En undersøgelse foretaget af British Meat Processors Association (BMPA) og Meat and Livestock Australia (et fritaget regeringsagentur, der udfører forskning for australsk rødt kød og husdyr), viste, at holdbarheden for produkter kan forlænges ud over de 10 dage, der i øjeblikket er anbefalet af Standards Authority for fødevarer fra 2017 og Vejledningen til emballering af fersk kød i et vakuum og i en modificeret atmosfære.

Undersøgelsen fandt, at der ikke var noget bevis for, at den nuværende holdbarhed i Storbritannien, kombineret med de nuværende fremstillingsstandarder, var utryg, og at det forventede beskyttelsesniveau samt resultaterne af kontroltesteksperimentet viste længere end 10 dage , holdbarhed for frisk kølet oksekød, lam og svinekød ved en temperatur på +3 til +8 grader Celsius.

Det forventes, at resultaterne af eksperimentet vil have betydelige økonomiske og sociale fordele for producenter og detailhandlere.

BMPAs tekniske driftsdirektør David Lindars, der koordinerede forskningsprojektet, sagde, at resultatet af disse eksperimenter ikke kun ville være kommercielle fordele for producenter, processorer og detailhandlere.

En længere holdbarhed på produkter vil også gavne forbrugere og miljøet gennem mindre tab og bedre bæredygtighed. Denne undersøgelse vil medføre betydelige fordele for alle deltagere i produktion, salg og forbrug af britiske kødprodukter.