På trods af ligheden i ord er timian og karvefrø helt forskellige planter. Deres karakteristiske træk og anvendelsesmetoder er beskrevet nedenfor.
Funktioner og biologisk beskrivelse
Karve og timian hører til forskellige familier og har karakteristiske træk, der kan hjælpe med at skelne dem i haven eller på butiksdisken.
Timian
Timian kaldes også timian. En flerårig plante er en del af familien cinerea.
Ved du det Botanisk klassificering af timian inkluderer 214 arter, hvoraf krybende timian og Marshall timian er mere almindelige.
Biologiske træk:
- busk eller busk op til 35 cm i højden;
- træagtige stængler, liggende eller stigende;
- blade i forskellige former og størrelser (afhængigt af type), stive, med en kort petiole;
- blomster i blomsterstande i enderne af kviste vises i sensommeren.
Timian bruges til følgende formål:
- friske og tørrede blade - til madlavning;
- stængler og blomster sættes til te;
- blade - for nogle væsker;
- æterisk olie - i parfumerivarer og farmaceutiske produkter;
- thymol er et middel mod orme, til desinfektion og anæstesi;
- afkok af planten - med radiculitis;
- har slimløsende egenskaber og er en hyppig komponent i hostesirupper;
- bade med timian - med neuralgi, gigt, ledssygdomme;
- planten dyrkes ofte til dekorative formål.
Spidskommen
En toårig plante, der hører til familiens paraply, også kaldet vilde- eller markanis.
Vigtigt! Karve må ikke komme ind i fuglemad, da det er gift for fugle!
Biologiske egenskaber:
- enkelt lige stængler op til 1 m høj;
- stammen forgrener sig kraftigt til spidsen;
- bladene er langstrakte, stærkt dissekerede, 6-20 cm lange, ligner dild;
- blomsterstande i form af paraplyer kombinerer små blomster af hvidt eller lyserødt;
- frugten er aflang, ca. 3 mm lang, brun.
Spidskum bruges i følgende områder:
- blade og skud spises friske;
- frugt er et populært krydderi;
- æterisk olie - i parfumerivarer og sæbefremstilling;
- olie er et antiseptisk middel og et middel mod orme;
- har en koleretisk virkning og reducerer rådne og gæring i tarmen;
- som et mildt afføringsmiddel og beroligende middel;
- te med karvefrø anbefales for at øge laktationen;
- til behandling af maveproblemer hos husdyr.
Hvad er forskellen mellem timian og karvefrø?
Planter adskiller sig ikke kun biologisk, men også med hensyn til vækst såvel som i smag og lugt.
Oprindelseshistorie
Begge arter er karakteristiske for det meste af Eurasien. Timian findes også i det nordlige Afrika og Grønland, og spisskummen med sit levesteder kommer ind på Indiens og Pakistans territorium.
Begge planter er blevet brugt siden antikken som medicin.
Vækstforhold
Karvefrø vokser i udkanten af sjældne skove, i enge og nær boligbygninger som ukrudtsgræs. Timian er mere alsidig og findes også i stepperne, på klippede skråninger og i bjergtundraen.
Forskelle i smag og lugt
Timian har en behagelig aroma, der er forskellig i forskellige arter. Så der er sorter med en udtalt citronlugt. Smagen af planten er medium skarp, krydret, lidt bitter. Aroma og smag manifesteres mest fuldt efter en lang forberedelse.
Smagen af timian går godt med andre krydderier, så planten er ofte inkluderet i traditionelle krydderiblandinger.
Karvefrø har en tær smag, hvor der mærkes noget sødme og bitterhed. Den karakteristiske lugt forbedres ved formaling og opvarmning, der ligner muskatnød og sort peber.
Ved du det Timian og karvefrø — værdifulde honningplanter. Nektar honning af disse planter har en usædvanlig aroma og smag.
Anbefalinger til brug
Timian er en del af krydret blandinger:
- "Provencalske urter", som også inkluderer marjoram, rosmarin, kørvel, estragon og velsmagende;
- ”Garni Bouquet”, hvor persille, laurbærblad og andre krydderier og rødder også findes;
- Zakhtar forberedes i Jordan med tilsætning af sesam og sumac;
- Dukka kommer fra Egypten og inkluderer koriander, hasselnødder og sesamfrø.
- stegt kød; fjerkræretter;
- vegetabilske gryderetter;
- grøntsagssupper og kødbuljongter;
- saucer og ægfad.
- i bageriprodukter, hovedsageligt til sprinkling;
- i pølser og ost;
- til aroma fiskeretter;
- til tinkturer, øl og kvass.