På grund af dens tilgængelighed og lave omkostninger har champignons opnået enorm popularitet og efterspørgsel inden for madlavning. Svampe viser sig perfekt i stegt, kogt, stuet eller bagt form, kan serveres som en uafhængig skål, forretter og sideskål. Symbiosen af disse svampe med fløde behag med specielle smagskvaliteter. Hvordan man laver dem, og hvilke ingredienser der er nødvendige til skålen - senere i artiklen.
Valg og tilberedning af ingredienser
Champignons er en af de sikreste typer svampe, som er ret vanskelige at forgifte.
Når du vælger råvarer til madlavning af champignonretter, skal du dog være opmærksom på flere vigtige aspekter:
- udseende. Friske svampe skal have et tæt, elastisk kød, der, når det presses, perfekt springer og tager sin tidligere form. Indersiden er lyserød eller cremet lyserød.
- farve. Rå champignoner i høj kvalitet er kendetegnet ved en behagelig hvid eller brun farve, har ikke gule pletter, spor af råd eller skimmel på overfladen.
- aroma. Svampe skal udsende en meget svag, næsten neutral svampeluft.
Umiddelbart før tilberedningsprocessen anbefales det at skylle champignonerne, om nødvendigt rengøre dem.
Vigtigt! Da svampe er de sikreste svampe, skal du koge dem inden tilberedning er ikke nødvendigt.
Cremet champignon opskrift
En vidunderlig løsning for dem, der foretrækker at få en hurtig og velsmagende ret, er champignoner med fløde. Cremet sauce giver champignonerne en usædvanlig delikat struktur, krydret smag og behagelig aroma, samtidig med at behandlingen er solid og nærende. Du kan tilberede svampe med fløde i forskellige variationer ved hjælp af en stegepande, langsom komfur eller ovn. De bedste opskrifter præsenteres nedenfor.
Klassisk opskrift i en gryde
150 g 50 minutter
vegetabilsk olie
2-3 spsk. l. til stegning
Næringsværdi pr. 100 g:
Hakk løgen i små terninger.
Svampe skåret i vilkårlige skiver.
Steg løgråvarer indtil de er gyldenbrune. Tilsæt hakket hvidløg.
Tilsæt svampe til løg-hvidløgsblandingen. Stek til kogt.
Hæld ingredienserne med fløde, bring blandingen til den ønskede smag med salt, peber og muskatnød. Sil den cremede svampemasse i 2-3 minutter.
Hakk løgen i små terninger.
Svampe skåret i vilkårlige skiver.
Steg løgråvarer indtil de er gyldenbrune. Tilsæt hakket hvidløg.
Tilsæt svampe til løg-hvidløgsblandingen. Stek til kogt.
Hæld ingredienserne med fløde, bring blandingen til den ønskede smag med salt, peber og muskatnød. Sil den cremede svampemasse i 2-3 minutter.Videoopskrift
Vigtigt! Hvis svampemassen er for tyktflydende under syningsprocessen, tilføj 50–80 ml kogt vand.
Svampe i fløde sauce i ovnen
550 g60 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skyl svampe, skåret i skiver.
- Steg champignonerne i smør, indtil fugtigheden fordamper.
- Mal ost på et rivjern.
- Forbered fyldet: bland en del af den hårde ost med fløde. Bring saucen til den ønskede smag, salt og peber.
- Læg svampe i bagepotter, fyld med ostefyld. Drys med lidt tilbage ost.
- Bages ost-champignonblanding i 15 minutter ved en temperatur på + 180 ° C.
Ved du det Champignons har "vilde" slægtninge, der vokser i åbne, befrugtede gødningslande og enge, hvor køerne græsser. Vilde svampe har en mere udtalt smag og aroma end kunstigt dyrkede.
Fløde champignoner i en langsom komfur
600 g 60 minutter
vegetabilsk olie
2-3 spsk. til stegning
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær løg og hvidløg i små terninger.
- Hæld vegetabilsk olie i multicooker skålen, læg løg og hvidløg råvarer. Tænd for tilstanden "Frying" eller "Bagning".
- Svampe skåret i vilkårlige skiver.
- Tilsæt hakkede svampe til løgblandingen. Kog, indtil overskydende fugt fordamper.
- Hæld løg-svamp blanding med fløde, krydre med salt og peber. Indstil langsomt komfur til programmet "Slukning".
- Larm i 30 minutter.
Ved du det Undersøgelser har vist, at champignoner i deres sammensætning har mere end 20 aminosyrer, og 9 af dem er uundværlige og kommer kun ind i den menneskelige krop med mad.
Svampe, stuvet i fløde, er en mør, appetitlig, kalorifattig skål med fremragende smag og fantastisk aroma. Det serveres med kogte eller stegte kartofler, kød, urter. En sådan hurtig og enkel skål vil være en virkelig frelse, hvis du pludselig besøges af gæster.
