Kantareller har en rig smag og aroma, så de vil hjælpe med at diversificere enhver ret med deres tilstedeværelse. På samme tid er det ikke svært at tilberede dem. Der er mange forskellige opskrifter på retter fra disse svampe. Vegetarer er meget glad for dem, da kantareller er en værdifuld proteinkilde og ligner smag som kød, og mange tilhængere af traditionelt russisk køkken blev forelsket i en simpel opskrift på kødboller med svampe og hakket kød.
Valg og tilberedning af ingredienser
Kantareller påvirkes næsten aldrig af orme, hvilket i høj grad forenkler deres valg og klargøring inden tilberedning. De kan findes i skoven i sensommeren og det tidlige efterår, mens de sen champignoner har en mere rig smag og aroma, så det er bedre at vælge dem.
Vigtigt! Kantareller anbefales ikke at fryses, for når de optøes, får de en bitter og ubehagelig smag.
Forberedelsen umiddelbart inden tilberedning består i grundigt at vaske kantarellerne fra snavs og plak. Derefter saltes de, hvidløg tilsættes såvel som andre krydderier efter smag og koges i 10 minutter. Som et resultat kan svampe konsumeres som snacks eller tilsættes forskellige retter.
Kantarellekødboller opskrift
Klassiske svampepatties
335 minutter
rasp
100 g
solsikkeolie
3 spsk. skeer
Næringsværdi pr. 100 g:
- Til de forrensede og kogte kantareller tilsættes dild, løg og slib dem gennem en kødslibemaskine.
- Salt den resulterende svampehakk, og tilsæt æg og semulje.
- Fra den resulterende blanding til fremstilling af små koteletter til bedre stegning, i gennemsnit 6 stykker.
- Rul koteletter på alle sider i brødkrummer;
- Varm gryden over medium varme, og hæld solsikkeolie i den.
- Når olien er varm, skal du lægge patties i en gryde tæt på hinanden og stege over en lille ild.
- Efter 7-10 minutter skal du dreje til den anden side og fjerne efter samme periode fra panden.
Ved du det Ordet «kotelet» har fransk oprindelse og betyder i oversættelse "rib".
Vegetariske koteletter
350 minutter
mellemstore kartofler
3 stk
solsikkeolie
3 spsk. skeer
Næringsværdi pr. 100 g:
- Malet forberedt champignon sammen med hvidløg og løg, slib i en hakket kødkvernemaskine i hakket kød.
- Riv kartofler i denne blanding.
- Tilsæt semulje, krydderier og salt.
- Bland godt, indtil der dannes en homogen masse.
- Form små koteletter og dypp dem på alle sider i mel.
- Stek i en forvarmet stegepande med solsikkeolie ved medium varme i 8 minutter på den ene side og den anden.
Vigtigt! For mennesker, der ikke spiser kød, for at kroppen fungerer normalt, er det nødvendigt at spise en stor mængde protein og især produkter, der har essentielle aminosyrer i deres sammensætning, dette er den slags mad, som svampe hører til.
Koteletter med kantareller og hakket kød
3120 minutter
timian salt og andre krydderier
at smage
solsikkeolie
3 spsk. skeer
rasp
200 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Steg de tilberedte svampe i en stegepande uden olie over høj varme i 5 minutter, omrør dem konstant.
- Tøm, tilsæt lidt solsikkeolie og stek i yderligere 3 minutter.
- Læg i en dyb skål.
- Steg hakket kød med en lille mængde solsikkeolie i 7 minutter.
- Tilsæt hakket chilipeber og purre til blandingen, steg i yderligere 3 minutter.
- Hæld hakket kød i en skål kantareller, salt, tilsæt krydderier, æg og persille.
- Det er vigtigt at blande alle ingredienserne godt og danne koteletter med smuk form ud fra dem;
- Dyp de resulterende karbonader i brødkrumm på alle sider og læg en forvarmet stegepande med smør på.
- Stek i 5-7 minutter på den ene side og den anden.
Ved du det Kantareller indeholder et specifikt stof af quinomaniasis, som beskytter dem mod skader af bugs, parasitter og andre skadedyr.
Kantaretterkoteletter er en vidunderlig og temmelig almindelig hovedret. Især ofte koges de i svampenes høstperiode. Kantareller er rige på sunde proteiner, har et lille kalorieindhold og en behagelig, rig smag, så du kan tilberede dem med koteletter med eller uden hakket kød.