derefter kan du lave dem.
Fordel og skade
For det første er det et lavkaloriprodukt med et proteinindhold på ca. 60%.
- Gris har en betydelig mængde nyttige egenskaber:
- hjælper med at bekæmpe kolesterol;
- forbedrer den generelle tilstand i det kardiovaskulære system;
- fylder kroppen med antioxidanter;
- forbedrer immuniteten.
- Og de gør enorm skade:
- frugtlegemet indeholder en betydelig mængde muscarine, som ikke nedbrydes under forarbejdning og forbliver i kroppen, og langsomt dræber den;
- antigener er til stede i disse svampe - de begynder at producere antistoffer i blodet, ophobes og kan føre til alvorlige sygdomme.
Selv spiser spiselige svampe kan forårsage en forstyrret mave-tarmkanal. Du skal være forsigtig!
Sådan laver man mad
Den mest populære måde at tilberede en gris på er pickling. For at gøre dette skal du:
- Put salt, sukker, krydderier og hakkede frugtlegemer i kogende vand.
- Tilsæt 2 tsk. eddike og kog i 20 minutter.
- Anbring svampe i steriliserede glasbeholdere. Fyld dem med marinade, og tilføj 2 spsk til hver. olivenolie.
- Kog de fyldte beholdere i 20 minutter, og stram lågene. Efter afkøling, anbringes et køligt sted.
Når du har renset og forbehandlet grisen korrekt, kan du få en god tilføjelse til dit bord. Det giver gode snacks eller en god tilføjelse til hovedretterne. Det vigtigste er at tage det rigtige valg under opsamlingen og varmebehandlingen af dette produkt.
