Fordelene ved korn for den menneskelige krop er ikke at bestride, men ikke alle korn er lige så populære til madlavning. Blandt disse, ikke ofte spist grød, hører byg. Men hvis du ser nærmere på alle de nyttige egenskaber ved dette produkt, kan udtalelsen ændres dramatisk.
Sammensætningen af byggryn
Det glykæmiske indeks for dette korn, ifølge den internationale database, varierer fra 22 til 50 - afhængigt af oprindelseslandet:
- indenlandsk - 22;
- Canadisk - op til 27;
- Indisk - op til 48;
- Tunesisk - op til 50.
Sammensætningen af byggryn inkluderer:
fosfor | natrium |
calcium | jern |
svovl | zink |
mangan | bor |
kobber | fluor |
vitamin A, E, D, PP, B | folinsyre |
stivelse | komplekse kulhydrater |
kostfiber | protein |
aminosyrer (lysin) | fedtsyrer |
Mere end 65% bygkorn er komplekse kulhydrater.
Ernæringsværdi og gavnlige egenskaber
Kalorieindhold på 100 g korn lidt over 320 kcal.
Det nævnte antal kerner indeholder:
- 10,4 g protein;
- 1,3 g fedt;
- 66,3 g kulhydrater.
Gryn gryn har mange egenskaber, der kvalitativt kan forbedre den menneskelige krops tilstand og styrke dets sundhed. Korn er værdifulde for voksne og børn, for ældre og gravide kvinder. Men som ethvert produkt kan byggrød være fordelagtigt, hvis det koges korrekt, spises i en reguleret mængde under hensyntagen til alle kontraindikationer.
Vigtigt! Der er en opfattelse af, at jo mindre korn der er knust byg, desto mere nyttige er de.
Generelle sundhedsmæssige fordele
- De vigtigste positive egenskaber ved byggrød er, at det:
- hjælper med at sænke kolesterol, styrke immunitet;
- forhindrer forekomst og udvikling af sygdomme i mave-tarmkanalen, nyrer og blodkar;
- på grund af den betydelige mætning af korn med komplekse kulhydrater, hjælper det i mad med til at rense kroppen for giftige stoffer, slagger og andre henfaldselementer;
- gør det muligt at opretholde en følelse af metthed i lang tid, hvilket er nyttigt, hvis du vil tabe dig;
- uundværlig, når du skal bo på diæt mad;
- forbedrer det endokrine system;
- har antispasmodiske, vanddrivende, indkapslende, antiinflammatoriske virkninger på kroppen;
- forbedrer synet;
- reducerer allergiske manifestationer;
- hjælper med at stabilisere stemningen og funktionen af nervesystemet som helhed, styrke stressresistensen;
- hjælper med at fremstille kollagen, hvilket positivt påvirker hudens tilstand;
- forhindrer fedme og forstoppelse.
Vandet, hvor bygkornene blev gennemblødt, er mættet med gordecin, som har antibakterielle og antifungale egenskaber.
For børn
Lavpris, men meget nyttigt og nærende bygryn, kan have en gavnlig effekt på en voksende børns krop. Tilstedeværelsen af en betydelig mængde protein og kulhydrater bliver en fremragende energistøtte for ham.
Produktets strukturelle sammensætning er optimal for barnets mave-tarmkanal og udøver ikke nogen unødvendig belastning på det. Grød fra byg hjælper med forstoppelse, normaliserer barnets fordøjelseskanal, vil blive en hindring for udviklingen af raket. Fosfor i dens sammensætning fremmer absorptionen af calcium og den korrekte dannelse af børnenes skelet.
Vigtigt! Børnelæger anbefaler at begynde at spise byggrød med halvandet år. For børnehaver vil det utvivlsomt være nyttigt.
Men når man fodrer et barn med byggrød, skal man følge nogle instruktioner:
- det er bedre at starte med tilberedningen af kun en tsk korn;
- til den første fodring, kog spar grød;
- indtil det bliver klart, at produktet er meget velegnet til kroppen, skal du ikke tilføje andre komponenter til det;
- efter den første dosis skal du observere reaktionen fra barnets krop i løbet af dagen;
- øg dele gradvist.
Under graviditet og amning
Det er ingen hemmelighed, at forventningsfulde mødre har brug for en diæt, der er præget af maksimale fordele og balance. Byggrød hører til sådanne produkter. Det medfører praktisk taget ikke allergiske reaktioner, hjælper med at opretholde energibalancen i kroppen og ikke øges overvægt, påvirker positivt nervesystemet og mave-tarmkanalen og forhindrer dannelse af ødemer.
Men med alle de positive aspekter bør byggrød anvendes med forsigtighed, ikke misbrugt, det er bedst at konsultere en læge først.
På grund af muligheden for en vanddrivende og krampeløs virkning på en gravid kvindes krop, kan risikoen for for tidlig ophør af graviditet ikke udelukkes. Samtidig indtagelse af byggrød og proteinprodukter kan også have en negativ effekt på kroppen, hvilket fremkalder oppustethed, flatulens.
Retter fra byggryn hjælper en kvinde med at komme sig efter fødsel, mætte hendes krop med nyttige stoffer, hvilket gør amning bedre. Derfor har korn fra byg i kosten til en ammende kvinde en gavnlig virkning ikke kun på moderen, men også på hendes barn og har praktisk taget ingen kontraindikationer.
Ved du det I gamle tider blev bygkorn brugt som et mål for længde og vægt. Længden af tre ikke-raffinerede korn er lig med 1 engelsk tomme (2,54 cm), og massen af fem skrælede korn var lig med den arabiske karat (0,2232 g).
For vægttab
En diæt baseret på grød fra byg er den bedste mulighed for dem, der vil tabe sig. En sådan diæt tolereres let, forårsager ikke ubehag, gæring eller en følelse af tyngde i maven. Derudover fylder det kroppen med næringsstoffer og næringsstoffer, så nødvendigt i perioden med vægttab.
Byggrød hjælper med at rense blodet, reducere virkningen af "dårligt" kolesterol, mens du reducerer fedtlagene. Det anbefales at følge dietten i cirka en uge, hvorefter tage en pause. Efter et stykke tid kan kurset gentages igen.
For ældre
Byggrød er yderst nyttigt for mennesker i alderdom.. Det inkluderer kalium, calcium, mangan, jern og andre komponenter, der hjælper med at forbedre hjernens aktivitet, normalisere metaboliske processer, styrke nervesystemet og hjertemusklerne, stabilisere de visuelle funktioner, rense blodkar og øge deres elasticitet.
Ved du det Platon forkyndte også byg og hvede som de vigtigste komponenter i kosten for borgere i hans "ideelle tilstand".
Mulig skade og kontraindikationer
Byggrød, som ethvert produkt, hvis det misbruges, kan forårsage noget ubehag i arbejdet i den menneskelige krop. Glutenprotein, som er en del af kornet, kan provosere oppustethed. Retter baseret på bygkorn anbefales at spises højst to til tre gange om ugen.
Forkert forberedt korn fra korn kan også have en skadelig virkning på kroppen. Hvis du koger grød med fedmælk og sukker, når du slanker dig for at slippe af med ekstra pund, vil dette ikke kun ikke give de forventede resultater, men det gør det muligt at få ekstra vægt.
- Kontraindikationer inkluderer:
- glutenintolerance;
- forværrede eller kroniske former for sygdomme i mave-tarmkanalen, hvor muligheden for at spise retter fra byggryn bør konsulteres med din læge;
- børns alder op til 1,5 år.
Byggrødopskrifter
Af dette korn tilberedes korn oftest i vand eller mælk. De fungerer godt både på komfuret og i langsomt komfur. Kroppen skal vaskes grundigt på forhånd ved hjælp af en sigte, og større fremmede partikler skal fjernes manuelt.
Byggrød opskrift på vand
430 minutter
salt, krydderier, urter, olie
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Før kogning kan korn stekes i en gryde i 5 minutter.
- Kog vand, og hæld i en beholder med korn.
- Tilsæt salt og krydderier.
- Kog fra 20 til 25 minutter (for at danne en mere viskøs konsistens) eller op til 15 minutter, indpak derefter en halv time (til smuldrende grød).
- Tilsæt olie, urter.
Ved du det Orzotto svarer til bygrisotto, der er populært i det nordlige Italien. Producer også den mest lækre øl baseret på byg.
Opskriften på byggrød i mælken
630 minutter
salt, sukker, krydderier
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hæld grynene med vand, lad den stå i cirka 8 timer, tøm den resterende væske før tilberedning, tilsæt 2 kopper varmt kogt vand.
- Kog i 5 minutter.
- Tilsæt salt, sukker, krydderier.
- Hæld varm mælk i, og kog i yderligere 5 minutter.
- Du kan om ønsket tilføje forskellige tørrede frugter, nødder, honning.
Vigtigt! Mængden af korn fra byg under tilberedning kan stige næsten 5 gange.
Opskriften på byggrød i en langsom komfur
430 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skyl korn og tør helt.
- Hæld i multicooker-skålen og stek i 7 minutter på programmet "Frying" uden at lukke låget og røre lejlighedsvist.
- Hæld kornet med vand, tilsæt salt.
- Start programmet "Mælkegrød" i 35 minutter.
- Krydre med smør, og lad skålen blødgøre under et lukket låg i yderligere 20 minutter.
Grød tilberedt i en multikoger har en speciel smag og attraktiv gylden farve.
Medicinsk brug
Gryn af gryn bliver ofte en god hjælper til medicinske formål. På grund af tilstedeværelsen af grov fiber kan det hjælpe markant med forstoppelse. Ved regelmæssig brug af mad hjælper kornprodukt med at rense tarmvæggene, forbedre dets bevægelighed og normalisere mikrofloraen.
Læger anbefaler til medicinske formål at spise grød fra byg om morgenen på tom mave. Byg anerkendes i folkemedicinen som et terapeutisk og profylaktisk middel mod forkølelse, hoste, urolithiasis og endda diabetes. Alle dets medicinske egenskaber relateret til det medicinske aspekt er beskrevet ovenfor.
Brug i kosmetologi
Aminosyrer, der udgør byg korn, er involveret i kollagenproduktion. Dette stof hjælper med at forbedre hudens elasticitet, glatte og forhindre rynker. Byg er rig på mineral- og vitaminkomponenter, der hjælper med at holde negle og hår sunde.
- Dette produkt hjælper også med at fjerne forfaldsprodukter fra kroppen, hvilket positivt påvirker eliminering af hudproblemer:
- acne reduktion;
- forhindring i forekomsten af talgpropper og kontaminering af porer.
Ansigtsmasker er lavet af velling af rå knust korn. Det sættes til badekarne med henblik på heling og behandling for at berolige og tone huden for at forbedre deres tilstand. Byg er virkelig i stand til at tage en aktiv del i udvidelsen af ungdom.
Ved du det Kendt byg er byg. Navnet kommer fra ordet "perle".
Regler for valg og opbevaring af bygryn
For at få det maksimale udbytte af byggryn bør du lære at vælge og opbevare det korrekt.
Når du vælger, skal du overveje følgende:
- udløbsdato;
- korn skal være tørt, uden skimmel og en ubehagelig lugt, så ensartet som muligt i størrelse, let at drysse;
- emballagen skal være intakt uden skader og pletter.
For at kornet kan opretholde sine kvalitetsegenskaber længere, skal det under opbevaring:
- at bestemme det på et tørt og varmt sted, er det bedre, hvis det er et aflåseligt isoleret skab;
- Placer ikke i nærheden af ildelugtende mad;
- hæld i forseglede beholdere eller poser på vævet basis;
- en gang om måneden skal du kontrollere kornet;
- på beholderen eller posen, hvor kornet opbevares, skal du angive udløbsdatoen, hvis den originale emballage ikke er konserveret.
Ved du det De gamle romerske gladiatorer havde begrebet "dem, der spiser byg", takket være hvilket de var i stand til at få muskelmasse på kort tid.
Høj ernæringsmæssig værdi, mætning med nyttige vitaminer og mineraler bringer gryn gryn til en række produkter, der undertiden er vigtige for alle at medtage i deres kost. Ældre mennesker, der betragtes som lange leverer, havde ikke altid muligheden for at læse om fordelene ved dette produkt, de brugte det regelmæssigt til mad og følte på sig selv, at det fylder kroppen med styrke og energi.