Champignons er de mest populære og overkommelige svampe. Retter fra dem er velsmagende og duftende. Det vigtigste er at kende gode opskrifter og være i stand til at kombinere dem korrekt med andre ingredienser. Du kan lære mere om, hvordan man tilbereder kød med svampe.
Valg og tilberedning af ingredienser
Det er ingen hemmelighed, at en god ret kun kan tilberedes med kvalitetsprodukter. Så når man koger kød, skal man huske, at det skal være frisk, tør og fri for lugt. Før tilberedning vaskes og skæres den.
Champignons vælger mellemstørrelse, lyserød eller hvid. Svampe bør ikke have sorte, slim eller mørke pletter på overfladen. Gode svampe er elastiske og har en let svampearoma. De behøver ikke at blive kogt før stegning, det er nok at rengøre for snavs, vaske og afskære enderne.Ved du det Fra frugtlegemer af nogle champignonsorter får man et stof med antibakteriel virkning, mycophensyre.
Opskrifter til madlavning af kød med svampe
Svampe retter hjælper med at diversificere den daglige menu. Svamp er et duftende og fugtigt produkt, der slet ikke er vanskeligt at tilberede. Det går godt med kød, grøntsager og mange andre produkter.
Svinekød med svampe i en cremet sauce
4 20–25 minutter
vegetabilsk olie
3-4 spsk. l.
formalet sort peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
Skær kødet i små skiver (det er ønskeligt, at skiverne er ens). Læg dem i en forvarmet gryde. Skræl og hak løg. Du kan skære i halve ringe, eller du kan skære i terninger (som du vil).
Så snart svampe og kød begynder at brune, tilsættes løg til dem. Det er ikke nødvendigt at stege det stærkt, kun til en gylden skorpe. Dæk ikke gryden. Fra tid til anden blandes kødet.
Vask svampe og skær i små stykker. Føj dem til kødet. Reducer varmen, dæk, og lad det småkoke i 5 minutter.
Så snart svampen er reduceret lidt i størrelse, tilsættes fløde i gryden, tilsæt salt og peber. Denne forberedelse vil gøre kødet mørt og saftigt. Dæk, og lad det småkoke i 7–10 minutter.
Sluk for varmen, omrør skålen. Du kan servere sammen med enhver side skål (boghvede, kartofler, pasta). Svampearoma efterlader ingen ligeglade.
Skær kødet i små skiver (det er ønskeligt, at skiverne er ens). Læg dem i en forvarmet gryde. Skræl og hak løg. Du kan skære i halve ringe, eller du kan skære i terninger (som du vil).
Så snart svampe og kød begynder at brune, tilsættes løg til dem. Det er ikke nødvendigt at stege det stærkt, kun til en gylden skorpe. Dæk ikke gryden. Fra tid til anden blandes kødet.
Vask svampe og skær i små stykker. Føj dem til kødet. Reducer varmen, dæk, og lad det småkoke i 5 minutter.
Så snart svampen er reduceret lidt i størrelse, tilsættes fløde i gryden, tilsæt salt og peber. Denne forberedelse vil gøre kødet mørt og saftigt. Dæk, og lad det småkoke i 7–10 minutter.
Sluk for varmen, omrør skålen. Du kan servere sammen med enhver side skål (boghvede, kartofler, pasta). Svampearoma efterlader ingen ligeglade.Videoopskrift
Vigtigt! Det er umuligt at salte svinekød før tilberedning: salt trækker juice fra kødet og gør det stivt.
Kød sauce med svampe
850-60 minutter
rød paprika
½ stk
vegetabilsk olie
3-4 spsk. l.
formalet sort peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
For at tilberede en lækker sauce skal kødet skæres i små stykker (helst halm eller terninger). For at gøre det let at skære, skal knivene være så skarpe som muligt.
Hæld lidt olie i en forvarmet pande. Læg kødet i det. For at gøre oksekødet blødere kan du tilføje 50 g vodka eller en skefuld cognac, når kødet starter juice. Oksekød stegt i lang tid (20 minutter).
Skær i terninger svampe, mens du syer kød. Riv gulerødder på et groft rivjern. Skær peber (rød og grøn) i terninger.
Finhakket tomater og svampe. Skræl og hak løgene i små stykker.
Når kødvæsken er fordampet, tilsættes gulerødder, peberfrugter og løg i gryden. Krydre med salt, peber og dæk. Fra tid til anden skal fødevarer blandes. Når grøntsagerne stegt, tilsættes svampe og tomater til dem, hæld sauce og vand. Lad det simre på komfuret, omrør lejlighedsvis.
Efter 10-15 minutter, prøv saltet og tilsæt laurbærbladet. Dæk og lad det småkoke i yderligere 5 minutter. Den færdige parabol kan serveres med pasta, bulgur, kartofler eller en hvilken som helst grød, liggende sauce ovenpå sideskålen.
For at tilberede en lækker sauce skal kødet skæres i små stykker (helst halm eller terninger). For at gøre det let at skære, skal knivene være så skarpe som muligt.
Hæld lidt olie i en forvarmet pande. Læg kødet i det. For at gøre oksekødet blødere kan du tilføje 50 g vodka eller en skefuld cognac, når kødet starter juice. Oksekød stegt i lang tid (20 minutter).
Skær i terninger svampe, mens du syer kød. Riv gulerødder på et groft rivjern. Skær peber (rød og grøn) i terninger.
Finhakket tomater og svampe. Skræl og hak løgene i små stykker.
Når kødvæsken er fordampet, tilsættes gulerødder, peberfrugter og løg i gryden. Krydre med salt, peber og dæk. Fra tid til anden skal fødevarer blandes. Når grøntsagerne stegt, tilsættes svampe og tomater til dem, hæld sauce og vand. Lad det simre på komfuret, omrør lejlighedsvis.
Efter 10-15 minutter, prøv saltet og tilsæt laurbærbladet. Dæk og lad det småkoke i yderligere 5 minutter. Den færdige parabol kan serveres med pasta, bulgur, kartofler eller en hvilken som helst grød, liggende sauce ovenpå sideskålen.Videoopskrift
Ved du det Champignons har længe været betragtet som et værdifuldt produkt, der ikke var tilgængeligt for alle. I monarkiske stater blev der afsat separate værelser til dyrkning af disse svampe, og champignonretter blev kun serveret til kongefamilien.
Ovn svinekoteletter med ost, svampe og løg i ovnen
8 45-60 minutter
vegetabilsk olie
3-4 spsk. l.
formalet sort peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
Først skal du skære svinekød i 8 stykker, som skal slås på begge sider. Champignons behøver ikke at blive kogt længe, det er nok at skære dem i ikke meget tykke stykker.
Læg svampe på en varm gryde, tilsæt vand. Sil, indtil al væsken er fordampet. Derefter tilsættes vegetabilsk olie og steg champignonerne, indtil de er gyldenbrune. I sidste ende skal du salt. Champignon er en delikat svamp, så det tager kun 5-7 minutter at stege.
Skær løgen i halve ringe. Føj det til gryden. Stek med svampe i 5 minutter.
Riv osten på et rivejern.
Smør en bageplade med vegetabilsk olie, og spred koteletterne på den. At saltes. Fedt med creme fraiche ovenpå.
Læg en stege på hvert kødstykke i et jævnt lag. Drys revet ost ovenpå. Forvarm ovnen til + 200 ° C. Læg en bageplade i den og kog i 25-30 minutter.
Først skal du skære svinekød i 8 stykker, som skal slås på begge sider. Champignons behøver ikke at blive kogt længe, det er nok at skære dem i ikke meget tykke stykker.
Læg svampe på en varm gryde, tilsæt vand. Sil, indtil al væsken er fordampet. Derefter tilsættes vegetabilsk olie og steg champignonerne, indtil de er gyldenbrune. I sidste ende skal du salt. Champignon er en delikat svamp, så det tager kun 5-7 minutter at stege.
Skær løgen i halve ringe. Føj det til gryden. Stek med svampe i 5 minutter.
Riv osten på et rivejern.
Smør en bageplade med vegetabilsk olie, og spred koteletterne på den. At saltes. Fedt med creme fraiche ovenpå.
Læg en stege på hvert kødstykke i et jævnt lag. Drys revet ost ovenpå. Forvarm ovnen til + 200 ° C. Læg en bageplade i den og kog i 25-30 minutter.Videoopskrift
Vigtigt! Blødgøring af champignoner anbefales ikke: de bliver for vandige. Skyl dem blot under hanen.
Svampe med svampe kan tilberedes på forskellige måder. Med ordentlig forberedelse og valg af produkter opnås saftige, aromatiske, mundvandende retter, der dekorerer både festbordet og en enkel familiemiddag.
