De førende inden for produktion af hjortekød i Rusland er de nordlige virksomheder "Payuta" og "Yamal hjort." Sidste år formåede de at forsyne det russiske marked med 2,3 tusind tons diæt og økologisk hjortekød. I år anskaffede slagteriarbejdere fra begge virksomheder 48 ton produkt (hvoraf 30 tons blev leveret til Yamal Deer-markedet).
Tjek ud
Det skal bemærkes, at gårdene på Yamal-halvøen i 2018 leverede mere end 70.000 hjorte til slagterier. Private reindrift bidrog aktivt til sidste års slagtekampagne. I år demonstrerer de ikke så høje indikatorer som i 2018. Det er bemærkelsesværdigt, at hvis statsejede reindriftshavere skal udlevere et klart reguleret antal rensdyr til slagtning, bestemmer private erhvervsdrivende selv, hvor meget husdyr der skal leveres til slagtere.
Det skal bemærkes, at Yamal i dag tester arbejdet med innovative komplekser til slagtning af rådyr, hvis omfang når 100 dyr dagligt.