Frøfri abrikos marmelade er en win-win mulighed for velsmagende og sunde slik til vinteren. Sådan tilberedes en godbid, så den har en tyk konsistens og får en attraktiv farve efter tilberedning, læse nedenfor.
Valg og tilberedning af ingredienser
Den første og vigtigste regel, der hjælper med at gengive mormors opskrift og få et velsmagende resultat, er valg af ingredienser. Først og fremmest skal frugterne nå en teknisk modenhed: i denne periode har de en tæt struktur, syrner ikke, males i en attraktiv lys farve.Det er nødvendigt at samle frugter fra grene kun i tørt vejr efter konvergensen af morgendug. Jo mindre tid der går fra det tidspunkt, hvor du indsamler abrikosfrugter til direkte forarbejdning, jo højere er effektiviteten af dit arbejde.
Før tilberedning skal alle råvarer vaskes under rindende vand og tørres. Fjern derefter frøene.
Der er to måder at gøre dette på:
- Opdel abrikoset langs mavesuturen og fjern stenen.
- Tag en træpind, gå ind fra den side, hvor frugten forbindes til stilken, og skub den gennem den modsatte side.
Vigtigt! Før madlavning kan frugterne ikke fryses, ellers mister de deres struktur, og i stedet for marmelade får du syltetøj - dvs. abrikoser koger meget.
Hvis du har brug for at få en pæn skive, skal du bruge den første metode til at fjerne frø, hvis du ønsker at få hele frugter efter tilberedning, er det bedre at bruge den anden rengøringsmulighed.
Frøfrie abrikos marmelade opskrifter til vinteren
Inden du begynder at lave syltetøj, skal du forberede de retter, som det skal koge i, og dåser til sømning. Alle køkkenredskaber skal vaskes med soda.
Steriliser krukker og låg over et vandbad. Emballage til sømning er bedre at tage et lille volumen - 0,5-1 l.
En langsom komfur kan betydeligt spare tid på fremstilling af marmelade. Det vigtigste er at studere på forhånd funktionaliteten af dit udstyr. Faktum er, at ikke alle modeller har plads til mere end 2 kg produkter. Hvis du har en sådan model, skal den foreslåede mængde ingredienser opdeles i 2 gange og koge dem separat.
Ud over den langsomme komfur kan du lave mad i en brødmaskine. Dette udstyr giver dig mulighed for at lave mad sammen tørret, is og frisk abrikos.
Klassisk opskrift
2 dåser på 0,5 l2 dage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Når frøene er fjernet fra abrikoserne, skal du rense dem fra den øverste tætte skal. Fjern den brune film for at frigøre den hvide kerne.
- Sæt den resulterende nucleoli en ad gangen tilbage i frugten.
- Tilsæt sukker i vandet, omrør, kog op og kog i 5 minutter, konstant fjernelse af skum. Når det er færdig med tilberedningen, skal du fjerne det fra varmen.
- Dyp abrikoserne i sirup i 8-10 timer.
- Fjern abrikoser med en slidset ske fra sirupen, kog det igen.
- Nedsænk abrikoserne i den varme væske igen i 8-10 timer.
- Fjern abrikoser med en slidset ske, kog væsken og dypp frugten i den igen.
- Kog bærene i sirup i 5 minutter. Hæld i krukker og rull op.
Videoopskrift
Classic Recipe Video Recipe: Classic Recipe
Denne opskrift giver dig mulighed for at få det endelige resultat af et duftende produkt med en lys skygge, som på billedet.
Ved du det I Europa blev abrikostræet oprindeligt kaldt det "armenske æbletræ", da det kom der fra Armenien. Imidlertid er fødestedet for denne art Kina.
Jam "Fem minutter"
2 dåser på 0,5 l4 timer
abrikoser
1 kg skåret
Næringsværdi pr. 100 g:
- Opdel frugterne i halvdele, og skær derefter hver af dem i 2 dele.
- Læg alle råvarer i den beholder, hvor tilberedningen finder sted.
- Fyld frugten med sukker, fordel den jævnt på overfladen af bærlaget, og lad den insistere i 3 timer.
- Efter denne tid, når bærene lader saften, tændes containeren.
- Kog op, først bland derefter råvarerne med sukker.
- Kog i 5-7 minutter.
- Hæld i krukker og rull op.
Jam "Fem minutter" forberedes meget hurtigere end den forrige version. Vand i denne formulering behøver ikke at tilsættes.
Amber skåret
3 dåser på 0,5 l hver 5-6 timer
abrikoser
1,5 kg bundet
Næringsværdi pr. 100 g:
- Læg allerede forberedte abrikosskiver i en kogepande.
- Hæld råmaterialet med sukker, fordel det jævnt på overfladen af bærlaget. Bland ikke noget. Tilsæt eddike.
- Dæk beholderen, og sæt den i 3 timer på et varmt sted.
- Efter dette tidspunkt forvarmes ovnen til en temperatur på + 180 ° C. Anbring en gryde med bær i den.
- Stew i ovnen i 1,5-2 timer, fjern jævnligt marmelade og omrør.
- Hæld i banker og rull op.
Denne indstilling ligner Pyatiminutka, men på grund af varmebehandlingen i ovnen tager det lidt længere tid at tilberede. Amberfarven på slutproduktet opnås ved brug af vineddike.
Vigtigt! Hvis du vil have syltetøjet til at være tykkere, så blødlægges det i ovnen i 3-4 timer.
I en langsom komfur
4 dåser på 0,5 liter time
abrikoser
2 kg indkapslet
citronsaft eller citronsyre
30 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Tilberedte abrikoser skåret i små terninger.
- Hæld vand i langsomt komfur, anbring hovedingrediensen i det, drys hele massen med sukker.
- Luk udstyrets låg, vælg tilstanden "slukke", indstil timeren i 30 minutter. Hvis der bruges en brødmaskine i stedet for en multikoger, skal du vælge syltetøjstilstand.
- Efter 10 minutter skal du åbne låget og fjerne skummet. Fortsæt med at tilberede med låg åbent, indtil timeren bipper.
- Tilsæt citronsaft 5 minutter inden afslutningen af madlavningen.
- Efter at have slukket timeren, skal du lægge papirstoppet i krukker og rulle det op.
Hvis du vil lave en tyk abrikos marmelade, skal du efter kogning i en brødmaskine eller langsom komfur fortsætte med at koge den i en gryde på gas indtil den ønskede konsistens.
Måder at opbevare derhjemme
Umiddelbart efter tilberedningen skal syltetøjsdrejene vendes og indpakkes i et varmt tæppe. Når du er kølet helt ned, kan du flytte dem til opbevaring.
For at øge produkternes holdbarhed skal følgende betingelser overholdes:
- mangel på kontakt med lys;
- temperatur i området fra +6 til + 20 ° С;
- fugtighed 70%.
Ved du det Da kong Charles I først prøvede abrikos, kunne monarken lide smagen og aromaen af eksotisk frugt så meget, at han forbød handelsmenn fra at sælge abrikoser til andre end kokke fra domstolskøkkenet.
Abrikos marmelade er en fantastisk erstatning for butikssød. På samme tid, som du kan se, er den let forberedt derhjemme og kræver ikke særlige økonomiske omkostninger.