Tranebær bruges vidt og varieret - frisk, til madlavning, i fødevaretilsætningsstoffer og ekstrakter. Det har en moderat grad af allergi (underforstået omhyggelig brug), på trods af at bæret har en rig rød farve og sur smag. Fra artiklen finder du ud af, hvad der forårsager allergiske reaktioner på tranebær, du finder information om symptomerne på sygdommen, diagnose og behandlingsmetoder.
De vigtigste egenskaber ved tranebær
Tranebær er en type stedsegrønne busk, der vokser på fugtige steder, i myrer eller i vådområder. Denne kultur kommer fra de nordlige regioner i Amerika. Busken har små mørkegrønne blade, lyserøde blomster og mørkerøde afrundede bær.
Tranebær eller "tranebærbær" fik sit navn til små lyserøde blomster på en lang stilk, der vises i foråret og ligner kranens hoved og næb. Bær høstes i september - oktober, og de kan opbevares indtil den nye høst, fyldt med vand i tønder. Tranebær høstes i industriel skala på en våd måde - plantager hældes med vand, bær slås af grene, og takket være luftkamre flyder de til overfladen. Tranebær er meget sunde på grund af deres høje indhold af næringsstoffer og antioxidanter.
vitaminer: | Makro og mikroelementer: |
beta-caroten - 36 mg | calcium Ca - 8 mg |
A (retinol) - 6 mg | magnesiummg - 6 mg |
Bl (thiamin) - 0,01 mg | natrium Na - 2 mg |
B2 (riboflavin) - 0,02 mg | kalium K - 85 mg |
B3 (niacin) - 0,12 mg | Fosfor P - 13 mg |
B4 (cholin) - 5,5 mg | Fe jern - 0,25 mg |
B5 (pantothensyre) - 0,29 mg | Zn Zn - 0,1 mg |
B9 (folsyre) - 1 mg | kobber Cu - 0,06 mg |
C (ascorbinsyre) - 13,3 mg | Mangan Mn - 0,36 mg |
E (alfa-tocopherol) - 1,2 mg | Selen Se - 0,1 mcg |
lutein og zeaxanthin - 91 mcg | Omega-3 fedtsyrer - 0,02 g |
Nærings- og energiværdi på 100 g produkt:
- kalorier - 46 kcal;
- proteiner - 0,39 g;
- fedt - 0,13 g;
- kulhydrater - 12,2 g;
- kostfiber - 4,6 g;
- organiske syrer - 3,1 g;
- vand - 87,13 g;
- monosaccharider - 3,91 g;
- disaccharider (saccharose) - 0,13 g;
- aske - 0,3 g.
På grund af den meget sure smag bruges tranebær sjældent frisk. Oftest forbruges det i form af juice, som normalt sødes og blandes med andre frugtsaft. Andre tranebærbaserede produkter inkluderer saucer, tørrede bær og pulvere og ekstrakter, der anvendes som tilsætningsstoffer.
Det høje indhold af C-vitamin, som er en kraftig naturlig antioxidant, giver dig mulighed for at blokere nogle celleskader forårsaget af frie radikaler, forbedrer absorptionen af jern fra plantekilder, øger immunsystemets effektivitet og stimulerer produktionen af kollagen, som hjælper med at helbrede sår. Men det er tranebæracetylsalicylsyre, der fungerer som et allergen.
Tranebær, som mange andre sure frugter og bær, indeholder en masse naturlige salicylater (salicylsyre). Disse samme kemikalier findes også i aspirin. Af denne grund kan mennesker, der er allergiske eller følsomme over for aspirin, opleve bivirkninger efter indtagelse af tranebær eller tranebærjuice.Ved du det Tranebær bruges undertiden til at aromatisere vin, men de er ikke selv tilgængelige for naturlig gæring som druer, hvilket gør det uegnet til den traditionelle vinfremstillingsproces.
Mulige men ikke alle symptomer på salicylatallergi inkluderer:
- astma-lignende symptomer såsom vejrtrækning og åndenød;
- løbende eller indelukket næse;
- hovedpine;
- kløe eller hududslæt;
- mavesmerter
- hævelse af hænder, fødder eller ansigt.
Med evnen til at forårsage allergiske reaktioner kan tranebær alligevel give nogle anti-allergiske virkninger med øget følsomhed over for jordnødder på grund af den høje koncentration af quercetin (10 mg pr. 100 g produkt) - en forbindelse med antihistaminer og anti-allergiske egenskaber. Test i laboratoriemus viste, at tilsætning af tranebær til jordnøddesmel gjorde det til allergivenligt, og dyr havde 75% lavere biomarkørniveauer for at frigive molekyler, der udløser en allergisk reaktion.
Hvad kan udløse en allergi?
Hvis du har milde symptomer, kan din læge anbefale at føre en maddagbog og registrere alle de fødevarer, du spiser eller drikker for at bestemme den nøjagtige kilde. En anden måde at diagnosticere en mild fødevareallergi er at fjerne visse fødevarer fra kosten og derefter langsomt genindføre dem for at se, om symptomerne vender tilbage.
Dette er især vigtigt, hvis familien har et allergisk barn, da hos børn er udbruddet af allergiske reaktioner mere sandsynligt og mere alvorligt end hos voksne. I tilfælde af mere alvorlige allergiske reaktioner kan hudprøver eller blodprøver afsløre allergener.
Individuel intolerance over for bær
Allergiske reaktioner forbundet med produktionen af antistoffer fra immunsystemet vises umiddelbart efter indtagelse af tranebær. Hvis symptomerne vises efter længere tid (flere timer) og med en stor mængde mad spist, er dette intolerance.
Cranberry-overfølsomhed og overfølsomhed over for dette produkt bør ikke forveksles. Individuel intolerance over for bær betyder, at maden ikke fordøjes ordentligt, hvilket kan forårsage en række symptomer, inklusive fordøjelsesproblemer. Fødevareintolerance (overfølsomhed) er som regel mindre udtalt end fødevareallergi, og påvirker i de fleste tilfælde kun fordøjelsessystemet.Intolerance kan forårsage følgende symptomer:
- oppustethed og gas;
- halsbrand;
- kvalme;
- diarré (ofte vandig);
- irritabelt tarmsyndrom;
- Crohns sygdom.
Mennesker med tranebærintolerance mangler de enzymer, der er nødvendige for korrekt fordøjelse af dette produkt.
Brug af bær eller tallerkener fra dem i store mængder
Tranebær, tranebærsaft, frugtdrikke og tranebærekstrakter er generelt sikre for de fleste mennesker, når de bruges korrekt. Men selv de mest sunde fødevarer og drikkevarer kan forårsage bivirkninger og reaktioner hos mennesker, der er allergiske over for dem, især når de indtages i overskud.
Spise for meget tranebær forårsager mild maveforstyrrelse og diarré. At drikke mere end 1 liter tranebærsaft om dagen i lang tid øger sandsynligheden for at udvikle nyresten, og interaktion med Warfarin og Kumadin kan forårsage øget blødning.Vigtigt! Hvis du tager tranebærtilskud, kan bivirkninger eller allergiske reaktioner være forårsaget af andre ingredienser i supplementet.
Nogle lægemidler ændres og nedbrydes af leveren. Tranebær kan reducere nedbrydningshastigheden og øge bivirkningerne af visse lægemidler (Damilen, Diazepam, Ibuprofen osv.) Øget forbrug af tranebær bidrager til ophobningen af salicylater i kroppen, hvilket forårsager allergiske reaktioner hos mennesker, der er allergiske over for aspirin.
I kombination med hvad andre produkter kan tranebær forårsage allergi
Som andre frugtallergier kan følsomhed overfor tranebær forekomme ved krydsreaktivitet med andre bær fra slægten Vaccinium - lingonbær, blåbær, blåbær. Mennesker med salicylatintolerance bør ikke spise tranebær sammen med andre produkter, der indeholder høje niveauer af C-vitamin: bær (rose hofter, rips, havtorn), citrusfrugter, peberfrugter, tomater.
Hvis du er allergisk overfor tranebær, kan andre fødevarer, der indeholder bær, kosttilskud og medicin, forårsage den samme reaktion. Af denne grund skal du læse etiketterne og de tilhørende brugsanvisninger nøje.
Cranberry Allergy Symptoms
Når kroppens immunsystem reagerer upassende på forbrug af tranebær, kaldes dette fødevareallergi. Symptomer på fødevareallergi kan variere fra milde til svære. De vises pludselig eller udvikler sig inden for få timer.Det humane immunsystem er i stand til at reagere endda på en lille mængde af et allergen, så fødevareallergi kan være livstruende, især med åndedrætssvigt hos patienter med astma. De har en øget risiko for en allergisk reaktion på mad.
Fra overhuden
Hudreaktioner: | Reaktioner fra øjne og slimhinder: |
|
|
Quinckes angioødem er en tumor i de dybe lag af huden. Det forekommer oftest i blødt væv, for eksempel i øjnene, i ansigtet, læber, hænder, fødder eller kønsorganer som reaktion på histamins virkning. Det kan manifestere sig som hævelse i svelget, strubehovedet samt mave-tarmkanalen. Patienten føler smerter i maven, generel lidelse. Symptomerne kan vare fra et par timer til 3 dage. Andre symptomer i denne tilstand er mavesmerter, kløe, kvalme, kløe, urticaria og opkast.
Fra mave-tarmkanalen
Fordøjelsesreaktioner:
- kvalme eller opkast
- mavekramper;
- mavesmerter
- ændring i smag
- diarré og tarmsygdomme.
Fra det kardiovaskulære system
Reaktioner fra luftvejene og kredsløbssystemerne:
- nysen;
- hjertebanken;
- sænke blodtrykket;
- svimmelhed eller svaghed;
- arbejdet vejrtrækning, inklusive vejrtrækning og vejrtrækning;
- bronchospasme og astmaanfald.
Fra nervesystemet
Reaktioner i nervesystemet og psykologiske problemer:
- svimmelhed;
- tab af orientering;
- forvirring af bevidsthed og tale;
- tab af bevidsthed;
- hyperaktivitet eller angst.
Behandlingsmetoder
For nøjagtigt at bestemme det produkt, der forårsager allergien og ordinere den passende behandling, skal allergologen analysere din diæt og foretage test:
- en hudtest giver dig mulighed for at bestemme årsagerne til allergier og identificere et allergen;
- en blodprøve detekterer og måler mængden af specifikke antistoffer i blodet.
Disse procedurer vil hjælpe med at identificere og eliminere allergenet fra kosten for at undgå allergiske reaktioner. Dette er det vigtigste trin i forebyggelse af allergiske reaktioner og reduktion af symptomer. Hvis du har en fødevareallergi, skal du føre en maddagbog og udelukke visse fødevarer fra din diæt for nøjagtigt at bestemme årsagen til overfølsomhedsreaktioner.
Hvis den eneste behandlingsmetode er fuldstændig udelukkelse af tranebær fra kosten (eliminationsdiæt), bør alle retter, tilsætningsstoffer, ekstrakter og lægemidler, der er baseret på det, udelukkes. Men denne ekstreme foranstaltning bør anvendes, når andre ikke har givet positive resultater. Kontroller alle etiketter på fødevarer for at identificere allergener, og find i catering-systemet ud, hvad der er inkluderet i opvasken.Vigtigt! Bær et allergisk medicinsk pas og lav en liste over de handlinger, der skal træffes i tilfælde af et angreb, — hold dem med dig, da laryngeal ødem kan gøre det umuligt at tale.
Hvis du har allergiske symptomer (laryngeal ødemer, hjertebanken, åndedrætsproblemer eller åndenød), skal du straks ringe til en ambulance på telefon 103 eller kontakte akutmagasinet og om muligt indtaste adrenalin. Disse reaktioner kan være livstruende. Ubehandlede eller ubehandlede allergier forårsager kroniske sygdomme og endda død.
Medicineret
Afhængig af sværhedsgraden af allergien kan medicin hjælpe med at reducere immunsystemets respons og lette symptomerne. Din læge foreslår muligvis receptfrie lægemidler eller receptpligtige lægemidler i form af tabletter eller væske, næsespray eller øjendråber. Det kan være antihistaminer, steroider, dekongestantia og bronchodilatorer, hudblødgøringsmidler.
Immunterapi bruges til behandling af alvorlige allergiske reaktioner: i dette tilfælde udføres en række injektioner med oprensede ekstrakter af allergener, normalt ordineret til flere år. I presserende tilfælde med hurtigt udviklende allergiske reaktioner er en injektion af adrenalin og akut behandling nødvendig.
Ved du det Sæsonbestemt allergisk rhinitis, almindeligvis kendt som høfeber, er forårsaget af en allergi mod pollen, ikke hø. I 1819 lavede den engelske læge John Bostock den første officielle rapport om høfeber, idet han troede, at den var forbundet med hø.
Populær
Alternative og folkemæssige midler til behandling af allergier:
- aromaterapi;
- urtemedicin;
- homøopati;
- akupunktur;
- Buteyko vejrtrækningsmetode;
- afslapning, yoga.
Overvåg nøje kroppens reaktion, når du spiser nye fødevarer. Rettidig behandling af allergier kan hjælpe med at lindre eller endda eliminere manifestationerne af sygdommen, og forholdsregler kan forhindre allergiske angreb. Føre en sund livsstil og styrke immunitet.