Dyrefedt indtager et specielt sted i diæt for mennesker. Og hvis de i de nationale køkkener hos visse folkeslag i verden er blevet brugt siden tiderne med husdyr af mennesker af mennesker, begyndte nogle af dem at blive brugt af europæere for ikke så længe siden. Så et af disse produkter er fårekød. Om hvad det er, hvad det er nytten af og mulig anvendelse senere i artiklen.
Hvad er fårekød, anatomisk beskrivelse
Kurdyuk fårekød er fedt, der samles i en speciel taske under halen af et fedt halefår. Denne vækst hjælper bjergsau med at overleve vinteren, og genopfylde sin krop med nyttige komponenter og beskytte den mod kulde. Ikke alle får har disse formationer, de er kun iboende for nogle racer og dannes når de når en bestemt aldersgruppe. Disse fedtforekomster opsamles i korsbenet og derudover på de sidste ryghvirvler. Toppen af halen er dækket med uld. Ifølge forskere afhænger hans uddannelse af ernæring af dyr og deres levevilkår.Vægten af denne formation afhænger helt af størrelsen på slagtekroppen og kan nå fra 10 til 30 kg.
Kemisk sammensætning og kalorieindhold
100 g fedt indeholder 900 kcal. Det er beriget med vitaminer, mineraler og sporstoffer. Sammensætningen af fårekødhale inkluderer vitaminer fra følgende grupper:
- B;
- A;
- E;
- PP.
Derudover har fårekød en kæmpe liste over nyttige sporstoffer, der kan berige din krop. I et stort volumen indeholder det sporstoffer: lanolin og lipoproteincholesterol med høj densitet. Denne type kolesterol hjælper med at rense den menneskelige krop for toksiner og skadelige ophobninger. Der er også et stort antal naturlige komponenter, såsom:
- kobber;
- natrium;
- magnesium;
- kalk og andre.
Brugen af dette produkt i mad hjælper med at berige den menneskelige krop med nyttige elementer, men det er nødvendigt at overvåge mængden af fedt, der er forbrugt, fordi det har et ret stort antal kalorier.
Nyttige og skadelige egenskaber
Dette fedt har været populært i lang tid, skønt det kan være højt. Produktets brugbarhed bestemmes af individets type og køn.
Du skulle vide det! Hvornår og hvor fårene først blev husket, er det meget vanskeligt at sige for mange år siden. De fleste forskere er enige om, at dette skete på det moderne Tyrkiet 6–7 tusind år siden.
Listen over nyttige egenskaber inkluderer følgende:
- Tilstedeværelsen af vitaminer og mineraler i dette produkt har en positiv effekt på menneskets immunitet og hjælper med at undgå vitaminmangel.
- På trods af det høje kalorieindhold er fedt et produkt, der hurtigt absorberes af kroppen uden at skabe ubehag.
- Nyttige komponenter hjælper med til at forbedre nervøs modstand mod stress, beroligende og normalisere velvære.
- Kurdyuk hjælper med at slippe af med døsighed, træthed, sløvhed.
- Det er nyttigt for mænd, det har en positiv effekt på forplantningssystemet takket være Omega-9 syrer, der, selv efter behandling, forbliver mere end 50%.
- Hjælper med at befri kroppen fra toksiner og slim, der er akkumuleret i lungerne.
- Blodceller indeholder antioxidanter, der hjælper med at sænke temperaturen og helbrede influenza.
- Det er et element af medicin, der hjælper i behandlingen af slid, blå mærker og dybe sår.
Video: brugen af fedthale i medicin
En lille mængde af dette fedt hjælper med at slippe af med problemer med syn og hårtab. Dets brug vil hjælpe med at styrke en persons hjerneaktivitet og beskytte hjerneceller mod aldring.
Det skal forstås, at kalorieindholdet i dette produkt er højt, derfor skal du, når du tager det som en mad, begrænse dig selv i mængde. Derudover har det høje indhold af fedthalefedt en negativ indvirkning på det kardiovaskulære system, så folk med sådanne problemer bør helt undgå dets anvendelse. Hvis en person har en svag tarm eller mave, vil brugen af fedt i mad også være upassende.
Ved du det Bjerghår er et af de få store pattedyr, der kan leve i en højde af mere end 5 km over havets overflade.
Hvor skal man søge
Fedt halefedt anvendes i forskellige områder af menneskelivet, såsom kosmetologi, madlavning, medicin.
Kosmetologi
I sammensætningen af halefedt er der en komponent - lanolin. I kosmetologi bruges det til at fremstille anti-aging hudprodukter. Fedt hjælper med at glatte rynker og gendanner hudens friskhed. Det ligner et beskyttende lag på huden, så det omslutter det forsigtigt og skaber et udjævningslag. Flydende kød kan bruges som en maske til rynker, hvis det ikke er muligt at købe en creme baseret på den.De gavnlige komponenter i fedt hjælper med at aktivere cellemembranenes arbejde og bidrager til hudens ernæring med gavnlige stoffer.
Madlavning
Kurdyuk bruges af kulinariske specialister fra Kaukasus, Asien og Mellemøsten til tilberedning af nationale retter. De er fedtholdige, men meget saftige og har en behagelig delikat smag. Derudover kan kylling saltes, og der er mere end 10 metoder til saltning. Derudover tilberedes tørret kylling, kylling i krydderier, røget kylling, stegt med honning og andre.
Curdyuk har en speciel lugt, og hvis du vil slippe af med den, er der en særlig opskrift på madlavning - kogt kylling i hvidløgssaus. Det vil hjælpe med at fjerne lugt og fedt fra dette produkt.Lamfedt druknes til stegning af kød og erstatter derved olie til madlavning af pilaf og andre retter.Medicin
Dette fedt anvendes til behandling af åreknuter manifestationer, lindrer ledsmerter. Til dette er tynde stykker fedthale bundet til problemområder i 15-20 minutter. Desuden har fedt antivirale egenskaber, hvilket betyder, at det bruges til forberedelse af medicin mod forkølelse. Derudover tages kurduk oralt for at behandle en svigt i en persons hormonelle baggrund, det aktiverer hjerneaktivitet og forbedrer synet. Det har en positiv effekt på forplantningssystemet hos mænd, derfor bruges det i lægemidler til styrke.
Vigtigt! Lamfedt er et fremragende værktøj til behandling af bronkitis: et smeltet stykke bacon er nødt til at slibe kroppen og dække sig selv med et varmt tæppe.
Sådan laver man mad
Fårelam kan tilberedes på forskellige måder: det kan smeltes til spisning, til stegning, og også fedthale kan stekes, saltes, ryges eller stues i ovnen. Følgende er nogle opskrifter til tilberedning af dette produkt.
Madlavning honning kylling
Algoritmen til forberedelse af denne opskrift er som følger:
- Skær fedt i tynde skiver og læg i en støbejernspande.
- Kog over høj varme, indtil mængden af fedt er halveret.
- Fjern kyllingen fra gryden og læg den i en godt opvarmet gryde.
- Fjern smerten, efter at den har en gylden farvetone.
- Hæld den færdige kurduk med honning i beholderen.
Fedtet er mørt og sød og er godt til servering med mamaliga eller pandekager.
Saltning af kyllingelaks
Salo er på ingen måde skåret, saltet med et helt stykke. Det er lagt i en gryde, drysset med salt og peber, dækket med en gasbind forbinding. Efter dette efterlades fedtet på et mørkt, køligt sted i fem dage. Når alt dette er blevet mættet med salt, er det nødvendigt at opbevare fedt halen i suspenderet tilstand på et mørkt sted i yderligere 7 dage.Efter 12 dage kan det skæres og spises.
Hvordan man smelter fedt halefedt
Oftest bruges kødfedt til smeltet madlavning. For at smelte fedt halen skal du finhugge den eller slå i en blender og derefter bløde i 15 minutter i koldt vand. Dette vil hjælpe med at slippe af med forurenende stoffer, der ikke bør indtages. Læg det derefter i en tyk pande og opvarm ved en temperatur på 70 til 90 grader. Kog op og lad det afkøle ved stuetemperatur. Når fedt halen er afkølet, skal du skubbe den ind i beholderen gennem osteklæde for at undgå dannelse af klumper.
Video: hvordan man smelter lamfedt
Valg af halefedt, opbevaring og brug
Valget af fedthale skal benyttes ansvarligt. Her er de regler, der skal følges:
- Man skal være opmærksom på produktets elasticitet og farve. Frisk kurdyuk har ikke lyserøde årer og er malet i delikat hvidt.
- Produktkvalitet bestemmes af dets udseende i flydende tilstand. Derfor er det foreløbigt at smelte et stykke fedt og se på dets konsistens. Væsken skal have en gennemsigtig farve og ikke sediment i bunden af tanken.
- Der skal ikke være fremmede nuancer af blå, lyserød eller rød, sådan et produkt af lav kvalitet.
Vigtigt! Det anbefales ikke at tage kurdyuk som en separat skål, da det kan skade din krop.
Er der lammekolesterol?
Et af de vigtigste sporstoffer i produktet er kolesterol, der gør det muligt at absorbere fedt. Kolesterol kan være af to typer:
- bestående af lipoproteiner med lav densitet;
- bestående af lipoproteiner med høj densitet.
Den anden type er nyttigt kolesterol, som findes i fedt halen. Denne type hjælper med at forbedre cellefornyelse og menneskelig hjerneaktivitet, men det kan forstyrre det kardiovaskulære systems funktion.
Kurdyuk er et nyttigt produkt, der giver dig mulighed for at bevare din skønhed og sundhed. Dets anvendelse påvirker positivt nervesystemet, immunsystemet, lungesystemet og andre systemer i kroppen, men det kan også forårsage en vis skade. Kropsvægt kan øges, og der er sandsynlighed for at udvikle hjerteproblemer. Når du har studeret disse oplysninger, bør du lære reglerne for brug og de mulige negative konsekvenser af at spise bacon.