Stegt kartofler med svampe er en almindelig skål, som ofte tilberedes for at behage dig selv og ikke for at genere for meget. For at diversificere en temmelig enkel opskrift skal du overveje de tre bedste muligheder for madlavning af stegte kartofler med boletus derhjemme med en beskrivelse af ingredienserne og trinvis vejledning.
Valg og tilberedning af ingredienser
Kvalitetsingredienser til madlavning er nøglen til en lækker skål. Selv enkle ingredienser som kartofler og svampe kan forårsage en ubehagelig smag. Kartoffeludvælgelse bør kontaktes med særlig opmærksomhed., da ikke kun forekomsten og fraværet af spor af sygdommen på knolde er vigtig, men også sorten. .
Før man køber kartofler, skal det afklares, hvilke sorter der er egnede til stegning, så skiverne som følge af varmebehandling bevarer formen og ikke forvandles til ”grød” i en gryde
De bedste sorter til madlavning på denne måde er:
- Vineta;
- madeline;
- Meteor;
- Picasso;
- Riviera;
- Rosario;
- Dompap.
Før brug vaskes og skrælles kartoflerne grundigt, idet de prøver at opretholde det afrundede udseende af knolden (uden klæbrige stykker) til skiver i høj kvalitet.
Vigtigt! Hvis kartofler skives ved hjælp af tæppe (pinde) -metoden, skal der vælges knolde i samme størrelse, hvilket minimerer mængden af affald under skæreprocessen.
Hvad angår boletus, skal du være opmærksom på udseendet og lugten af svampe, når du vælger på markedet eller i butikken. Vælg unge svampe i en lille størrelse uden spor af mekanisk skade og skadedyrs aktivitet for at opnå en god smag af den færdige parabol.
Aromaen skal være behagelig, let svampe; Køb ikke svampe med en skarp lugt, hvilket vil indikere produktets stilhed. Før brug vaskes boletus, benet rengøres for urenheder, hvis svampe er gamle, skal hatten skrælles af den ru hud.
Ved du det I verden er der omkring 2 millioner svampearter, men kun 100 tusind er fuldt undersøgt af dem.
Madlavning boletus med kartofler
Der er mange opskrifter og muligheder for madlavning af kartofler med champignonboletus, de mest lækre af dem er klassiske stegte kartofler, med urter og bages i ovnen. For at gøre det lettere at klare opgaven og lære nogle af madlavningens finesser for en bedre smag, præsenteres hver opskrift trin for trin.
Klassisk opskrift
340 minutter
raffineret solsikkeolie
120 ml
formalet sort peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
Skær de skrællede svampe i små stykker (op til 3 cm i diameter), skyl grundigt, læg i en gryde, hæld koldt renset vand og send til medium varme.
Efter kogning, fjern det skum, der er dannet på overfladen, reducer let varmen (så kogeprocessen fortsætter) og fortsæt kogning i 20 minutter.
Kasser den kogte boletus i et dørslag og skyl under rindende koldt vand, lad overskydende væske drænes. Hæld solsikkeolie i en dyb gryde, opvarm den godt, og hæld kogte svampe i. Steg let, indtil overskydende væske fordamper.
Skær de skrælede løg i tynde halvringe og send til svampen; steg, indtil løg er dækket med en gylden skorpe.
Skær de forberedte kartofler i skiver eller sugerør efter ønske, send til gryden, tilføj varme og dæk.
Efter et minut blandes indholdet af panden, saltes, peber, dækkes og reduceres til medium varme. Rør parabolen regelmæssigt, stek til det er mørt.
Når kartoflerne bliver bløde, kan du om ønsket åbne låget og stege i yderligere 2-3 minutter for at danne en lækker sprød skorpe. Server en varm skål med friske, syltede eller konserverede grøntsager.
Videoopskrift
Klassisk opskrift
Ved du det Den ældste svamp i verden blev opdaget i et fossil i 1859, og dens alder er cirka 400 millioner år.
Med greener
230 minutter
solsikkeolie
150 ml
formalet sort peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
Sæt en gryde med et volumen på 1-2 l, fyldt med 2/3 renset koldt vand, på ovnen og kog op. Parallelt med opvarmning af vandet skæres og vaskes svampe i små terninger og sendes til kogende vand til madlavning.
Efter kogning, fjern det resulterende skum, reducer varmen og lad det småkoke i 10 minutter.
Hæld de tilberedte svampe i et dørslag og skyl med rent koldt vand, bland, lad overskydende væske drænes.
Hakede skrælede løg; hugg hvidløg eller passere gennem en presse.
Hæld 1/2 vegetabilsk olie i en dyb stegepande, varm godt, tilsæt løg og hvidløg, steg i 3 minutter, indtil der dannes en lys gylden skorpe.
Tilsæt svampe i panden, salt og steg i 5-7 minutter over medium varme. Hæld de forberedte svampe i en skål, og frigør gryden til stegning af kartofler.
Skær kartoflerne i strimler, tilsæt den anden halvdel af vegetabilsk olie i gryden og stek, indtil den bliver blød.
Salt, peber, tilsæt svampe.
Når kartoffelen bliver gylden, skal du fjerne gryden fra varmen. Slib den vaskede dild, og bland den færdige skål med urter inden servering.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11014/image_ap7LDx3R8wr3T2wjr2kbpI.jpg)
I ovnen
560 minutter
solsikkeolie
3 spsk. l.
formalet sort peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær den vasket vaskede boletus i terninger og send til kogende saltet vand, efter at have kogt svampen, fjern skummet og kog i 10 minutter.
- Kasser de tilberedte svampe i et dørslag, skyl med rindende vand og lad det efterlade al væske.
- Skrell gulerødderne, riv på et mellemstore rivjern, skær de skrælede løg i halve ringe, skær kartoflerne i mellemstore terninger.
- Bland svampe med grøntsager, salt, peber, hæld vegetabilsk olie i, bland grundigt.
- Send emnet til bagepladen, og fast kanterne fast.
- Bage kartofler i 40 minutter i en ovn, der er forvarmet til + 200 ° C. For at få en gylden skorpe anbefales det at skære posen og bage i yderligere 15 minutter.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11014/image_6q46NiOoo1mufFmnwkt0k85l.jpg)
Således kan enhver, endda en uerfaren kok, lave kartofler med boletus. For at gøre skålen afbalanceret og velsmagende anbefales det at følge tilberedningsinstruktionerne og følge opskriften.