Chaphe

Videoopskrift

Chaph

Asiatisk fusionsuppe

41 h. 40 min.

1. Tørret svampe hæld vand ved stuetemperatur i 45 minutter.
2. Vask og forbered grøntsager.
3. Hæld 2 liter tilberedt rent vand i kogebeholderen. Læg kyllingebryst, gulerødder, løg, selleri stilke i det. Vent til kogning, glem ikke at fjerne skummet. Kog i 40 minutter.
4. Efter tilberedning, få alle ingredienserne, filtrer bouillon.
5. Kyllingekød skåret i små stykker.
6. Få svampen ud af vandet, pres den overskydende væske ud.
7. Stek i 8 minutter på 2 spsk. l. olivenolie. Sæt til side.
8. Skær purren i ringe, skær gulerødderne og paprika i små stykker.
9. Steg grøntsagerne i olien, hvor champignonerne blev stegt. Læg hakket hvidløg, hakket ingefær, chili, 2 spsk. sojasovs. Sauter, indtil grøntsager er møre.
10. Tilsæt shiitake til grøntsager, afsættes et stykke tid.
11. Kog risnudler i henhold til anbefalingen på bundtet.
12. Placer den vaskede rejer i kogende vand i 5 minutter. Slip af hoveder og skaller.
13. Varm olivenolien i en gryderet, steg hvidløg, læg rejer, tilsæt sojasovs. Efter 3 minutter skal du slukke for varmen, dække gryden og lade rejerne ligge i blød.
14. Sæt den filtrerede bouillon i kog, tilføj miso-pasta til den, krydre med riseddike og tilsæt grøntsagssteget med kylling. Kog over lav varme i 5 minutter.
15. Overfør nudler, rejer i sauce i skålene, hæld grøntsagskuljong med svampe og bryst. Drys med hakket grøn løg.

Ma yi shang shu

430 minutter

1. Funchoza anbragt i en beholder med kogende vand, lad det stå i 5 minutter.
2. Svampe hælde kogende vand for at kvælde.
3. Tøm overskydende væske fra funchose. Skær med saks i stykker 8 cm lange.
4. Hæld væsken fra svampen (hæld ikke, tag den til side i et stykke tid), skær shiitake i tynde strimler.
5. Hakk frisk ingefær og chili fint.
6. Bland sojasovs, sukker, eddike og stivelse i en separat beholder. Krydder hakket kød, og lad det stå i 20 minutter til at marinere.
7. Varm sesamolie i en gryde. I 15 sek. stegt hakket ingefærrød og peber under omrøring.
8. Steg derefter hakket kød. Efter tilberedning skal du sætte det i et stykke tid.
9. Steg nudler og tilberedte svampe hver for sig i 2 minutter.
10. Derefter kombineres tidligere tilberedte produkter i en gryde: hakket kød, svampe, funchose, tilsæt 150 ml champignonvand.
11. Douse i 4 minutter.
12. Server en lækker skål, pyntet med hakket løg.

Kalvekød chow mein

230 minutter

1. Skær kalvekødet i pæne tynde strimler. Krydder kødet med en blanding af 1 spsk. risvin, 1 tsk sesamolie og stivelse. Rør om, fjern i 1 time på et koldt sted.
2. Svampe sat i varmt vand.
3. Kog nudlerne i 2 minutter, indtil de er halvt kogte. Fold på en sigte, så overskydende væske fjernes. Tilsæt 1 tsk sesamolie.
4. Finhakket sød peber og bunden af ​​den grønne løg. Hakk de resterende greener med ringe.
5. Vask og tør tør ærter.
6. Hæld 2 spsk i en meget varm wok (rund dyb kinesisk gryde). olie. Stek kød, peber, løg, svampe, ærter i 1 minut under konstant omrøring.
7. Krydre med sukker, 2 spsk. sojasovs, mirin og steg et par minutter til.
8. Læg bønnerødderne og lad den stå i yderligere 2 minutter. Fjern derefter det fra varmen, lad det insistere under låg på et varmt sted.
9. I den resterende olie steg hvedenudlerne. Krydre med sojasovs.
10. Læg nudlerne på et fad, læg de infunderede grøntsager og kød ovenpå. Drys med hakkede grønne løg for at få skønhed.

Tør shiitake og avocadosalat

120 minutter

1. Læg tørrede svampe i kogende vand, afsættes i 20 minutter.
2. Avocado og tomat skåret i skiver, placer på en tallerken.
3. Shiitake hakker halm, stek i olie.
4. Læg de hakkede svampe oven på grøntsagerne.
5. Drys kalk med limesaft. Drys med nødder ovenpå, pynt med basilikum.

Risnudler med tørret shiitake og oksekød

460 minutter

1. Læg champignonerne i koldt vand. Få det på 20 minutter. og kog i 5-7 minutter. Efter anbringelse på en sigte eller dørslag.
2. Hakk zucchini og gulerødder på lange tynde stænger for at gøre dem i samme størrelse.
3. Hakk hvidløg i små terninger, hug løgen på langs.
4. Skær oksekødet i tynde, lange stænger.
5. Varm olie i en wok, steg kød i 5 minutter, tilsæt salt og peber.
6. Anbring hakket løg og hakket hvidløg der.
7. Klem svampene, skåret i strimler, læg kødet og løg i, lad det steke i yderligere 3 minutter.
8. Send derefter zucchini og gulerødder, malet tørret ingefær og finhakket grøn peber til wok. At saltes.
9. Fortsæt med at stege på høj varme i 3 minutter under omrøring konstant. Sluk kogepladen og dækslet.
10. Kog risnudler i henhold til anbefalingerne på pakken. Skyl i koldt vand, placer på en sigte.
11. Læg nudlerne i wok til resten af ​​ingredienserne. Varm op i 1 minut.

Marineret tørret shiitake

460 minutter

1. Anbring hovedingrediensen i koldt vand for at blødgøre. Efter en halv time for at få det.
2. Kog svampene i 7 minutter, flyt til et dørslag.
3. Hakk løgen fint, og stek den i olie, indtil den er gennemsigtig.
4. Tilsæt svampe. Salt og peber. Rør om og lad steke i yderligere 3 minutter.
5. Hæld eddike i, rør igen.
6. Flyt den færdige parabol til krukken. Lad afkøle, og lad det marinere i køleskabet i 1 dag.