I denne artikel lærer du, hvordan man tilbereder lever og svampe på forskellige måder. Sammen med dem kan du bruge creme fraiche eller creme, tilføje grøntsager og krydderier. Man skal være særlig opmærksom på det korrekte valg af ingredienser.
Valg og tilberedning af ingredienser
Når man køber kyllingelever, er det vigtigste kriterium dens farve: et højkvalitets- og friskt eksemplar har en brun-burgunder farvetone. Hvis der på tælleren er et strålende sødeluktende stykke, er det værd at stoppe valget på det.
Vigtigt! Hvis du ser en mørklagt eller plettet champignon, indikerer dette, at han er foragtet og vil være hård efter madlavning.
Frisk champignon har en hvid eller let brunlig farvetone. Det anbefales at vælge tomater og andre grøntsager på samme måde, baseret på deres udseende: De skal ikke moses og have mørke pletter. Når du har tilberedt middag fra ingredienser af høj kvalitet, kan du være sikker på, at de kommer kroppen til gode.
Opskrifter til madlavning af kyllingelever med svampe
Korrekt kogt kyllingelever har en ret blød og neutral smag. Det anbefales at supplere det med en duftende note af duftende champignoner. Nedenfor er forskellige opskrifter med tilsætning af grøntsager, creme fraiche eller fløde. De, der foretrækker at spise udelukkende diætretter, finder også her en opskrift på sig selv.
Med kartofler i gryder
340 minutter
solsikkeolie
2 spsk. l.
krydderier til kartofler
at smage
formalet sort peber
2-3 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- For at komme i gang skal du skræl løgne og hakke dem, samt skylle og skære svampe i to.
- Tilsæt solsikkeolie i en varm stegepande og steg champignonerne med løg til en rødme.
- Tilsæt salt og peber (efter smag), hæld creme fraiche fortyndet med vand (hvis det er for tykt).
- Den resulterende champignonsaus skal koges og lade det koge i 2-3 minutter og derefter slukke for brænderen.
- Forvasket og hakket kyllingelever skal stekes i vegetabilsk olie. Derefter skal du tilføje peber såvel som salt, baseret på dine smagspræferencer.
- Det er nødvendigt at skrælle kartoffelknolde og hakke dem i terninger, stege dem til de er gyldenbrune og tilsæt krydderier (efter smag).
- Derefter skal du begynde at fylde gryderne, lave en "pude" til leveren fra kartofler, sæt kødbestanddelen på den og hæld den med champignonsaus.
- Luk derefter gryderne med låg og anbring dem på en bageplade i ovnen forvarmet til 180 ° C. Bages i 20 minutter.
I creme fraiche
425 minutter
solsikkeolie
1‒2 spsk. l.
Grundigt vasket og tørret kødprodukt skal indrammes i små stykker, skæres.
Tilsæt lidt olie i den forvarmede gryde og steg kødbestanddelen, indtil den er gyldenbrun, og læg den derefter på en tallerken.
Skræl løg og hvidløg, hvorefter du skal skære dem i små stykker.
Hvis du har store champignoner, skal du skære dem i 4 dele, for mellemstore, i to.
I den beholder, hvor du tidligere har tilberedt hovedingrediensen, skal du lægge løgne med hvidløg og stege, indtil den første grøntsag er blød.
Tilsæt champignonerne og kog i yderligere 5 minutter.
Tilsæt melet, omrør den resulterende masse langsomt, og fortsæt med at stege i yderligere 1 minut.
Hæld 1 kop vand, bland grundigt, indtil det er glat uden klumper.
Læg kødingrediensen i en gryde, bland indholdet og tilsæt salt og peber. Derefter dækkes og simmer den resulterende masse i 10-12 minutter.
Få minutter før tilberedning tilsættes creme fraiche, blandes og småkog.
Videoopskrift
Ved du det Efter en levertransplantation kan en person i 40% af tilfældene leve yderligere 20 år. Fem års overlevelse efter denne procedure er cirka 60%.
I fløde
225 minutter
solsikkeolie
1‒2 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask, tør, og hak hovedingrediensen grundigt i små stykker.
- Opvarm gryden ved tilsætning af vegetabilsk olie, steg kødproduktet, indtil det er gyldenbrunt i ca. 2-3 minutter på hver side, og læg derefter på en tallerken.
- Skrællede løg og hvidløg i små terninger.
- Store champignoner skal skæres i 4 dele og mellem - i halvdelen.
- Steg løg og hvidløg i hepattsaft, indtil løgene er bløde.
- Tilsæt svampe og bland dem med løg og hvidløg, steg i cirka 5 minutter.
- Rør langsomt, tilsæt mel og stek i 1 minut.
- Hæld et halvt glas vand og bland grundigt.
- Læg kødingrediensen i en stegepande med et låg og lad det småkoke i 10-12 minutter. Du kan tilføje salt med peber.
- Et par minutter før du fjerner det fra komfuret, tilsæt creme fraiche, bland og lad det småkoke, indtil det er kogt.
Ved du det I 1987 blev der opført et levermonument i en af Spaniens byer. Billedhuggeren Guillermo Infante skrev om det: ”En lever, der giver liv.”
Med grøntsager
225 minutter
solsikkeolie
1‒2 spsk. l.
formalet sort peber
2‒3 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Du skal først vaske og skræl gulerødder, svampe, peberfrugter, og derefter skal de skæres.
- Det anbefales yderligere at skrælle tomaterne og hakke dem i terninger.
- Skyl og skær kødproduktet i mellemstore stykker.
- Steg leveren i olie. Dette skal gøres i 3 minutter på hver side.
- Steg de hakkede grøntsager i en forvarmet ristepande med solsikkeolie.
- Bland dem med leveren, tilsæt ærter og finhakket greener.
- Den resulterende masse skal også blandes, tilsættes salt, peber og simmere under låg i 10 minutter.
I krydret dressing
450 minutter
solsikkeolie
2 spsk. l.
malet koriander
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- At fjerne et kødprodukt af fedt.
- Mal løg, dild og svampe.
- Læg leveren i en varm ristningspande med smør. Steg det på alle sider og læg svampe og løg.
- Klem citronsaften, og tilsæt krydderier, sukker og salt, efter at have skålen svedt i 10 minutter.
- Rør godt om og lad det småkoke i 15 minutter.
- Tilsæt laurbærblad, nelliker før servering.
Ved du det Leveren som menneskeorgan er i stand til at behandle 80 g ren alkohol på en dag uden væsentlig skade på kroppen. Desuden bør dens ejer ikke veje mindre end 80 kg.
Diætopskrift
445 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
Først skal du slibe kødproduktet, tilsæt lidt drikkevand til det (1/3 kop) og lad det småkoke i en gryde i 5-10 minutter. Tilsæt derefter salt og peber.
Derefter er det nødvendigt at knuse flagerne til tilstanden af mel og hældes i gryden.
Tilsæt olie, tilsæt hakkede svampe, urter og steg.
Efter 5 minutter hældes mælk og lad det småkoke. Efter 10 minutter skal du slukke og servere.
Videoopskrift
Vigtigt! Rå, ikke fuldt forberedt lever er strengt forbudt at spise. Dette kan udløse helminths i kroppen.
I tomat dressing
445 minutter
tomatpuré
1 spsk. l.
solsikkeolie
1 spsk. l.
sort peber og salt
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Terninger skrælede svampe og løg.
- Skyl og fjern fedt fra kødbestanddelen.
- Mal peber såvel som hvidløg.
- Varm olien i en stegepande og kog en lever og løg i den.
- Tilsæt hvidløg, peber, svampe og salt. Stek i fem minutter.
- Salt og bland tomatpuré med vand i en beholder.
- Hæld den resulterende masse i en stekepande, og lad det simre over medium varme under et lukket låg i 15 minutter.
Det er ikke let at vælge ingredienser af høj kvalitet til madlavning af retter fra leveren og svampen. Nu kan du nemt gøre det og få retter som et resultat under hensyntagen til nuancerne i hver af de foreslåede opskrifter og overholde algoritmen.