Mælkefloder, jordbærstrande, vaniljearoma og delikat struktur - alt dette handler om en panna cotta-dessert. Middelhavskokke opfandt engang denne fantastiske ret, og siden da er hæren af ​​fans af udsøgte mælk og fløde-delikatesser vokset til enorme proportioner.

Rig på smag, hjertelig, fuld af calcium og protein, korrekt kogt panna cotta forelsker sig i sig selv og sætter sig for evigt i hjertet af ægte gourmeter.

Panna Cotta er en delikat creme dessert lavet i Italien, Emilia-Romagna regionen.

Men det er meget let at tilberede denne skål! Tro mig ikke - studér listen over nødvendige ingredienser, bliv fortrolig med teknologien beskrevet nedenfor og kom godt i gang!

Så for at tilberede en jordbærpanna cotta, har du brug for følgende komponenter:

• 225 ml tung creme;
• 225 ml skummetmælk;
• 10 g gelatine ark;
• en tredjedel af vaniljestangen;
• 140 g sukker;
• 150 g jordbær (friske, frosne eller dåse);
• nogle friske og smukke jordbær til servering.

Fyld gelatinpladerne med koldt vand. Bemærk, at vand skal dække arkene helt!

Mens gelatinen svulmer, blandes fløden og mælken i en gryde eller gryden med en tyk bund, tilsæt vaniljefrøene skrabet ud af bælgen med spidsen af ​​en skarp kniv. Vi sender også 60 g sukker der.

Den færdige dessert efterlades i en skål eller vendes på hovedet på en tallerken, dekoreret med bær og sauce.

Vi lægger mælkecreme-blandingen på ovnen og sætter den mellemste varme under gryden. Rør konstant og vent, indtil blandingen koger op. Umiddelbart satte vi stewpan fra kaminen, tilsætter den hævede gelatine til den og begynder at omrøre intensivt, indtil blandingen bliver homogen og gelatinen opløses.

Vaniljefrø kan smides væk, sil blandingen gennem en sigte eller ostekande og hældes i portionerede glas eller flødehår. Derefter sender vi panna cotta til køleskabet, indtil den stivner helt. Det tager normalt ca. 3 timer, men opbevar ideelt set desserten i køleskabet hele natten.

Gode ​​mestre formår at gøre en panna-kat til en afbalanceret, minimalt cloying med en let, indhyllende smag af vanilje.

Lad os begynde at fremstille jordbærsauce. Hell jordbær i en stewpan, tilsæt 80 g sukker og en fjerdedel kop koldt kogt vand. Opbevar det hele på ovnen, indtil det koger. Lad det koge i cirka 4 minutter, hvorefter vi fjerner stewpan fra ovnen.

Når saucen bliver kølig, tør den gennem en sigte for at gøre den homogen.

Vi henter brillerne med panna cotta fra køleskabet, hæld jordbærsauce og pynter med friske bær. Din dessert er klar!